Αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου (αιτίες, συμπτώματα, διάγνωση, θεραπεία κ.λπ.)

Περιεχόμενο:
  • Αιτίες
  • Συμπτώματα
  • Διαγνωστικά
  • Θεραπεία

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι μια από τις πιο συχνές στον κόσμο. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το 2,5% του ευρωπαϊκού πληθυσμού πάσχει από αυτή την αλλεργία (στοιχεία του 2015). Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε αυτήν την αλλεργία, ειδικά για εκείνους που έχουν ήδη κάποιο είδος τροφικής αλλεργίας..

Είναι σημαντικό να θυμάστε! Οι αλλεργίες στα αυγά σπάνια εμφανίζονται στην ενηλικίωση. Όταν μια αλλεργία στο ασπράδι σας επηρεάζει ως ενήλικες, είναι πιθανό να μείνετε μαζί σας για όλη τη ζωή..

Αιτίες

Τα δύο κύρια αλλεργιογόνα που προκαλούν αλλεργία στο ασπράδι αυγού είναι γνωστά ως ωομακοειδή και ωοαλβουμίνη.

• Το Ovomucoid είναι ανθεκτικό στο οξύ και ανθεκτικό στη θερμότητα. Τα άτομα που έχουν αλλεργική αντίδραση στα αυγά συνήθως δεν μπορούν να ανεχθούν ωμά και βραστά αυγά.

• Με τη σειρά του, η ωοαλβουμίνη υποβαθμίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες, έτσι τα άτομα που είναι αλλεργικά στην ωοαλβουμίνη ανέχονται συχνά μαγειρεμένα αυγά.

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως σε σύντομο χρονικό διάστημα αφού το αλλεργικό άτομο έχει φάει πρωτεΐνη κοτόπουλου, που συνήθως περιλαμβάνει το πεπτικό σύστημα.

1. Οι πάσχοντες από αλλεργία ενδέχεται να αντιμετωπίσουν δυσκολία στην κατάποση, ναυτία, έμετο, φούσκωμα και διάρροια.

2. Το δέρμα μπορεί επίσης να επηρεαστεί, με αποτέλεσμα ερυθρότητα, κνίδωση και φαγούρα.

3. Ορισμένοι ασθενείς αντιμετωπίζουν επίσης πρήξιμο του προσώπου.

4. Η αλλεργία στα αυγά μπορεί επίσης να προκαλέσει ατοπική δερματίτιδα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε! Όπως και με άλλες τροφικές αλλεργίες, μπορεί επίσης να εμφανιστούν αναπνευστικά συμπτώματα, οδηγώντας σε αλλεργική ρινίτιδα ή συμπτώματα άσθματος. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ, καθώς και δύσπνοια και καρδιακή ανακοπή. Επομένως, συμβουλευτείτε επειγόντως έναν γιατρό εάν παρατηρήσετε επιδείνωση των αλλεργικών συμπτωμάτων στον εαυτό σας.!

Διαγνωστικά

Ένα σημαντικό βήμα στη διαγνωστική διαδικασία είναι η μελέτη του ιστορικού αλλεργίας του ασθενούς. Ο γιατρός ρωτά τον ασθενή σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες και συμπτώματα και στη συνέχεια συνάγει πιθανές αιτίες από αυτές τις πληροφορίες. Ανάλογα με τα συμπτώματα, τα ύποπτα αλλεργιογόνα διερευνώνται περαιτέρω χρησιμοποιώντας ένεση δέρματος ή εξέταση αίματος. Αυτές οι δοκιμές δείχνουν ότι είστε αλλεργικοί σε μια συγκεκριμένη ουσία. Ωστόσο, δεν υποδεικνύουν πάντα με ακρίβεια έναν συγκεκριμένο τύπο αλλεργίας..

Για το λόγο αυτό, οι εξετάσεις ακολουθούνται από μια πρόσθετη διαγνωστική διαδικασία που ονομάζεται δοκιμή πρόκλησης. Στον ασθενή προσφέρεται μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου (σε αυτήν την περίπτωση, ασπράδι αυγού), την οποία πρέπει να καταναλώνει υπό την επίβλεψη γιατρού. Εάν εμφανιστούν τα παραπάνω συμπτώματα αλλεργίας, επιβεβαιώνεται το γεγονός της αλλεργίας στο ασπράδι.

Θεραπεία

1. Η πιο σημαντική μέθοδος για την εξάλειψη της αλλεργίας σε πρωτεΐνες κοτόπουλου είναι η αποχή ή η πρόληψη της κατάποσης αλλεργιογόνων. Αυτό περιλαμβάνει την αφαίρεση αυγών και προϊόντων αυγών εντελώς από τη διατροφή. Αυτό το βήμα πρέπει να επιβλέπεται από ειδικευμένο διαιτολόγο.

2. Είναι πολύ σημαντικό να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας να διαβάσετε τις ετικέτες όλων των προϊόντων που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Μερικές φορές το προϊόν αυγών μπορεί να περιέχεται σε πράγματα εντελώς απροσδόκητα για εσάς..

3. Η φαρμακευτική θεραπεία ενδείκνυται για άτομα με πολύ σοβαρή αλλεργία στο ασπράδι κοτόπουλου. Ασθενείς που εμφανίζουν σοβαρές αντιδράσεις όπως αναφυλακτικό σοκ μετά από έκθεση σε ελάχιστες ποσότητες αλλεργιογόνου θα πρέπει πάντα να φέρουν ένα κιτ φαρμάκων που περιέχει αυτόματο εγχυτήρα επινεφρίνης, κορτιζόνη (μορφή υγρού ή χαπιού) και αντιισταμινικό.

4. Όσον αφορά την ανοσοθεραπεία, η οποία αντιμετωπίζει τις αιτίες των αλλεργιών, δεν υπάρχουν σαφή στοιχεία σχετικά με το εάν θα είναι χρήσιμο σε περίπτωση αλλεργίας στο ασπράδι αυγού κοτόπουλου.

Αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία πρωτεϊνικής αλλεργίας

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στις πρωτεΐνες;?

Προηγουμένως, η αλλεργία στις πρωτεΐνες ήταν αρκετά σπάνια, αλλά τα τελευταία χρόνια, η απόρριψη πρωτεϊνικών ενώσεων από τον οργανισμό είχε τεράστια κλίμακα..

Αυτό οφείλεται σε πολλούς παράγοντες, όπως κληρονομικό και περιβαλλοντικό, που "αναγκάζουν" το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί λανθασμένα, δίνοντας αρνητική αντίδραση σε ορισμένες ουσίες.

Βασικά, η αλλεργία στις πρωτεΐνες εκδηλώνεται με τα ίδια ακριβώς συμπτώματα με οποιαδήποτε άλλη αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα.

Τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας σε πρωτεΐνες είναι δερματικές αντιδράσεις:

  • σοβαρός κνησμός
  • ερυθρότητα του δέρματος
  • κηλίδες και εξανθήματα
  • ξεφλούδισμα;
  • η εμφάνιση οιδήματος
  • ξηρό δέρμα;
  • υπεραιμία του δέρματος και των βλεννογόνων.
  • η εμφάνιση εξανθήματος της πάνας στα παιδιά.

Πολύ συχνά, μια τόσο κοινή δερματική εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης όπως η ατοπική δερματίτιδα συνοδεύεται από βλάβη στους βλεννογόνους της μύτης, του στόματος, των ματιών, η οποία οδηγεί σε αλλεργική ρινίτιδα.

  • ρινική συμφόρηση;
  • δυσκολία στη ρινική αναπνοή
  • πρήξιμο του ρινικού βλεννογόνου.
  • συχνό φτέρνισμα
  • άφθονη διαυγής βλεννογόνος από τη μύτη (ρινόρροια).

Όταν η βλεννογόνος μεμβράνη του αναπνευστικού συστήματος επηρεάζεται σοβαρά, μπορεί να αναπτυχθεί βρογχικό άσθμα..

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στις πρωτεΐνες συνδέονται συχνά με τα ακόλουθα:

  • αίσθημα πόνου και κνησμού στα μάτια.
  • πρήξιμο των βλεφάρων
  • ερυθρότητα των ματιών
  • αυξημένη δακρύρροια.

Από την πλευρά του πεπτικού συστήματος, μια αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη εκδηλώνεται ως εξής:

  • στομαχόπονος;
  • εντεροκολίτιδα
  • ναυτία και έμετος;
  • φούσκωμα;
  • διαταραχές κοπράνων (διάρροια σε ενήλικες, περιοδική αλλαγή σοβαρής διάρροιας και δυσκοιλιότητα σε μικρά παιδιά).

Τι προκαλεί αλλεργία στις πρωτεΐνες?

Μια αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη εμφανίζεται λόγω της ευαισθητοποίησης του σώματος στα πρωτεϊνικά μόρια. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια ξένη πρωτεΐνη που εμφανίζεται στο σώμα.

Το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιεί ειδικούς αμυντικούς μηχανισμούς, ως αποτέλεσμα των οποίων παράγονται αντιγόνα και άλλες χημικές ουσίες, γεγονός που προκαλεί αρνητικές εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης.

Σε τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, τα αλλεργιογόνα είναι:

  • Γάλα: καζεΐνη, βήτα-λακτοσφαιρίνη, άλφα-γαλακτοαλβουμίνη;
  • Ψάρια και θαλασσινά: σαρκοπλάσμα;
  • Αυγό κοτόπουλου: βλεννοπρωτεΐνες
  • Βόειο κρέας: υπάρχει διασταυρούμενη αλλεργία με γάλα.
  • Ξηροί καρποί: πιο συχνά αλλεργικοί στις πρωτεΐνες φυστικιών.
  • Όσπρια: Τα πιο αλλεργιογόνα είναι τα μπιζέλια και τα φασόλια.
  • Δημητριακά: οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο φαγόπυρο, τη βρώμη, το σιτάρι, το σουσάμι είναι η πιο κοινή αιτία αλλεργιών.

Τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες που μπορεί να είναι αλλεργικές

Οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Αυτοί οι τύποι πρωτεϊνών διαφέρουν τόσο στη σύνθεση όσο και στην ποιότητά τους..

  • Οι ζωικές πρωτεΐνες βρίσκονται στο γάλα, το κρέας, τα αυγά, τα ψάρια, τα θαλασσινά. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργία στις πρωτεΐνες εμφανίζεται με τη μορφή αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα, το οποίο είναι αρκετά αλλεργιογόνο ακόμη και μετά το βρασμό..
  • Οι φυτικές πρωτεΐνες βρίσκονται σε πολλά λαχανικά, όσπρια, δημητριακά, επομένως, πρωτεϊνικές ενώσεις υπάρχουν επίσης σε ψημένα προϊόντα, ψωμί, ζαχαροπλαστική και είναι πρωτεΐνη αλλεργία που μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία σε αυτά τα τρόφιμα.
  • Τα εμβόλια περιέχουν επίσης πρωτεΐνες και ο εμβολιασμός μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
  • Οι πρωτεϊνικές ενώσεις μπορούν να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο με τροφή, αλλά και με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, οι εκκρίσεις των ζώων, τα ψάρια σε ένα ενυδρείο, τα έντομα περιέχουν πρωτεΐνες και, μαζί με τον εισπνεόμενο αέρα, μπορούν να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό και να προκαλέσουν αρνητική αντίδραση.

Θεραπεία

Για να είναι αποτελεσματική η αντιαλλεργική θεραπεία, πρέπει να εξαιρέσετε όλα τα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεϊνικές ενώσεις..

  1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση είναι να βοηθήσετε το σώμα να καθαριστεί από αλλεργιογόνα και τοξίνες που έχουν εισέλθει στο πεπτικό σύστημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε εντεροπροσροφητικά, για παράδειγμα ενεργό άνθρακα, "Polysorb" ή "Enterosgel".
  2. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα αντιισταμινικό. Είναι καλύτερο αν είναι προϊόν δεύτερης ή τρίτης γενιάς. Τα δισκία κλαριτίνης πρέπει να λαμβάνονται μία φορά την ημέρα, ένα για ενήλικες και μισό δισκίο για παιδιά..
  3. Επίσης αποτελεσματικά μέσα είναι όπως "Loratadin", "Zirtek", "Erius". Έχουν τις λιγότερες παρενέργειες και αντενδείξεις. Αυτά τα φάρμακα βρίσκονται σε μορφή δισκίων, σιροπιού ή σταγόνων..
  4. Η συμπτωματική θεραπεία, εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να συνεχιστεί με τη χρήση αγγειοσυσταλτικών ρινικών σταγόνων ή σπρέι, τοπικών αντιισταμινικών αλοιφών, οφθαλμικών σταγόνων και εάν τα ληφθέντα μέτρα δεν ήταν αρκετά για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αλλεργίας σε πρωτεΐνες, τότε πρέπει να πάρετε ένα ορμονικό αντιισταμινικό, για παράδειγμα "Πρεδνιζολόνη".
  5. Εάν μια αλλεργική αντίδραση εκδηλωθεί με σοβαρή μορφή, τότε πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο.

Διατροφή

Δεδομένου ότι δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανότητα διασταυρούμενης αλλεργίας στην πρωτεΐνη, πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή και να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά τροφών.

  • Αλλεργιογόνο - γάλα: όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα που περιέχουν γάλα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από την κατανάλωση, ό, τι μπορεί να περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος Είναι επίσης απαραίτητο να εγκαταλείψετε το βόειο κρέας, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα διασταυρούμενης αλλεργίας σε αυτούς τους τύπους κρέατος..
  • Αλλεργιογόνο - ασπράδι αυγού: εξαιρέστε τα αυγά κοτόπουλου, τα ψημένα προϊόντα και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής από το μενού, που περιλαμβάνουν ασπράδι, μαγιονέζα.
  • Αλλεργιογόνο - ψάρια και πρωτεΐνες θαλασσινών: εξαιρέστε από την κατανάλωση όλων των τύπων ψαριών, καβουριών, στρειδιών, γαρίδων, μυδιών, καλαμαριών και άλλων θαλασσινών.
  • Αλλεργιογόνα - ξηροί καρποί: πιο συχνά υπάρχει αλλεργική αντίδραση στα φιστίκια, λιγότερο συχνά στα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια, πρέπει να αρνηθείτε να τρώτε και τους δύο ξηρούς καρπούς στην καθαρή τους μορφή και από προϊόντα που τα περιέχουν, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας και ορισμένων ζαχαροπλαστικών.

Για τροφικές αλλεργίες, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε μια ελαφριά διατροφή, να αποκλείετε από τη χρήση πικάντικων, λιπαρών, τηγανισμένων, πικάντικων, αλμυρών, κονσερβοποιημένων τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Αλλεργία στην πρωτεΐνη: συμπτώματα, αιτίες, διάγνωση, διόρθωση της θεραπείας και συστάσεις γιατρών

Η τροφική αλλεργία εμφανίζεται συνήθως στα παιδιά. Και πιο συχνά αυτό συμβαίνει λόγω τροφής. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη εμφανίζεται λόγω της δυσλειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο πρέπει να καταπολεμήσει τις επιβλαβείς επιδράσεις των εξωτερικών παραγόντων στο σώμα. Διαβάστε για τα συμπτώματα και τη θεραπεία αυτής της ασθένειας στο άρθρο.

Η ανάγκη για πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες είναι αλυσίδες αμινοξέων που υπάρχουν στο σώμα και εκτελούν τη λειτουργία των ενζύμων, δηλαδή των κυττάρων. Η προστατευτική δράση θεωρείται ευθύνη τους. Συμμετέχουν στο σχηματισμό της ανοσοαπόκρισης από παθογόνους μικροοργανισμούς. Επομένως, ορισμένα αμινοξέα στο σώμα δεν συντίθενται, πρέπει να λαμβάνονται από τροφή.

Κατά τη διάρκεια της πέψης, οι πρωτεΐνες που έχουν ληφθεί από τρόφιμα διασπώνται σε αμινοξέα, μετατρέπονται σε ενέργεια ή συντίθενται από μόνες τους. Αυτά τα συστατικά είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης. Τα λαχανικά βρίσκονται σε τρόφιμα όπως ξηροί καρποί, όσπρια, δημητριακά, λαχανικά.

Οι ζωικές πρωτεΐνες είναι πλούσιες σε κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι το δομικό υλικό των κυττάρων. Η έλλειψή τους, ειδικά στην παιδική ηλικία, προκαλεί επιβράδυνση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης. Σε ενήλικες, η ανεπάρκεια πρωτεϊνών οδηγεί σε καθυστερημένη επισκευή ιστών, κακή ανάπτυξη μαλλιών, αδυναμία, κόπωση, καρδιακά και αγγειακά προβλήματα.

Οφέλη πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη στη διατροφή είναι απαραίτητη. Το ανθρώπινο σώμα είναι 20% πρωτεΐνη. Για να διατηρήσετε το σώμα σας σε υγιή κατάσταση, πρέπει να ακολουθήσετε μια βέλτιστη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Οι άνθρωποι που τηρούν τη χορτοφαγία πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Η πρωτεΐνη περιλαμβάνεται στους περισσότερους μυς ενός ατόμου, η έλλειψή της επηρεάζει την κατάσταση των ιστών - νύχια, μαλλιά, δόντια.

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται πολλές πρωτεΐνες. Αυτό το συστατικό συμμετέχει στο σχηματισμό ιστών και στην κατασκευή κυττάρων, στη μεταφορά ουσιών μέσω του αίματος. Τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται καθημερινά για παραγωγή ενέργειας, η πρωτεΐνη παραμένει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όταν η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται είναι πάνω από τον κανόνα, εναποτίθεται ως λίπος. Οι υπερβολικοί υδατάνθρακες μεταφέρονται επίσης στο σωματικό λίπος. Η πρωτεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας. Με έντονα αθλήματα, η ανάπτυξη των μυών επιτυγχάνεται χάρη στην πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αίμα έχουν προστατευτική λειτουργία. Όταν καταστρέφονται, παρέχουν πήξη του αίματος. Όταν η πρωτεΐνη δεν παρέχεται στην απαιτούμενη ποσότητα, το σώμα χρησιμοποιεί εκείνο που είναι ήδη εκεί, έτσι τα μαλλιά πέφτουν, τα δόντια φθείρονται και τα νύχια σπάζουν.

Αλλεργικές πρωτεΐνες

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες συνήθως προκύπτει από:

  • αγελαδινό γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • αυγά κοτόπουλου
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σιτάρι;
  • θαλασσινά;
  • σόγια.

Η αντίδραση παρατηρείται συχνά στα παιδιά. Σε νεαρή ηλικία, μπορεί να υπάρχει αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελάδας. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα τρόφιμα από τη διατροφή, ακόμη και αν το περιεχόμενο του αλλεργιογόνου είναι ασήμαντο..

Αιτίες

Γιατί συμβαίνει αλλεργία σε πρωτεΐνες; Αυτή η αντίδραση ονομάζεται ανοσοαπόκριση σε μια πρωτεΐνη, η οποία είναι δομικά παρόμοια με τις πρωτεΐνες ενός ατόμου. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη σε ένα παιδί συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι το πεπτικό του σύστημα εξακολουθεί να σχηματίζεται και προσαρμόζεται στις εξωτερικές επιδράσεις.

Η έλλειψη πρωτεολυτικών ενζύμων είναι ο λόγος για την εμφάνιση μιας αντίδρασης στα τρόφιμα. Τα παιδιά είναι συνήθως αλλεργικά στην πρωτεΐνη του γάλακτος, στα αυγά. Μπορεί να περάσει με την ηλικία. Μόνο λίγοι άνθρωποι έχουν αυτήν την αντίδραση για τη ζωή. Μπορεί να έχει αντιδράσεις σε θαλασσινά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες προέρχεται από:

  • αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος στην ασυλία ·
  • μολυσματικές ασθένειες και επιδείνωση χρόνιων παθήσεων στη μητέρα, λήψη φαρμάκων κατά τη διάρκεια της ενδομήτριας ανάπτυξης του παιδιού, εσφαλμένη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε μωρά σε παιδιά.
  • μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή, ειδικά αντιβιοτικά.

Μελέτες δείχνουν τις αρνητικές επιπτώσεις της υγιεινής σε αυτό το θέμα. Στον τρίτο κόσμο, οι πρωτεϊνικές αλλεργίες είναι σπάνιες. Η ασθένεια παρατηρείται συνήθως σε μεγάλες οικογένειες. Αλλά η κληρονομικότητα θεωρείται ο κύριος λόγος. Αυτό σημαίνει ότι εάν τουλάχιστον ένας γονέας έχει τροφική αλλεργία, ο κίνδυνος αλλεργίας σε πρωτεΐνες του παιδιού αυξάνεται στο 80%. Μπορεί να εμφανιστούν άλλοι τύποι αλλεργικών αντιδράσεων.

Αλλεργίες

Υπάρχουν 3 τύποι αλλεργιών ανάλογα με το προϊόν:

  1. Για πρωτεΐνες γάλακτος. Η καζεΐνη οδηγεί σε φλεγμονώδη απόκριση σε ανοσοκατεσταλμένα παιδιά και ενήλικες. Μετά την είσοδο στην κυκλοφορία του αίματος, είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, οδηγώντας στην παραγωγή αντισωμάτων. Η δυσανεξία στη λακτόζη ονομάζεται επίσης αλλεργία στις πρωτεΐνες γάλακτος, αλλά αυτό είναι λανθασμένο. Σε σύγκριση με την καζεΐνη, η λακτόζη είναι ένας υδατάνθρακας που ονομάζεται σάκχαρο γάλακτος. Η δυσανεξία σε αυτήν την ουσία οφείλεται σε ανεπάρκεια ενζύμων, αλλά δεν εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση.
  2. Ασπράδι αυγού. Τα σημάδια παθολογίας εμφανίζονται μέσα σε μια ημέρα μετά τη λήψη του προϊόντος και παραμένουν μέχρι να ακυρωθεί εντελώς. Η ευαισθησία μπορεί να προκύψει από διαφορετικά τρόφιμα που περιέχουν ασπράδι αυγού: ψημένα προϊόντα, σάλτσες, αρτοσκευάσματα.
  3. Για πρωτεΐνες ψαριών και θαλασσινά. Οι αλλεργίες είναι συχνές στα παράκτια χωριά, όπου οι άνθρωποι τρώνε περισσότερα θαλασσινά στη διατροφή τους. Η αντίδραση είναι συνήθως κληρονομική και εμφανίζεται κατά το πρώτο έτος της ζωής ενός παιδιού. Εάν δεν υπάρχει γενετική προδιάθεση, ένας ενήλικος που τρώει ψάρι μπορεί να αναπτύξει αλλεργίες..

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα αλλεργίας είναι παρόμοια με τις κοινές εκδηλώσεις της νόσου. Τα δερματικά συμπτώματα αλλεργίας σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν ξηρότητα και απολέπιση, εξάνθημα και πρήξιμο. Τα μεμονωμένα εξανθήματα μπορούν να ενώσουν και να δημιουργήσουν μεγάλες περιοχές του προσβεβλημένου δέρματος..

Η ήττα των βλεννογόνων οδηγεί σε αλλεργική ρινίτιδα, στην οποία υπάρχει:

  • πρήξιμο των ρινικών διόδων
  • διαχωρισμός βλέννας
  • πρήξιμο του λαιμού
  • ιδρώτας;
  • βήχας;
  • φτέρνισμα
  • δυσκολία αναπνοής;
  • βραχνάδα.

Από τη συνεχή διόγκωση του ρινοφάρυγγα, η φωνή αλλάζει και εμφανίζονται προβλήματα αναπνοής. Εξαιτίας αυτού, είναι πιθανή η ανάπτυξη βρογχικού άσθματος..

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στις πρωτεΐνες; Μπορεί να υπάρχουν δακρύρροια, κνησμός, αίσθηση ξένου σώματος, οίδημα των βλεφάρων, υπεραιμία. Αυτές οι εκδηλώσεις ονομάζονται αλλεργική επιπεφυκίτιδα, η οποία οδηγεί σε σοβαρή βλάβη στους βλεννογόνους..

Εμφανίζονται επίσης συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα. Πρόκειται για ισχυρό σχηματισμό αερίων, έμετο, διάρροια. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται εντεροκολίτιδα, η οποία συνίσταται σε φλεγμονή των μικρών και μεγάλων μερών του εντέρου. Το οίδημα του Quincke είναι επίσης πιθανό όταν διογκώνονται τα χείλη, η γλώσσα, οι αεραγωγοί, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ασφυξία. Σε αυτές τις περιπτώσεις, απαιτούνται επείγουσες πρώτες βοήθειες και κλήση ασθενοφόρου. Η κατάσταση επιδεινώνεται μισή ώρα μετά τη λήψη επικίνδυνης πρωτεΐνης.

Στα παιδιά

Αλλεργία στην πρωτεΐνη μπορεί να εμφανιστεί σε βρέφη και μεγαλύτερα παιδιά. Τα συμπτώματα είναι σοβαρά και οδηγούν σε σοβαρή επιδείνωση της γενικής κατάστασης:

  • η διάρροια εναλλάσσεται με τη δυσκοιλιότητα.
  • ένα εξάνθημα εμφανίζεται στο δέρμα σε ορισμένες περιοχές ή σε όλο το σώμα, σοβαρός κνησμός.
  • ερυθρότητα των βλεννογόνων, οίδημα, παραγωγή βλέννας, σχίσιμο.

Ειδικές εκδηλώσεις

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες του γάλακτος και άλλων προϊόντων εκδηλώνεται με τη μορφή συγκεκριμένων συμπτωμάτων:

  1. Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, η οποία εμφανίζεται με μικρή απώλεια αίματος, εντεροκολίτιδα.
  2. Αλλαγές στη σύνθεση των ούρων και δυσκολία στην ούρηση.
  3. Ρινορραγίες.
  4. Διαταραχές του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος - πονοκέφαλος, πτώσεις πίεσης.
  5. Αλλεργική αγγειίτιδα, στην οποία φλεγμονή των μικρών αγγείων.

Το επίπεδο των εκδηλώσεων καθορίζεται από την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται και τη συσσώρευσή της στο σώμα. Με επαναλαμβανόμενη χρήση, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί δραματικά.

Διαγνωστικά

Εάν έχετε συμπτώματα αλλεργίας στο κοτόπουλο ή στην πρωτεΐνη γάλακτος, επισκεφτείτε το γιατρό σας. Χάρη στην έγκαιρη διάγνωση, θα είναι δυνατή η πρόληψη σοβαρών συνεπειών. Ο παιδίατρος ή ο θεραπευτής, μετά από εξέταση και συλλογή αναμνηστικής, κάνει μια προκαταρκτική διάγνωση. Πιθανότατα θα πρέπει να δείτε αλλεργιολόγο.

Μια εξέταση αίματος για ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) αποκαλύπτει την παρουσία αλλεργιών, βοηθά στον αποκλεισμό άλλων παθολογιών. Τότε αποφασίζεται ο προκλητικός αλλεργίας, η τήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων θεωρείται η απλούστερη και πιο προσιτή μέθοδος. Δείχνει όλα τα φαγητά που τρώγονται και την αντίδραση σε αυτά. Εάν εμφανιστεί αλλεργία σε ένα μωρό, τότε ένα τέτοιο ημερολόγιο θα πρέπει να τηρείται από μια θηλάζουσα μητέρα..

Όταν εντοπίζεται πιθανό αλλεργιογόνο, απαιτείται δίαιτα απομάκρυνσης: η πρωτεΐνη αποκλείεται από το μενού για λίγο. Εάν τα συμπτώματα εξαφανιστούν και μετά από επανειλημμένη εισαγωγή, τότε επιβεβαιώνεται η διάγνωση.

Πραγματοποιούνται δοκιμές δέρματος, η αξιοπιστία των οποίων είναι υψηλή - έως και 95%. Για να γίνει αυτό, αλλεργιογόνα εφαρμόζονται στο ελαφρώς τραυματισμένο δέρμα του αντιβράχιου. Οι κόκκινες και πρησμένες περιοχές επιβεβαιώνουν την αντίδραση στο προϊόν. Μελέτες στον ορό μπορούν να πραγματοποιηθούν με την προσθήκη διαφόρων πρωτεϊνών για τον προσδιορισμό του προκλητή της παθολογίας. Προκλητικές δοκιμές τροφίμων πραγματοποιούνται μόνο όταν απαιτείται επειγόντως και σε νοσοκομείο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Θεραπεία

Τώρα στην ιατρική δεν υπάρχουν θεραπείες για τη θεραπεία αλλεργιών. Είναι απαραίτητο να σχηματιστεί μια σταθερή ύφεση εξαλείφοντας τα αλλεργιογόνα από τη διατροφή και απευαισθητοποιώντας το σώμα. Ταυτόχρονα, απαιτείται πλήρης αντικατάσταση αλλεργιογόνων προϊόντων για την παρουσία πολύτιμων συστατικών.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι με μια τάση για αλλεργίες καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής, ο αριθμός των επικίνδυνων προϊόντων μπορεί να αυξηθεί, μπορεί να υπάρχουν αντιδράσεις σε άλλους τύπους. Ενώ ακολουθείτε μια υποαλλεργική δίαιτα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι μια επικίνδυνη πρωτεΐνη μπορεί να έχει τη μορφή συστατικού των τελικών προϊόντων.

Εάν το παιδί είναι αλλεργικό στο αγελαδινό γάλα, τότε επιτρέπεται να το αντικαταστήσει με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ή κατσικίσιο γάλα. Η θεραπεία περιλαμβάνει τη θεραπεία συμπτωμάτων. Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα φάρμακα:

  1. Προσροφητικά που καθαρίζουν το σώμα και απομακρύνουν τις επικίνδυνες ουσίες. Αυτός είναι ο ενεργός άνθρακας, η ατοξίνη.
  2. Αντιισταμινικά που βελτιώνουν τη γενική κατάσταση.
  3. Αλοιφές και τζελ για εξωτερική χρήση για δερματικά συμπτώματα, φαγούρα.
  4. Ψεκασμός στο λαιμό και τη μύτη, οφθαλμικές σταγόνες για μείωση του πρηξίματος των βλεννογόνων, έξαψη, κνησμός.

Ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ανοσοδιεγερτικά που περιλαμβάνουν το αλλεργιογόνο σε διαφορετική μορφή. Μετά τη διείσδυσή τους στο σώμα σε διαφορετικές δόσεις και συγκεντρώσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα θα λειτουργήσει με διαφορετικό τρόπο σε σχέση με αυτό, γεγονός που μειώνει την ισχύ της αντίδρασης.

Συχνά, η επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα μειώνει την ανοσία και οδηγεί στον κίνδυνο άλλων παθήσεων, βακτηριακών λοιμώξεων. Σε σοβαρές καταστάσεις που δεν μπορούν να σταματήσουν, χρησιμοποιούνται τοπικές ορμόνες και κορτικοστεροειδή για εσωτερική χρήση

Πρόληψη και πρόγνωση

Από τις προληπτικές διαδικασίες, διακρίνεται η ενίσχυση της ανοσίας, ένας υγιεινός τρόπος ζωής και η απόρριψη των κακών συνηθειών. Θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί για την υγεία σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας:

  • μείωση της πρόσληψης φαρμάκων
  • ελέγξτε το φαγητό, ξεκουραστείτε περισσότερο.
  • εισαγάγετε προσεκτικά συμπληρωματικά τρόφιμα στο παιδί, παρακολουθήστε τις αντιδράσεις.
  • μην υπερβάλλετε τα παιδιά.

Συχνά ένας επικίνδυνος παράγοντας που οδηγεί σε αλλεργίες είναι η εφαρμογή προληπτικών εμβολιασμών στα παιδιά. Οι πάσχοντες από αλλεργία μπορούν να εμβολιαστούν μόνο στο στάδιο της σταθερής ύφεσης..

Οι λόγοι για την εμφάνιση της ανοσοαπόκρισης δεν είναι πλήρως κατανοητοί. Επομένως, οι περισσότερες από τις συστάσεις αφορούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Σε περίπτωση αλλεργιών, δεν πρέπει να θεωρείται ακίνδυνο φαινόμενο. Λόγω της έγκαιρης αναγνώρισης και αποκλεισμού του αλλεργιογόνου, αποτρέπει σοβαρές συνέπειες και την ανάγκη λήψης φαρμάκων με παρενέργειες.

Παραγωγή

Οι τροφικές αλλεργίες που εμφανίζονται στην πρώιμη παιδική ηλικία μπορούν να εξαφανιστούν με την ηλικία. Στα παιδιά, μπορεί να εξαφανιστεί εάν ακολουθηθούν οι συστάσεις του γιατρού. Διαφορετικά, τα αλλεργιογόνα προϊόντα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς..

Πρωτεϊνική αλλεργία

Όλο το περιεχόμενο iLive ελέγχεται από ιατρικούς εμπειρογνώμονες για να διασφαλιστεί ότι είναι όσο το δυνατόν ακριβέστερη και πραγματική.

Έχουμε αυστηρές οδηγίες για την επιλογή πηγών πληροφοριών και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους ιστότοπους, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, αποδεδειγμένη ιατρική έρευνα. Λάβετε υπόψη ότι οι αριθμοί σε παρένθεση ([1], [2] κ.λπ.) είναι διαδραστικοί σύνδεσμοι για τέτοιες μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι οποιοδήποτε από τα περιεχόμενά μας είναι ανακριβές, ξεπερασμένο ή με άλλο τρόπο αμφισβητήσιμο, επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Η πρωτεΐνη αλλεργία έχει γίνει πραγματική απειλή τις τελευταίες δεκαετίες και αυτή η μορφή αλλεργίας θεωρήθηκε προηγουμένως αρκετά σπάνια. Τώρα η τροφική αλλεργία γίνεται όλο και πιο συχνή, πράγμα που σημαίνει ότι η πρωτεΐνη, η οποία περιλαμβάνεται όχι μόνο στο γάλα και το κρέας, αλλά και σε ορισμένα είδη φυτών, αποκτά την κατάσταση ενός προκλητικού αλλεργιογόνου. Το γεγονός είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι ένα πολυλειτουργικό σύστημα πρωτεϊνών. Επομένως, άλλες πρωτεΐνες, ανεξάρτητα από την πηγή τους, υπόκεινται σε ευαισθητοποίηση, το σώμα τις δέχεται και αρχίζει να τις αναγνωρίζει. Ανάλογα με την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος, η ευαισθητοποίηση μπορεί να επιταχυνθεί, να είναι ενεργή, αλλά μερικές φορές να καθυστερήσει.

Στην πραγματικότητα, η πρωτεΐνη αλλεργία είναι μια αλλεργική αντίδραση σε μια πρωτεΐνη, η απόκριση ανοσοποιητικών συστημάτων και οργάνων στην εισβολή ενός ξένου, αλλά παρόμοια στη μοριακή σύνθεση, πρωτεΐνη.

Τι προκαλεί αλλεργία στις πρωτεΐνες?

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη, όπως οι περισσότεροι άλλοι τύποι αλλεργίας, προκαλείται από ένα αλλεργιογόνο που έχει εισέλθει στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η δυσανεξία στις πρωτεΐνες των τροφίμων χαρακτηρίζεται από εντερίτιδα, εντεροκολίτιδα, μετεωρισμό. Η αλλεργία στις πρωτεΐνες συνοδεύεται συχνά από δυσπεψία, κόπρανα - διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Πιθανή ναυτία, έμετος. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο ασθενής παραπονείται για σοβαρό πόνο στην επιγαστρική περιοχή, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διαφοροποίηση των συμπτωμάτων συμπτωμάτων άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη χωρίζεται σε τύπους και μεθόδους θεραπείας, ανάλογα με το αλλεργιογόνο:

Δυσανεξία στην BKM - πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος

Αυτό είναι το πιο κοινό προκλητικό αλλεργιογόνο, ειδικά στη διατροφή των παιδιών, τόσο των νεογέννητων όσο και των μεγαλύτερων. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος στα μωρά εξηγείται από τον ανεπαρκή σχηματισμό του πεπτικού συστήματος και την ανώριμη ενζυματική λειτουργία. Τα εκκριτικά συστήματα δεν έχουν χρόνο να παράγουν αρκετά συγκεκριμένα πρωτεοενζύμια · η πρωτεΐνη γάλακτος εισέρχεται στο σώμα και μετά στο αίμα, πρακτικά αδιάσπαστη. Ως αποτέλεσμα, αρχίζει η ευαισθητοποίηση, η αναγνώριση της πρωτεϊνικής δομής και, ως αποτέλεσμα, μια αλλεργική αντίδραση. Η θεραπεία για την αλλεργία στις πρωτεΐνες γάλακτος συνίσταται κυρίως στην εξάλειψη όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων από τη διατροφή. Τα απορροφητικά φάρμακα συνταγογραφούνται επίσης για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Το Enterosgel είναι αποτελεσματικό καθώς προστατεύει τους βλεννογόνους του πεπτικού σωλήνα από την επαφή με τα συμπλέγματα ανοσοκυκλοφορίας CIC. Η συμπτωματική (αντιισταμινική) θεραπεία συνταγογραφείται μόνο από γιατρό, η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, όπως και σε άλλες περιπτώσεις αλλεργίας.

Αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος

Η αλλεργία στις γαλακτοκομικές πρωτεΐνες είναι σπάνια σε ενήλικες. Συνήθως, από την ηλικία των επτά, που ξεκίνησε στην πρώιμη παιδική ηλικία, μια τέτοια αλλεργία περνά. Η διασταυρούμενη μορφή, που συνδέει μια αλλεργία με CMP και πρωτεΐνη από κρέας ή ψάρι, είναι επίσης αρκετά σπάνια, αντιμετωπίζεται αποκλείοντας την πρόκληση τροφών από τη διατροφή ενός άρρωστου ατόμου.

Αλλεργία σε πρωτεΐνες ψαριών, κρέας

Αλλεργία στις πρωτεΐνες ψαριών, το κρέας είναι πιο συχνό στους ενήλικες, τα παιδιά, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της διατροφής, υποφέρουν από αυτή τη μορφή λιγότερο συχνά. Αλλεργίες χαρακτηριστικές αυτού του τύπου μπορούν να εκδηλωθούν στην εφηβεία, κατά την εφηβεία. Σπάνια, υπάρχει αλλεργία στην πρωτεΐνη κρέατος, κυρίως στην πρωτεΐνη βοείου κρέατος. Η πιο επιθετική πρωτεΐνη θεωρείται ότι είναι η πρωτεΐνη των θαλάσσιων ψαριών, των γαρίδων και άλλων θαλασσινών. Αυτή είναι η σαρκοπλασμική παραβαλβουμίνη - μια πρωτεΐνη που παραμένει αμετάβλητη ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Οι γαρίδες και τα μαλακόστρακα περιέχουν tropomyazin, η οποία είναι ικανή να παραμείνει ακόμη και στο υδάτινο περιβάλλον που περιβάλλει τη θαλάσσια ζωή και ουσιαστικά δεν υπόκειται σε πεπτικούς χυμούς. Αυτός ο τύπος αλλεργίας δεν εξαρτάται από την ηλικία του ασθενούς, το προκλητικό αλλεργιογόνο δεν μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία, επομένως ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με αλλεργία στην πρωτεΐνη ψαριών πρέπει να ξεχάσει για πάντα αυτά τα προϊόντα. Η θεραπεία είναι στάνταρ: αποκλεισμός αλλεργικών τροφών από τρόφιμα, απορροφητικά φάρμακα, αντιισταμινική θεραπεία.

Αλλεργία στο ασπράδι

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη είναι επίσης δυνατή σε σχέση με τα αυγά και τα προϊόντα που τα περιέχουν. Τα πιο επικίνδυνα είναι τα ωομακοειδή, η ωοαλβουμίνη, η κοαλβουμίνη. Αυτές οι βλεννοπρωτεΐνες είναι επιθετικές, παραμένουν στον πεπτικό σωλήνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταμφιεσόμενοι ως θρυψίνη παρόμοια στη μοριακή δομή (ένα φυσικό ένζυμο).

Αλλεργία στα καρύδια

Τα καρύδια όλων των τύπων μπορεί επίσης να είναι αλλεργιογόνο. Τα φιστίκια θεωρούνται επικίνδυνα, τα αμύγδαλα είναι λιγότερο απειλητικά με την έννοια της πρόκλησης αλλεργιών και στη συνέχεια αναφέρονται τα φουντούκια και τα καρύδια. Η αντίδραση μπορεί να είναι γρήγορη και να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Η ικανότητα ευαισθητοποίησης παραμένει για πάντα, επομένως, σε περίπτωση αλλεργικών εκδηλώσεων, οι ξηροί καρποί πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ξηρούς καρπούς, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες..

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση δημητριακών, οσπρίων και προϊόντων σόγιας. Οι οργανικές πρωτεΐνες, οι συγκεκριμένες πρωτεΐνες είναι επίσης επικίνδυνες για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στις πρωτεΐνες;?

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες είναι κλινικά πανομοιότυπη με οποιαδήποτε άλλη αλλεργία. Συνήθως, οι αλλεργικές αντιδράσεις πρωτεΐνης εμφανίζονται στο δέρμα, δηλαδή στο δέρμα. Μπορεί να είναι φαγούρα, εξάνθημα και συχνά πρήξιμο. Η υπεραιμία εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους, μερικές φορές τοπικά, τοπικά, αλλά μπορεί επίσης να γενικευτεί. Εάν η αλλεργία στις πρωτεΐνες επηρεάζει τα παιδιά, τότε η δερματίτιδα είναι τυπική για αυτήν τη μορφή, εντοπίζονται στις πτυχές του δέρματος, που συχνά χαρακτηρίζονται από ξηρότητα, ξεφλούδισμα. Το εξάνθημα της πάνας, που συμβαίνει συνήθως σε μωρά κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής, δεν μπορεί να εξουδετερωθεί με συμβατικά μέσα. Επίσης, η πρωτεΐνη αλλεργία στα νεογέννητα μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή επίμονης γνυσίας - μια κρούστα γάλακτος. Σε ενήλικες, οι δερματικές εκδηλώσεις δυσανεξίας στην τροφή σε πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αλλεργικές αντιδράσεις των βλεννογόνων. Είναι αλλεργική ρινίτιδα, συχνά με ασθματικό συστατικό. Οι βλεννογόνοι μεμβράνες εμπλέκονται σταδιακά στην παθολογική διαδικασία - επιπεφυκίτιδα, εμφανίζεται σχίσιμο, το σκληρό χιτώνα είναι υπεραιμικό. Ένα τυπικό σύμπτωμα είναι η άμμος στα μάτια, ο κνησμός και η ερυθρότητα, συχνά θεωρούνται συμπτώματα άλλων μορφών αλλεργίας, επαφή. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να συλλέξετε ένα πλήρες ιστορικό, συμπεριλαμβανομένου ενός διαιτητικού, προκειμένου να προσδιορίσετε με ακρίβεια την πηγή της αλλεργίας..

Πρωτεϊνική αλλεργία

Η πρωτεΐνη είναι ένα πολυλειτουργικό στοιχείο απαραίτητο για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Η ανθρώπινη διατροφή πρέπει να αποτελείται από 15% πρωτεϊνικές τροφές. Πρόσφατα, ωστόσο, η αλλεργία στις πρωτεΐνες έχει γίνει πραγματική μάστιγα. Τα αλλεργιογόνα πρωτεΐνης, που εισέρχονται στο σώμα, προκαλούν διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων - από ένα απλό δερματικό εξάνθημα έως μια επιδείνωση της γενικής ευημερίας.

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στην εισβολή του σώματος από ξένο, αλλά παρόμοια στη μοριακή του σύνθεση, πρωτεΐνη.

  1. Ποια προϊόντα πρέπει να προσέχετε?
  2. Τυπικά και άτυπα σημεία αλλεργίας σε πρωτεΐνες
  3. Πώς να αντιμετωπίσετε τις πρωτεϊνικές αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες?

Ποια προϊόντα πρέπει να προσέχετε?

Η πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι είναι ζωικής και φυτικής προέλευσης. Το πρώτο βρίσκεται σε κρέας και ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και θαλασσινά. Αυτή η πρωτεΐνη θεωρείται πλήρης και υψηλής ποιότητας. Η ελαττωματική πρωτεΐνη βρίσκεται στα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά και τα λαχανικά. Οι φυτικές πρωτεΐνες βρίσκονται σε φασόλια και μπιζέλια, σόγια, μανιτάρια, αβοκάντο, σπαράγγια.

Αλλά ανεξάρτητα από την ποιότητα και την προέλευση της πρωτεΐνης, τα οφέλη της δεν είναι διαθέσιμα σε πολλούς. Τα βρέφη συχνά υποφέρουν από αλλεργία σε πρωτεΐνες γάλακτος αγελάδας, τον πιο συνηθισμένο τύπο αλλεργίας σε πρωτεΐνες γάλακτος στα βρέφη. Αναγνωρίζοντας μια δεδομένη πρωτεΐνη ως ξένη, το ανοσοποιητικό σύστημα την απορρίπτει. Δεν υπάρχει θεραπεία για αλλεργία σε πρωτεΐνες αγελάδας. Το πρόβλημα επιλύεται με τη βοήθεια μιας δίαιτας που προβλέπει την πλήρη εξάλειψη του αλλεργιογόνου από τη διατροφή του παιδιού ή της μητέρας εάν το μωρό θηλάζει. Για τη διατροφή τεχνητών παιδιών, χρησιμοποιούνται ειδικά μείγματα χωρίς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αγελάδας..

Όχι τόσο συχνές, αλλά εμφανίζονται και αλλεργίες σε πρωτεΐνες κοτόπουλου. Χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως δερματικά εξανθήματα, φαγούρα, αναπνευστικά προβλήματα και γαστρεντερική αναστάτωση. Η θεραπεία συνεπάγεται επίσης την πλήρη εξάλειψη του αλλεργιογόνου από τη διατροφή, η οποία μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς το ασπράδι αυγού περιλαμβάνεται σε πολλά προϊόντα: προστίθεται στη μαγιονέζα, και παγωτό, ζυμαρικά και λουκάνικα κ.λπ..

Τα καρύδια όλων των τύπων είναι επίσης ισχυρό αλλεργιογόνο. Τα πιο επικίνδυνα είναι τα φιστίκια, τα λιγότερο επικίνδυνα είναι τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια. Η αντίδραση εμφανίζεται γρήγορα και σε οποιαδήποτε ηλικία. Η ικανότητα ευαισθητοποίησης, κατά κανόνα, παραμένει για όλη τη ζωή, επομένως, σε περίπτωση αλλεργικών εκδηλώσεων, οι ξηροί καρποί πρέπει να αφαιρούνται από τη διατροφή. Επιπλέον, πρέπει να προσέχετε όταν καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν ξηρούς καρπούς, ακόμη και σε μικρές ποσότητες..

Δεν είναι μόνο το γάλα και τα αυγά που προκαλούν αλλεργίες σε ζωικές πρωτεΐνες. Η δυσανεξία στις πρωτεΐνες στα ψάρια και το κρέας είναι ευρέως διαδεδομένη στους ενήλικες. Τα παιδιά, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της διατροφής, είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από αυτήν τη μορφή τροφικής αλλεργίας. Συνήθως εκδηλώνεται στην εφηβεία, κατά την εφηβεία. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη κρέατος εμφανίζεται λιγότερο συχνά, ιδίως, προκαλείται από πρωτεΐνη βοείου κρέατος.

Το πιο ισχυρό αλλεργιογόνο είναι η πρωτεΐνη των θαλάσσιων ψαριών και των γαρίδων. Το ψάρι περιέχει σαρκοπλασμική παραβαλβουμίνη - μια πρωτεΐνη που παραμένει ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Και το tropomyazin, που υπάρχει σε γαρίδες και άλλα καρκινοειδή, επιμένει ακόμη και στο υδάτινο περιβάλλον στο οποίο ζουν τα θαλάσσια ζώα και ουσιαστικά δεν καταστρέφεται από χωνευτικούς χυμούς.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αλλεργία στις πρωτεΐνες εμφανίζεται όταν τρώτε τρόφιμα σόγιας, δημητριακά και όσπρια. Οι οργανικές και σύνθετες πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνες για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Τυπικά και άτυπα σημεία αλλεργίας σε πρωτεΐνες

Οι κλινικές εκδηλώσεις της πρωτεΐνης αλλεργίας είναι πανομοιότυπες με εκείνες οποιασδήποτε άλλης μορφής. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη χαρακτηρίζονται από αλλαγές στο δέρμα. Εάν η αλλεργία στην πρωτεΐνη επηρεάζει τα παιδιά, αναπτύσσουν δερματίτιδα (φλεγμονώδεις δερματικές αλλοιώσεις), εντοπισμένες στις πτυχές του δέρματος. Το εξάνθημα της πάνας που παρατηρείται σε μωρά τον πρώτο χρόνο της ζωής δεν μπορεί να εξουδετερωθεί με απλά μέσα (σκόνες, κρέμες). Στα νεογέννητα, η αλλεργία στις πρωτεΐνες μπορεί να εκδηλωθεί ως επίμονη γνυσία - σμηγματορροϊκή ή γαλακτώδης κρούστα.

Η τροφική δυσανεξία στις πρωτεΐνες στους ενήλικες αντανακλάται όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στους βλεννογόνους. Αλλεργική ρινίτιδα, ξηρός βήχας εμφανίζεται. Η παθολογική διαδικασία περνά σταδιακά στους βλεννογόνους οφθαλμούς - αναπτύσσεται επιπεφυκίτιδα, το σκληρό χιτώνα είναι υπεραιμικό και εμφανίζεται σχίσιμο. Κνησμός και ερυθρότητα, αίσθημα κόπωσης στα μάτια είναι χαρακτηριστικά άλλων τύπων συμπτωμάτων αλλεργίας, επαφής. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να συλλέγουμε πλήρεις πληροφορίες σχετικά με την ασθένεια, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών πληροφοριών, για να εντοπίσουμε την πηγή της αλλεργίας..

Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι η ανάπτυξη αλλεργίας στις ζωικές πρωτεΐνες σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει άτυπα συμπτώματα. Και αυτό είναι πιο σοβαρό από τις κυψέλες.

  • Η ήττα των μεγάλων αρθρώσεων (γόνατο και αγκώνα). Υπάρχει οίδημα, πόνος, πιθανώς περιορισμός της κίνησης.
  • Μια διαταραχή του αυτόνομου νευρικού συστήματος που χαρακτηρίζεται από πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα και χαμηλό ύπνο.
  • Παραβιάσεις του καρδιαγγειακού συστήματος - εμφανίζονται υπερτάσεις.
  • Βλάβη στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ή αλλεργική αγγειίτιδα. Το σώμα καλύπτεται με ένα μικρό εξάνθημα, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε μώλωπες. Η φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων συμβαίνει συχνότερα εντός 24 ωρών μετά την κατάποση αλλεργιογόνου.
  • Αιμορραγία από τη μύτη - συνήθως βραχύβια και ήπια.
  • Δυσλειτουργίες του ουροποιητικού συστήματος - καθυστέρηση ή αντίστροφη ακράτεια ούρων. Κατά την εξέταση των ούρων, αποκαλύπτεται η παρουσία πρωτεϊνών και αυξημένης περιεκτικότητας ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκύτταρα).
  • Αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος - συμβαίνει σποραδικά.
  • Αναιμία.

Πώς να αντιμετωπίσετε τις πρωτεϊνικές αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες?

Για τροφικές αλλεργίες, στους ασθενείς συνταγογραφείται μια δίαιτα που αποκλείει το κύριο αλλεργιογόνο και άλλα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν δια-αλλεργικές αντιδράσεις από τη διατροφή. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια αλλεργίας, πρέπει να πάρετε αμέσως το προσροφητικό Enterosgel. Αυτό το φάρμακο βοηθά στην απομάκρυνση του αλλεργιογόνου από τα έντερα, στην εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων της αλλεργίας και στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Η λήψη του Enterosgel συνιστάται επίσης για προφυλακτικούς σκοπούς, ειδικά σε περιπτώσεις όπου η διατροφή πρέπει να διακοπεί, για παράδειγμα, σε ταξίδια, διακοπές, σε πάρτι κ.λπ..

Για την εξάλειψη συμπτωμάτων όπως εντεροκολίτιδα, ρινίτιδα, επιπεφυκίτιδα, δερματίτιδα, αντιισταμινικά. Τα βρογχοδιασταλτικά (βρογχοδιασταλτικά που βελτιώνουν τη λειτουργία αποστράγγισης των βρόγχων) χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του βρογχικού άσθματος.

Στα παιδιά, η αλλεργία στις πρωτεΐνες αντιμετωπίζεται με παρόμοια μέθοδο: τον περιορισμό ή τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων τροφίμων από τη διατροφή του παιδιού και τη συμμόρφωση με μια ειδική δίαιτα. Επιπλέον, σε προχωρημένο στάδιο της τροφικής αλλεργίας, τα φάρμακα απευαισθητοποίησης χρησιμοποιούνται για να απαλλαγούν γρήγορα από όλα τα συμπτώματα που έχουν προκύψει. Η θεραπεία παιδικών αλλεργιών περιλαμβάνει επίσης τη χρήση αντιισταμινικών και ροφητικών..

Για τους γονείς ενός παιδιού που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, οι γιατροί συστήνουν να τηρούν ημερολόγιο τροφίμων. Καταγράφει πληροφορίες σχετικά με την ημερομηνία και την ώρα της σίτισης, σχετικά με τα προϊόντα και την ποσότητα τους, σχετικά με τη συμπεριφορά του παιδιού και την αντίδραση του σώματος του μωρού μετά την κατανάλωση συγκεκριμένης τροφής.

Η προδιάθεση ενός ατόμου για τροφικές αλλεργίες απαιτεί, πρώτα απ 'όλα, ιδιαίτερη προσοχή στα τρόφιμα που καταναλώνονται. Επομένως, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση των αγορασμένων προϊόντων..

Πρωτεϊνική αλλεργία

Τι είναι η πρωτεΐνη αλλεργία

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη είναι μια παθολογική κατάσταση στην οποία τα κύτταρα του σώματος ευαισθητοποιούνται σε πρωτεϊνικές ενώσεις που έχουν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος μέσω της τροφής. Με άλλα λόγια, το ανοσοποιητικό σύστημα παρουσιάζει αυξημένη ευαισθησία στα πρωτεϊνικά μόρια, θεωρώντας τα ως δυνητικά επικίνδυνη ουσία. Όπως και άλλες μορφές τροφικής αλλεργίας, η παθολογία είναι συχνά κληρονομική και αναπτύσσεται στην παιδική ηλικία. Ήδη στα πρώτα χρόνια της ζωής, τα παιδιά είναι συχνά αλλεργικά στο ασπράδι αυγού ή στην πρωτεΐνη γάλακτος. Καθώς το παιδί μεγαλώνει, η ασθένεια είτε εξαφανίζεται μόνη της, είτε ρέει σε μια χρόνια μορφή.

Το αίτημά σας εστάλη με επιτυχία!

Ένας ειδικός θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα
τηλεφωνικό κέντρο και διευκρινίστε όλες τις ερωτήσεις.

Οι μηχανισμοί ανάπτυξης αλλεργικής αντίδρασης είναι εγγενείς στα χαρακτηριστικά του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ασθενής ασυλία αντιλαμβάνεται εσφαλμένα ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες ως επικίνδυνα ξένα μόρια. Για να προστατεύσει το σώμα από μια φανταστική απειλή, αρχίζει να παράγει ενεργά αντισώματα. Οι προκύπτουσες ανοσοσφαιρίνες δεν μπορούν να καταστρέψουν αλλεργιογόνα, γεγονός που οδηγεί στην παραγωγή ισταμίνης, ενός προδρόμου αλλεργίας. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται μια φλεγμονώδης διαδικασία στο αίμα, το οποίο αντανακλάται στο έργο των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, στην κατάσταση του δέρματος. Οι πρωτεΐνες θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα τροφικά αλλεργιογόνα, γι 'αυτό η πρωτεΐνη αλλεργία είναι μια από τις πιο κοινές μορφές τροφικής αλλεργίας..

Αιτίες αλλεργίας σε πρωτεΐνες

Όλες οι υπάρχουσες πρωτεΐνες χωρίζονται συμβατικά σε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Οι ζωικές πρωτεΐνες αποτελούν πιθανό κίνδυνο για ασθενή ανοσία, καθώς οι φυτικές πρωτεΐνες χαρακτηρίζονται από χαμηλή αλλεργιογόνο δράση. Τις περισσότερες φορές, δύο τύποι πρωτεϊνών οδηγούν στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων: αλβουμίνη και καζεΐνη. Ο πρώτος τύπος πρωτεϊνών βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά κοτόπουλου. Η αλβουμίνη πήζει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες και διαλύεται εν μέρει σε υγρά. Η πιο συνηθισμένη αλλεργία είναι η πρωτεΐνη κοτόπουλου και η πρωτεΐνη ψαριών, αλλά τα προϊόντα κρέατος σπάνια οδηγούν σε αλλεργικές αντιδράσεις. Η θερμική επεξεργασία, η αλάτι και το κάπνισμα ενός προϊόντος που περιέχει αλβουμίνη δεν καταστρέφουν το αλλεργιογόνο.

Ο δεύτερος τύπος ζωικής πρωτεΐνης, η καζεΐνη, βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες γάλακτος. Είναι μέρος αγελαδινού, αιγός, πρόβειου γάλακτος, καθώς και προϊόντων ζύμωσης που βασίζονται σε αυτά. Όπως η αλβουμίνη, η καζεΐνη δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, έτσι το βρασμό δεν μειώνει τις αλλεργιογόνες ιδιότητες του γάλακτος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η δυσανεξία στην καζεΐνη είναι αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελάδας, η οποία επιτρέπει σε άτομα με παρόμοια διάγνωση να καταναλώνουν προϊόντα γάλακτος κατσίκας. Περιέχει επίσης αλλεργιογόνο, αλλά σε πολύ μικρότερη ποσότητα.

Εάν μιλάμε για τις φυσιολογικές αιτίες της νόσου, βρίσκονται στους μηχανισμούς του ανοσοποιητικού συστήματος και στον ανθρώπινο γενετικό κώδικα. Η ασθενής ή ανεπαρκώς σχηματισμένη ανοσία επηρεάζεται εύκολα από ερεθίσματα και παράγει απόκριση. Για αυτόν τον λόγο, τα παιδιά είναι πιο επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες. Η ασυλία τους, λόγω ηλικίας, δεν πληροί τα απαραίτητα κριτήρια για την πλήρη προστασία του σώματος. Σύμφωνα με τη διατροφή, μετά από λίγα χρόνια, η αλλεργία στις πρωτεΐνες εξαφανίζεται από μόνη της. Η κληρονομικότητα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου. Στα περισσότερα άτομα που πάσχουν από αλλεργία, η τάση για παθολογία προγραμματίζεται σε επίπεδο γονιδίου, οπότε δεν μπορεί να προληφθεί.

Ποιος κινδυνεύει

Η ευαισθησία στα πρωτεϊνικά τρόφιμα μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε παιδί όσο και σε ενήλικα, ανεξάρτητα από τα διατροφικά χαρακτηριστικά, την ηλικία και το φύλο. Η πιο πιθανή εμφάνιση παθολογίας υπό τις ακόλουθες συνθήκες.

  1. Κληρονομικότητα. Οι αλλεργίες στην πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη) και το ασπράδι αυγού (λευκωματίνη) μεταφέρονται εύκολα από γονέα σε παιδί. Ακόμα κι αν μόνο ο πατέρας πάσχει από παθολογία και η μητέρα είναι εντελώς υγιής, ο κίνδυνος κληρονομιάς της από το μωρό φτάνει περίπου το 70%. Εάν και οι δύο γονείς έχουν αλλεργίες, η πιθανότητα μετάδοσής τους στο παιδί αυξάνεται σημαντικά. Η πρωτεϊνική αλλεργία ενός παιδιού είναι επίσης δυνατή εάν η μητέρα ή ο πατέρας πάσχει από οποιαδήποτε άλλη μορφή τροφικής αλλεργίας.
  2. Κακή διατροφή μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας. Η διατροφή της μητέρας είναι ο κύριος παράγοντας στην ανάπτυξη της ανοσίας του μωρού. Εάν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μια γυναίκα καταναλώνει κυρίως γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης ευαισθησίας ενός παιδιού στις πρωτεΐνες που περιέχουν. Η υπεροχή των πρωτεϊνικών τροφών στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας οδηγεί στο γεγονός ότι μια υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών εισέρχεται στο στομάχι του βρέφους μέσω του μητρικού γάλακτος. Το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο φορτίο, επομένως, αναπτύσσεται αλλεργία στην πρωτεΐνη.
  3. Ατοπική δερματίτιδα. Η ασθένεια είναι χρόνια και κληρονομικά. Χαρακτηρίζεται από αυξημένη ευαισθησία του δέρματος σε εξωγενή και ενδογενή ερεθίσματα. Τα συμπτώματα της δερματίτιδας εκδηλώνονται με μηχανική επαφή με την επιδερμίδα ή με τη χρήση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα (ιδίως πρωτεϊνικά τρόφιμα).

Τύποι αλλεργιών σε πρωτεΐνες

Ανάλογα με το προϊόν που προκάλεσε την αλλεργική αντίδραση, υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι πρωτεϊνικής αλλεργίας..

  1. Αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος. Η καζεΐνη προκαλεί φλεγμονώδη απόκριση σε ανοσοκατεσταλμένα παιδιά και ενήλικες. Μόλις φτάσετε στο αίμα, είναι δύσκολο να αφομοιωθείτε, προκαλώντας την παραγωγή αντισωμάτων. Η δυσανεξία στη λακτόζη αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως αλλεργία σε πρωτεΐνες γάλακτος, αλλά αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη. Σε αντίθεση με την καζεΐνη, η λακτόζη είναι ένας υδατάνθρακας που ονομάζεται σάκχαρο γάλακτος. Η δυσανεξία σε αυτό το συστατικό σχετίζεται με ανεπάρκεια ενζύμων, ενώ δεν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση.
  2. Αλλεργία στο ασπράδι. Τα συμπτώματα της παθολογίας εμφανίζονται εντός μιας ημέρας μετά την κατανάλωση του προϊόντος και παραμένουν μέχρι να ακυρωθεί εντελώς. Η ευαισθησία του σώματος προκαλείται από οποιαδήποτε πιάτα που περιέχουν ασπράδι αυγού: ψημένα προϊόντα, σάλτσες (μαγιονέζα, ταρτάρ), ζαχαροπλαστική.
  3. Αλλεργία στις πρωτεΐνες στα ψάρια και στα θαλασσινά. Η ασθένεια είναι ευρέως διαδεδομένη σε παράκτιους οικισμούς, όπου τα θαλασσινά κυριαρχούν στη διατροφή των ανθρώπων. Μια αλλεργική αντίδραση είναι κυρίως κληρονομική και εκδηλώνεται ήδη στα πρώτα χρόνια της ζωής. Ελλείψει γενετικής προδιάθεσης για παθολογία, μπορεί να αναπτυχθούν αλλεργίες σε έναν ενήλικα που τρέφεται κυρίως με ψάρια..

Συμπτώματα αλλεργίας σε πρωτεΐνες

Η ασθένεια εκδηλώνεται με έντονα συμπτώματα. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε μια ώρα μετά το γεύμα, με οξείες αλλεργίες, η ταλαιπωρία παρατηρείται εντός 1-2 λεπτών. Όλοι οι τύποι πρωτεϊνικών αλλεργιών χαρακτηρίζονται από μία κλινική εικόνα, επομένως είναι αδύνατο να εντοπιστεί ένα αλλεργιογόνο μελετώντας τα συμπτώματα. Μόνο μια συνομιλία με έναν αλλεργιολόγο και τα εργαστηριακά διαγνωστικά μας επιτρέπουν να προσδιορίσουμε σε ποιο ειδικό αλλεργιογόνο έχει αναπτύξει ευαισθησία το σώμα (για παράδειγμα, αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου). Τα συμπτώματα αλλεργίας στις πρωτεΐνες μοιάζουν με αυτό:

  • ναυτία, μερικές φορές έμετος
  • φούσκωμα
  • χαλαρά, συχνά κόπρανα.
  • πονοκέφαλος, ζάλη
  • κόκκινες κηλίδες στο σώμα και το πρόσωπο.
  • κνησμός και κάψιμο του δέρματος
  • πρήξιμο του προσώπου, των άκρων
  • ξηρός βήχας, δύσπνοια
  • πρήξιμο των βλεννογόνων της μύτης, του στόματος.
  • δυσφαγία;
  • αλλεργική ρινίτιδα, φτέρνισμα
  • ακούσια δακρύρροια, ερυθρότητα των ματιών.

Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται από την ευαισθησία του σώματος στο αλλεργιογόνο και την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται. Σε περίπτωση εκδηλώσεων οξείας αλλεργίας, είναι απαραίτητο να καλέσετε ασθενοφόρο ή να παραδώσετε επειγόντως το θύμα σε ιατρική εγκατάσταση. Εάν ο ασθενής δεν νοσηλευτεί, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης οιδήματος ή αναφυλαξίας του Quincke στο μέλλον. Στην πρώτη περίπτωση, το θύμα αναπτύσσει σοβαρό πρήξιμο στο πρόσωπο και τα άκρα, δυσκολία στην αναπνοή. Με αναφυλαξία, απώλεια συνείδησης, εμφάνιση κρύων ιδρώτων, ωχρότητα του δέρματος και επιβράδυνση του παλμού. Χωρίς επείγουσα ιατρική βοήθεια, η κατάσταση είναι γρήγορα θανατηφόρα.

Αλλεργία στην πρωτεΐνη σε ένα παιδί

Το σώμα του παιδιού βρίσκεται στο στάδιο του σχηματισμού, επομένως, χαρακτηρίζεται από αστάθεια στα ερεθίσματα. Κάθε νέο προϊόν διατροφής στη διατροφή του μωρού είναι ένα άλλο άγχος για το ανοσοποιητικό σύστημα. Για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών, οι παιδίατροι προτείνουν τη σταδιακή και μικρή δόση του παιδιού σε κανονική τροφή. Εάν αρχίσετε να εισάγετε τροφές στο μενού του μωρού πολύ γρήγορα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης οξείας αλλεργίας..

Αλλεργικές αντιδράσεις στα βρέφη εμφανίζονται, κατά κανόνα, στο πλαίσιο μιας μη ισορροπημένης διατροφής μιας θηλάζουσας μητέρας. Εάν η διατροφή μιας γυναίκας κυριαρχείται από πρωτεϊνικά προϊόντα, το γάλα της είναι κορεσμένο με περίσσεια πρωτεΐνης. Είναι πολύ δύσκολο για την γαστρεντερική οδό του μωρού να αφομοιώσει μια εντυπωσιακή ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων και για να το αφομοιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν εμφανιστεί παρόμοια κατάσταση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της γυναίκας, το παιδί θα μπορούσε να αναπτύξει συγγενή δυσανεξία σε πρωτεΐνες..

Η αλλεργία στο ασπράδι, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα ψάρια και στο κρέας στα παιδιά εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • ναυτία;
  • ερυθρότητα στα μάγουλα
  • αυξημένη θερμοκρασία σώματος
  • Ελλειψη ορεξης;
  • διάρροια;
  • εντερικός κολικός;
  • φούσκωμα;
  • παροξυσμικός ξηρός βήχας
  • δύσπνοια;
  • φαγούρα στο δέρμα.

Η αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος εμφανίζεται κυρίως στα βρέφη. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να στραφείτε σε τεχνητή σίτιση με μείγματα που περιλαμβάνουν γάλα κατσίκας. Σε μεγαλύτερα παιδιά, αλλεργικές εκδηλώσεις παρατηρούνται συχνότερα κατά την κατανάλωση κρέατος, ψαριού, αυγών. Αλλεργία στο ασπράδι αυγού σε ένα παιδί αναπτύσσεται με την κατάχρηση ψημένων προϊόντων, σαλάτες με μαγιονέζα, ευάερα ζαχαροπλαστικά.

Διαγνωστικά αλλεργίας σε πρωτεΐνες

Για τη διάγνωση της νόσου, πρέπει να κλείσετε ραντεβού με έναν αλλεργιολόγο. Παιδιά με αλλεργικές εκδηλώσεις παρατηρούνται από παιδίατρο. Μια προκαταρκτική διάγνωση γίνεται μετά από συνομιλία με τον ασθενή, αποσαφήνιση των συμπτωμάτων και των χαρακτηριστικών της διατροφής του, μελέτη της κάρτας εξωτερικών ασθενών και διεξαγωγή εξέτασης. Για να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες, οι αλλεργιολόγοι χρησιμοποιούν εργαστηριακά διαγνωστικά χρησιμοποιώντας δύο μεθόδους.

  1. Δοκιμή αίματος Ig. Η μελέτη σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το επίπεδο των ανοσοσφαιρινών στο αίμα και την κατάποση του υποτιθέμενου αλλεργιογόνου. Η συλλογή δειγμάτων για ανάλυση πραγματοποιείται ανεξάρτητα από την πρόσληψη τροφής και την ώρα της ημέρας. Σε κλινικό περιβάλλον, ο γιατρός εγχέει μια πρωτεΐνη στο πλάσμα του αίματος για να αξιολογήσει την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Με την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης, οι ανοσοσφαιρίνες συνδυάζονται με αλλεργιογόνα, τα οποία μπορούν εύκολα να εντοπιστούν χρησιμοποιώντας αντιδραστήρια.
  2. Δοκιμές δέρματος. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη διαγιγνώσκεται με αυτόν τον τρόπο μόνο υπό την πάθηση της χρόνιας παθολογίας. Μια οξεία αλλεργική αντίδραση σε δερματικές εξετάσεις προκαλεί επιπλοκές. Επίσης, η τεχνική αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 3 ετών. Η διάγνωση πραγματοποιείται με υποδόρια ένεση πρωτεΐνης στο σώμα του ασθενούς. Σε περίπτωση αλλεργιών, μια δερματική αντίδραση εμφανίζεται εντός 1-3 ωρών.

Πρωτεϊνική αλλεργία: θεραπεία

Η θεραπεία βασίζεται στην εξάλειψη του αλλεργιογόνου προϊόντος από τη διατροφή. Έτσι, μια αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος συνεπάγεται την απόρριψη οποιωνδήποτε γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, με δυσανεξία στο ασπράδι αυγών, τα πιάτα που το περιλαμβάνουν αντενδείκνυται (σάλτσες, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά κ.λπ.). Συνιστάται η αντικατάσταση ζωικών πρωτεϊνών με φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες βρίσκονται σε λαχανικά και φρούτα, όσπρια.

Για την εξάλειψη των εκδηλώσεων αλλεργιών, στους ασθενείς παρουσιάζονται αντιισταμινικά σε συνδυασμό με εντερορρακτικά. Για τα συμπτώματα του δέρματος, συνταγογραφούνται αλοιφές υδροκορτιζόνης για την ανακούφιση από τον κνησμό και το πρήξιμο. Για την αποκατάσταση της αναπνευστικής λειτουργίας, συνιστώνται ρινικοί ψεκασμοί και σταγόνες με αγγειοσυσταλτικό αποτέλεσμα. Η γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος επιτυγχάνεται με τη λήψη συμπλοκών βιταμινών.

Η χρόνια αλλεργία στις πρωτεΐνες προσφέρεται για διόρθωση. Εάν ακολουθούνται οι συστάσεις του γιατρού, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι δυνατόν να επιτευχθεί μακροχρόνια ύφεση. Εάν η δίαιτα σε συνδυασμό με φαρμακευτική θεραπεία δεν λειτουργεί, χρησιμοποιείται ειδική ανοσοθεραπεία. Η μέθοδος συνίσταται στην υποδόρια ένεση μιας δόσης αλλεργιογόνου που είναι ασφαλής για το σώμα, έτσι ώστε το ανοσοποιητικό σύστημα να αναπτύξει αντοχή στις πρωτεΐνες.

Τα Άρθρα Σχετικά Με Τις Αλλεργίες Τροφίμων