Αρχές υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά

Μια αλλεργική αντίδραση διαγιγνώσκεται όλο και περισσότερο σε παιδιά διαφορετικών ηλικιακών ομάδων. Αυτό οφείλεται στην ανωριμότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ατομική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες. Η αλλεργία συνοδεύεται από δυσλειτουργία οργάνων και συστημάτων και συχνά οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές. Είναι απαραίτητη η έγκαιρη διάγνωση της νόσου, η θεραπεία της και η λήψη προληπτικών μέτρων. Ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας είναι μια υποαλλεργική δίαιτα..

Ενδείξεις

Η δίαιτα συνταγογραφείται για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, ανεξάρτητα από τον τύπο του αλλεργιογόνου. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας. Δεν σας επιτρέπει μόνο να σταματήσετε τα συμπτώματα, αλλά και να αποφύγετε αρνητικές εκδηλώσεις στο μέλλον..

Η ουσία της δίαιτας για αλλεργίες είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική (διασταυρούμενη) αντίδραση ή να οδηγήσουν σε επιδείνωση της. Ενδείκνυται για υπερευαισθησία σε ορισμένα τρόφιμα, τσιμπήματα εντόμων, σκόνη, φάρμακα, χημικά. Συνιστάται ειδική δίαιτα σε περίπτωση οξείας αλλεργικής αντίδρασης πριν από τον προσδιορισμό της πρωτεΐνης του αιτιολογικού παράγοντα.

Γενικές συστάσεις

Μια υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί συνταγογραφείται από γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του, τη φυσική του κατάσταση, τον βαθμό εκδήλωσης των συμπτωμάτων και άλλους παράγοντες. Μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να αλλάξει τη διατροφή, να επεκτείνει τη λίστα των υποαλλεργικών προϊόντων μετά την εξέταση.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να διατυπώσετε σωστά τη διατροφή του παιδιού. Πρέπει να λαμβάνει όλες τις βιταμίνες, μέταλλα, επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων. Αυτό θα εξασφαλίσει αρμονική σωματική και πνευματική ανάπτυξη, θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων υγείας. Ένας αλλεργιολόγος, ανοσολόγος ή παιδιατρικός διατροφολόγος είναι σε θέση να κάνει ένα ισορροπημένο μενού.

Για να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα για να είναι αποτελεσματική, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες..

  • Ακολουθήστε προσεκτικά τις συστάσεις του γιατρού σας. Μην λάβετε τη δική σας απόφαση να προσθέσετε ή να αποκλείσετε οποιαδήποτε τροφή από τη διατροφή.
  • Προσαρμόστε το μενού του παιδιού καθώς μεγαλώνει και αλλάζει τις φυσιολογικές ανάγκες.
  • Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο βρασμού, ψησίματος ή ψησίματος για το μαγείρεμα.
  • Επισκεφτείτε τακτικά το γιατρό σας, κάντε τις απαραίτητες εξετάσεις για να παρακολουθήσετε την υγεία του παιδιού και να αξιολογήσετε την αποτελεσματικότητα της θεραπείας.
  • Προστατέψτε το μωρό σας από επαφή με ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, παρακολουθήστε την υγιεινή του και το περιβάλλον.

Κρατήστε ένα ημερολόγιο για τα παιδιά. Εισαγάγετε μια λίστα με τρόφιμα που εισάγονται στη διατροφή και περιγράψτε την αντίδραση του σώματος (εάν υπήρχαν εξανθήματα, διαταραχές κόπρανων, άλλες εκδηλώσεις της ανοσολογικής απόκρισης). Αυτό θα βοηθήσει στον εντοπισμό αλλεργιογόνων τροφίμων και θα τα εξαλείψει από τη διατροφή..

Τι μπορείτε να φάτε

Η υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά περιλαμβάνει μια μεγάλη λίστα τροφίμων που επιτρέπονται στο μενού. Παρέχουν την παροχή θρεπτικών συστατικών και σας επιτρέπουν να σχηματίσετε μια νόστιμη και ποικίλη διατροφή.

Ο κατάλογος των ασφαλών τροφίμων περιλαμβάνει αρνί, κρέας κουνελιού, βόειο κρέας, σκουός, μπρόκολο, λάχανο, κολοκύθα, γογγύλια, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, ψητά ή πράσινα μήλα, βατόμουρα, αχλάδια, φαγόπυρο και ρύζι. Με προσοχή, μπορείτε να φάτε αγγούρια, καρότα, τεύτλα, όσπρια, γαλοπούλα, εντόσθια, άπαχο χοιρινό κρέας, ψάρια ποταμού, σίκαλη, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, βερίκοκα, ξηρά μπισκότα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Τα παιδιά αλλεργιολόγοι προβάλλουν διάφορες υποθέσεις σχετικά με τον κίνδυνο και το βαθμό αλλεργιοποίησης ορισμένων προϊόντων. Ωστόσο, από πολλές απόψεις, οι απόψεις τους είναι παρόμοιες..

Παρακάτω είναι μια λίστα με υπεραλλεργικά τρόφιμα.

  • Λαχανικά: ντομάτες, ραπανάκια, σέλινο, πιπεριές.
  • Φρούτα και μούρα: εσπεριδοειδή, πεπόνι, φράουλα, ακτινίδιο, λωτός, μπανάνες, σταφύλια, ανανάς, ρόδι.
  • Προϊόντα με βάση το κρέας και τα ψάρια: θαλασσινά, λιπαρά ψάρια (ιδιαίτερα κόκκινα), χαβιάρι, κοτόπουλο, πάπια, καπνιστά κρέατα.
  • Δημητριακά: σιτάρι, σιμιγδάλι.
  • Άλλα: σοκολάτα, ξηροί καρποί, μπαχαρικά, κακάο, μπαχαρικά, αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού, αγελαδινό γάλα, μέλι, μανιτάρια, μαγιά.

Ειδική διατροφή

Οι αυστηροί περιορισμοί εκχωρούνται μέχρι τον ακριβή προσδιορισμό του αλλεργιογόνου, και στη συνέχεια το μενού επεκτείνεται κατά την κρίση του ειδικού. Εάν είναι απαραίτητο, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια συγκεκριμένη υποαλλεργική δίαιτα, εξαιρουμένων των τροφίμων και των πιάτων που περιέχουν την αιτιολογική πρωτεΐνη.

Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στην πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη), απαγορεύεται η συμπερίληψη γαλακτοκομικών προϊόντων σε οποιαδήποτε μορφή στο μενού: γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, πηγμένο γάλα, γιαούρτι, μαργαρίνη, βούτυρο, παγωτό. Δεν περιλαμβάνονται όλα τα γεύματα και τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες, όπως ψητά, αρτοσκευάσματα και λουκάνικα. Ταυτόχρονα, προκειμένου να ληφθεί επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το τμήμα του πιάτου κρέατος..

Με κοιλιοκάκη (αλλεργία στη γλουτένη), απαγορεύονται τα δημητριακά, το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, τα ρολά, η σοκολάτα, το ψωμί, τα κράκερ. Μην αγοράζετε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, άμυλο, γλουταμινικό νάτριο.

Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης στα αυγά, αποκλείονται όλα τα προϊόντα που τα περιέχουν - σάλτσες, ομελέτα, αρτοσκευάσματα, γλυκά, marshmallows, κτύπημα, λουκάνικα, λουκάνικα. Αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν λεκιθίνη, λευκωματίνη, λυσοζύμη και άλλα πρόσθετα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής ανά ηλικία

Μια υποαλλεργική δίαιτα καταρτίζεται από έναν αλλεργιολόγο λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και τις φυσιολογικές ανάγκες του παιδιού. Αυτό σας επιτρέπει να διαμορφώσετε μια κατάλληλη, ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή..

Μωρά

Εάν διαγνωστεί αλλεργία σε ένα μωρό, συνταγογραφείται δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα. Όλα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση αφαιρούνται από τη διατροφή. Με τον ακριβή προσδιορισμό του αλλεργιογόνου, συνταγογραφείται μια συγκεκριμένη δίαιτα με εξαίρεση τις πηγές της παθογόνου πρωτεΐνης (χωρίς γαλακτοκομικά ή χωρίς γλουτένη).

Εάν το μωρό τρέφεται τεχνητά, επιλέγεται ένα υποαλλεργικό μείγμα. Δημοφιλή είναι τα "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Δεν είναι πάντα δυνατή η παραλαβή του μείγματος την πρώτη φορά. Εάν το προϊόν προκαλέσει αρνητική αντίδραση στο παιδί με τη μορφή δερματικών εξανθημάτων, εμέτου, διαταραχών κοπράνων, αλλάξτε τη διατροφή.

Παιδιά 1-3 ετών

Συνιστάται στα μωρά 1 έτους να αποκλείουν το αγελαδινό γάλα από τη διατροφή. Εισαγάγετε σταδιακά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, παρακολουθώντας συνεχώς την κατάσταση του παιδιού. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα χωρίς τη χρήση μπαχαρικών, καρυκευμάτων, με ελάχιστη προσθήκη αλατιού.

Σε ηλικία 2 ετών, η υποαλλεργική διατροφή επεκτείνεται, μπορείτε σταδιακά να συμπεριλάβετε νέα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού.

Σε ηλικία 3 ετών, το μενού γίνεται πιο ευρύ, το παιδί μπορεί να φάει από ένα κοινό τραπέζι. Ταυτόχρονα, το ταμπού για σοκολάτα, ντομάτες, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, φράουλες, εσπεριδοειδή.

Δείγμα μενού για παιδιά 1-3 ετών
ΤρώειΠιάτα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, πράσινο μήλο, τσάι
ΒραδινόΝουντλ σούπα, κοτολέτα, ρύζι, κομπόστα
Απογευματινό σνακΜήλο, κεφίρ ή γιαούρτι, ξηρά μπισκότα
ΒραδινόΒραστές πατάτες με κρέας, σαλάτα λάχανου, τσάι

3 ετών και άνω

Το μενού για παιδιά ηλικίας τριών ετών περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα από τον κοινό πίνακα, με εξαίρεση εκείνα που προκαλούν οξεία αντίδραση. Τα αλλεργικά παιδιά δεν πρέπει να τρώνε ημιτελή προϊόντα, φαστ φουντ, σόδα, γλυκά. Όλα αυτά τα τρόφιμα ασκούν αυξημένη πίεση στο σώμα και αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης αντίδρασης.

Οι έφηβοι συχνά σχηματίζουν τη δική τους διατροφή, προετοιμάζουν φαγητό και λαμβάνουν αποφάσεις σχετικά με τη χρήση ορισμένων τροφίμων. Είναι σημαντικό να εξηγήσετε σωστά τους κινδύνους της δίαιτας, να περιγράψετε με σαφήνεια τις αρνητικές συνέπειες. Σε αυτήν την ηλικία, ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων συμπληρώνεται από καφέ, ανθρακούχα, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και αλκοολούχα ποτά..

Δείγμα μενού για παιδιά ηλικίας τριών ετών
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΒραδινόΑπογευματινό σνακΒραδινόΑργά δείπνο
Πλιγούρι βρώμης σε νερό, τσάι, σάντουιτς με βούτυροΧορτοφαγική σούπα, βραστή γλώσσα με μπρόκολο, λάχανο σαλάτα, κομπόσταΧυμός, μπισκόταΠουρέ πατάτας, κεφτεδάκια βοδινού, τσάιΚεφίρ, ξηρά μπισκότα
Κατσαρόλα με τυρί και τσάιΒρασμένο βόειο κρέας, σαλάτα με λάχανοΑποξηραμένα βερίκοκαΖυμαρικά, κοτολέτα στον ατμό, χυμόςΓιαούρτι
Κουάκερ ρυζιού, σκληρό τυρί, τσάι ή κιχώριοΚουάκερ φαγόπυρου, κεφτεδάκια βοδινού, τσάιΤυρί cottage με μπανάναΣούπα πουρέ λαχανικών, φρέσκια σαλάτα λαχανικώνRyazhenka, μελόψωμο
Γιαούρτι, μπανάνα, ξηρά μπισκόταΧυλοπίτες, κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό, κομπόσταΔαμάσκηναΡολά λάχανου, τσάιKefir, μπισκότα

Η υποαλλεργική δίαιτα αποτελεί μέρος της θεραπείας και της πρόληψης αλλεργιών στα παιδιά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να το κρατήσετε όλη σας τη ζωή. Μετά από όλα, κάθε νέα επαφή με ερεθιστικό εκδηλώνεται πιο έντονα και απειλεί με πιο επικίνδυνες συνέπειες..

Αρχές υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά

Όταν χρειάζεστε υποαλλεργική δίαιτα

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά που εμφανίζουν ατοπική δερματίτιδα

Συνήθως, μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για ατοπική δερματίτιδα. Πρόκειται για μια μη μεταδοτική δερματική διαταραχή που εκδηλώνεται ως κόκκινες κηλίδες στο πρόσωπο, το λαιμό, το στήθος και την πλάτη και στις εσωτερικές επιφάνειες των χεριών και των ποδιών. Εκτός από κηλίδες, η ατοπική δερματίτιδα χαρακτηρίζεται από οζιδικές εκρήξεις, ξεφλούδισμα των προσβεβλημένων περιοχών, περιοχές κλάματος.

Η ασθένεια μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Τα πρώτα σημάδια του εμφανίζονται στους πρώτους έξι μήνες της ζωής ενός παιδιού. Από την εφηβεία, τα συμπτώματα της δερματίτιδας συχνά υποχωρούν από μόνα τους, αλλά σε ορισμένα παιδιά η ασθένεια γίνεται χρόνια.

Οι παροξύνσεις είναι εποχιακής φύσης και συμβαίνουν την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης.

Η κύρια αιτία της νόσου είναι συνήθως κληρονομικός παράγοντας. Εάν οι γονείς υπέφεραν από αλλεργική ρινίτιδα ή βρογχικό άσθμα, ο κίνδυνος ανάπτυξης δερματίτιδας του παιδιού αυξάνεται σημαντικά. Επίσης, οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν τον υποσιτισμό της μητέρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, την τοξίκωση του 1ου τριμήνου, τη διαβίωση σε περιβαλλοντικά δυσμενείς συνθήκες και μια γρήγορη μετάβαση στην τεχνητή σίτιση. Όλα αυτά επηρεάζουν αρνητικά την ασυλία του παιδιού..

Με ατοπική δερματίτιδα, πραγματοποιείται πολύπλοκη θεραπεία. Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η φλεγμονώδης διαδικασία, να απαλλαγούμε από φαγούρα, να αποφευχθεί η πιθανότητα μόλυνσης. Η φαρμακευτική αγωγή συνδυάζεται με φυσιοθεραπεία, μια ειδική υποαλλεργική δίαιτα δεν έχει μικρή σημασία.

Το σώμα του παιδιού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε όλες τις ουσίες που εισέρχονται σε αυτό. Η υγεία εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των τροφίμων, οπότε θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο καθημερινό μενού.

Βασικές αρχές της διατροφής

Το μενού για ένα παιδί με αλλεργίες απαιτεί τον αποκλεισμό των γλυκών

Οι υποαλλεργικές δίαιτες για παιδιά χωρίζονται σε 2 τύπους:

  • αποβολή, που απαιτεί την εξάλειψη ενός συγκεκριμένου προϊόντος από τη διατροφή που προκαλεί την εμφάνιση συμπτωμάτων δερματίτιδας.
  • μη ειδικά, εξαιρουμένων όλων των πιθανώς αλλεργιογόνων τροφίμων.

Η δίαιτα αποβολής είναι κατάλληλη για νήπια ηλικίας 6-12 μηνών όταν σταδιακά εισάγονται νέα τρόφιμα στη διατροφή.

Μια μη ειδική δίαιτα είναι κατάλληλη για παιδιά προσχολικής ηλικίας 3-7 ετών, όταν το παιδί τρώει με τον ίδιο τρόπο όπως και οι ενήλικες, αλλά το πεπτικό του σύστημα πρέπει ακόμα να προστατευτεί από υπερβολικό στρες.

Το γενικό σχήμα οποιασδήποτε θεραπευτικής δίαιτας μοιάζει με αυτό:

  1. Ορισμός του ερεθίσματος.
  2. Βγαίνοντας από τη διατροφή.
  3. Αναπλήρωση της έλλειψης θρεπτικών ουσιών στο σώμα σε βάρος άλλων τροφίμων.

Όλα τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται χωρίς αποτυχία..

Προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος: βρασμός, στιφάδο, ψήσιμο.

Ακολουθεί μια λίστα με τα πιο ισχυρά αλλεργιογόνα τροφίμων:

  • αυγά κοτόπουλου
  • σιτάρι;
  • αράπικο φιστίκι;
  • φράουλες
  • ντομάτες;
  • μέλι;
  • λιπαρά ψάρια
  • χαβιάρι;
  • πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος.

Πρέπει επίσης να θυμάστε για τις διασταυρούμενες αλλεργίες. Για παράδειγμα, εάν ένα παιδί δεν ανέχεται αυγά κοτόπουλου, τα συμπτώματα της δερματίτιδας μπορεί να επιδεινωθούν μετά την κατανάλωση κρέατος πουλερικών: κοτόπουλο, πάπια, ορτύκια.

Τα μανιτάρια, ειδικά τα μανιτάρια του δάσους, απαγορεύονται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Μπορεί να δοθεί μια μικρή ποσότητα champignons σε ένα παιδί προσχολικής ηλικίας.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται εάν η πρωτεΐνη γάλακτος προκαλεί ξέσπασμα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage
  • μαργαρίνη;
  • κρέμα;
  • γιαούρτια;
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • παγωτό.

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιέχουν επίσης ίχνη πρωτεΐνης γάλακτος: μπισκότα, βάφλες, γλυκές κρέμες.

Δείγμα μενού

Το μενού της εβδομάδας πρέπει να είναι ισορροπημένο

Μια υποαλλεργική δίαιτα για μικρά παιδιά περιλαμβάνει την εισαγωγή χαμηλών αλλεργιογόνων τροφίμων στη διατροφή. Σε ένα παιδί έξι μηνών μπορεί να δοθεί κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο. Μέσα σε 3 ημέρες, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η κατάσταση του παιδιού: εάν έχουν εμφανιστεί σημεία και εξανθήματα. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, τότε αυτά τα λαχανικά μπορεί να υπάρχουν στο μόνιμο μενού..

Από 8 μήνες μπορούν να εισαχθούν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Από το κρέας είναι καλύτερο να επιλέξετε γαλοπούλα ή κουνέλι. Έτσι φαίνεται η δράση μιας δίαιτας απομάκρυνσης, η οποία είναι η βέλτιστη για παιδιά κάτω των 1,5-2 ετών..

Η δίαιτα πρέπει να σχεδιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το παιδί να μην έχει έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Θα πρέπει να περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, εκτός εάν προκαλούν δερματίτιδα και φυτικές ίνες.

Δείτε πώς φαίνεται ένα πρόχειρο γεύμα για μια εβδομάδα:

  1. Πρωινό: κουάκερ ρυζιού σε νερό, τσάι.
  2. Μεσημεριανό: σούπα με ζωμό λαχανικών με κεφτεδάκια βοείου κρέατος.
  3. Απογευματινό σνακ: μπισκότα βρώμης.
  4. Δείπνο: γεμιστά ρολά λάχανου με βόειο κρέας.
  1. Πρωινό: ψητά μήλα, ζελέ.
  2. Μεσημεριανό: βραστό φαγόπυρο, τσάι.
  3. Απογευματινό σνακ: μια χούφτα δαμάσκηνα.
  4. Δείπνο: κολοκυθάκια λαχανικών και στιφάδο κουνουπιδιού.
  1. Πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό με κολοκύθα, τσάι.
  2. Μεσημεριανό: βραστό ρύζι, βρασμένο βόειο κρέας.
  3. Απογευματινό σνακ: ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  4. Δείπνο: κοτολέτες με μοσχάρι στον ατμό, σαλάτα τεύτλων.
  1. Πρωινό: πλιγούρι βρώμης στο νερό, τοστ με μαρμελάδα.
  2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών πουρέ με σπανάκι.
  3. Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
  4. Δείπνο: ψητό κουνέλι, σαλάτα αγγουριού.
  1. Πρωινό: κολοκύθα βρασμένο.
  2. Μεσημεριανό: χυλοπίτες, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό.
  3. Απογευματινό σνακ: μπανάνα.
  4. Δείπνο: κολοκυθάκια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα.
  1. Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου πάνω στο νερό.
  2. Μεσημεριανό: άπαχο μπορς, πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια γαλοπούλας.
  3. Απογευματινό σνακ: ψημένο μήλο.
  4. Δείπνο: κατσαρόλα από φιδέ, βραστό κουνουπίδι.
  1. Πρωινό: πλιγούρι βρώμης στο νερό, τοστ με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, στιφάδο γαλοπούλας.
  3. Απογευματινό σνακ: πίνοντας γιαούρτι.
  4. Δείπνο: μήλα ψημένα με τυρί cottage.

Αυτή η διατροφή είναι κατάλληλη για παιδιά από 2 έως 7 ετών, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις προτιμήσεις του παιδιού. Το βέλτιστο μέγεθος σερβιρίσματος είναι 200-250 γραμμάρια.

Από ποτά μπορείτε να δώσετε ζελέ, κομπόστες χωρίς ζάχαρη, φρούτα.

Η κατανάλωση τσαγιού από βότανα πρέπει να γίνεται προσεκτικά, το καλύτερο από όλα - μόνο με την άδεια του παιδίατρου σας. Είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, το παιδί πρέπει να πίνει τουλάχιστον 1 λίτρο καθαρού νερού την ημέρα. Οι ζωμοί, τα πρώτα μαθήματα δεν περιλαμβάνονται σε αυτήν την ποσότητα. Το υγρό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Μερικά παιδιά προτιμούν να τρώνε 5-6 φορές την ημέρα, τα μεγέθη μερίδας θα πρέπει να μειωθούν σε αυτήν την περίπτωση, το στομάχι δεν πρέπει να υπερφορτωθεί. Στην ηλικία των 3-5 ετών στα παιδιά, συχνά εντοπίζονται ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: γαστρίτιδα, δυσκινησία της χολής. Συνδέεται με ανθυγιεινή διατροφή, βαρύ φαγητό, γρήγορο φαγητό, ανθρακούχα ποτά.

Είναι καλύτερα τα πιάτα να είναι μονοκόμματα ή δύο τεμάχια. Τα παιδιά ηλικίας 2-3 ετών είναι συχνά επιλεκτικοί για το φαγητό, προτιμώντας οποιοδήποτε προϊόν. Όσο πιο απλό είναι το γεύμα, τόσο πιο εύκολο είναι να πείσετε το παιδί να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο..

Γενικές συστάσεις

Η επιδείνωση της ατοπικής δερματίτιδας μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από κακή διατροφή. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το παιδί κοιμάται αρκετά, είναι αδύνατο να υπερφορτωθεί το νευρικό του σύστημα. Στο παιδικό δωμάτιο, πρέπει να καθαρίζετε τακτικά υγρό, να αερίζετε το δωμάτιο καθημερινά. Εάν υπάρχουν κατοικίδια στο σπίτι, αξίζει τον καθαρισμό πιο συχνά, οι μακρυμάλλητες γάτες και τα σκυλιά χρειάζονται συχνό χτένισμα.

Προκειμένου η επιλεγμένη διατροφή να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, οι γονείς πρέπει να είναι συνεπείς, να μην παρέχουν στο παιδί απαγορευμένες τροφές και λιχουδιές.

Η ατοπική δερματίτιδα απαιτεί θεραπεία χωρίς αποτυχία. Τα παιδιά με αλλεργίες είναι πιο δύσκολο να ανεχθούν τα κρυολογήματα, είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν επιπλοκές, όπως βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα. Με την αυστηρή τήρηση όλων των συστάσεων, μπορείτε να επιτύχετε μια σταθερή ύφεση. Η κλινική ανάρρωση μπορεί να θεωρηθεί μια κατάσταση όταν τα συμπτώματα της δερματίτιδας δεν ενοχλούν ένα παιδί για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε παιδιά και ενήλικες

Η ατοπική δερματίτιδα ξεκινά εύκολα και είναι δύσκολο να καθαριστεί. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε, δεν θα μπορείτε να αφαιρέσετε εντελώς τη δερματίτιδα. Ωστόσο, υπάρχει κάθε πιθανότητα να διατηρηθεί υπό έλεγχο. Προκειμένου η ατοπική δερματίτιδα να σταματήσει τη δραστηριότητά της, αρκεί να χρησιμοποιήσετε κατάλληλες ενυδατικές κρέμες και να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή, η οποία θα συνιστάται από έναν ειδικό..

Στο προηγούμενο άρθρο σχετικά με τη δίαιτα εξάλειψης, περιγράψαμε τα κύρια αλλεργιογόνα τροφίμων.

Σκεφτείτε μια υποαλλεργική δίαιτα αυτή τη φορά..

Η ουσία μιας υποαλλεργικής διατροφής

Το μενού για ένα παιδί με ατοπική δερματίτιδα έχει ορισμένους περιορισμούς στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη γλουτένη, τα αυγά και τα εσπεριδοειδή.

Ας καταλάβουμε ποια είναι η ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας για δερματικές παθήσεις. Καταρχάς, όλα τα προϊόντα χωρίζονται συμβατικά σε τρεις τύπους: εξαιρετικά αλλεργιογόνο, μέτρια αλλεργιογόνο και υποαλλεργικό. Συνήθως, τρόφιμα με υψηλές και μέτριες αλλεργίες αποβάλλονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Η ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι η αποτοξίνωση του σώματος και η φυσιολογική λειτουργία του..


Μια υποαλλεργική δίαιτα βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και του στομάχου. Οι σούπες λαχανικών, γάλακτος και πουρέ απλοποιούν τις συνθήκες υγείας κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Αρχές διατροφής για ατοπική δερματίτιδα

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, συνιστάται να αποφεύγετε όλα τα αλλεργιογόνα, πιάτα με κρέας και ψάρια (σούπες σε ισχυρούς ζωμούς), εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Τότε τι μπορείτε να φάτε με υποαλλεργική δίαιτα; - εσύ ρωτάς. Οτιδήποτε δεν προκαλεί αλλεργική δερματική αντίδραση είναι πιθανό. Συνιστάται να έχετε τρία γεύματα και δύο σνακ στο μεταξύ. Με αυτό το καθεστώς, δεν υπάρχει αίσθηση υποσιτισμού, ταυτόχρονα, το σώμα απαλλάσσεται γρήγορα από το άγχος που προκαλείται από αλλεργίες.

Το μενού διατροφής για δερματίτιδα πρέπει να έχει αρκετά λαχανικά και δημητριακά. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αποτρέπει την απορρόφηση αλλεργιογόνων στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, οι ίνες απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά και ενήλικες περιλαμβάνει περισσότερες σαλάτες λαχανικών, λαχανικά βρασμένα ή στον ατμό. Επίσης, μην ξεχάσετε τις πρωτεΐνες, μαγειρέψτε περισσότερο βραστό κοτόπουλο και κρέας γαλοπούλας. Προετοιμάστε πιάτα συκωτιού (πατέ και κατσαρόλες). Ο ακριβής κατάλογος απαγορευμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων για μια υποαλλεργική δίαιτα καταρτίζεται από γιατρό. Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να εντοπίσετε επιβλαβή τρόφιμα κατά τη δίαιτα..

Μια υποαλλεργική δίαιτα βοηθά στην εξάλειψη του τροφικού αλλεργιογόνου και στην εξάλειψη της αρνητικής αντίδρασης του σώματος. Η υποαλλεργική δίαιτα αποτελείται από τρία στάδια:

  • Συμμόρφωση με τους διαιτητικούς κανόνες έως ότου τα συμπτώματα εξαφανιστούν εντελώς.
  • Σταδιακή εισαγωγή προϊόντος για τον εντοπισμό δυνητικά επικίνδυνων.
  • Κατάρτιση ατομικής διατροφής.

Η αρχή μιας υποαλλεργικής δίαιτας για ατοπική δερματίτιδα είναι απλή: στο αρχικό στάδιο, όλα τα δυνητικά επικίνδυνα και επιβλαβή προϊόντα εξαλείφονται για τη σταθεροποίηση της εργασίας του σώματος. Η σταδιακή επιστροφή των προϊόντων είναι υπεύθυνη για τη διάγνωση του πεπτικού συστήματος. Εάν τα συμπτώματα επανέλθουν, τα τρόφιμα "μαύρη λίστα".

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με υποαλλεργική δίαιτα

Τα χαρακτηριστικά ή οι απαιτήσεις μιας υποαλλεργικής δίαιτας περιλαμβάνουν:

  • Φυσικότητα των προϊόντων: Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα που καλλιεργούνται στη φύση. Επιλέξτε τρόφιμα που καλλιεργούνται χωρίς ή ελάχιστα πρόσθετα ανάπτυξης. Αγοράστε παντοπωλεία από χωρικούς ή χωρικούς που καλλιεργούν μόνα τους πουλερικά και λαχανικά.
  • Χωρίς επεξεργασία: Προσπαθήστε να τρώτε τρόφιμα με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
  • Περιφερειακή συμμόρφωση: Τα υποαλλεργικά γεύματα πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο τοπικά προϊόντα. Εξαιρέστε εξωτικά φρούτα, λαχανικά, πιάτα. Εστιάστε στα λαχανικά και τα φρούτα της περιοχής σας ανά εποχή.
  • Εξαλείψτε τη ζάχαρη και το αλάτι: Κατά τη διάρκεια μιας υποαλλεργικής δίαιτας, είναι σημαντικό να αποφύγετε ή να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη ζάχαρης και αλατιού.
  • Διακοπή κακών συνηθειών: μια υποαλλεργική δίαιτα θα πρέπει να καθαρίσει το σώμα σας από όλες τις τοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά το σώμα σας.
  • Διατηρήστε την υγρασία του σώματος: Φάτε μικρά γεύματα, συμπεριλάβετε περισσότερα λαχανικά και πίνετε άφθονα υγρά.
  • Άρνηση να τηγανίσουμε τα τρόφιμα: Συνιστούμε να μαγειρεύουμε και να ψήνουμε τα τρόφιμα, να τα ψήνουμε.

Κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για υποαλλεργική δίαιτα

Τι είδους τρόφιμα πρέπει να αποκλείσετε κατά τον καθαρισμό του σώματος συνταγογραφείται από το γιατρό μετά την εξέταση. Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που συχνά θεωρούνται απαγορευμένα. Παρακάτω, έχουμε τοποθετήσει έναν πίνακα με μια λίστα με το τι μπορείτε να φάτε και τι είναι καλύτερο να αρνηθείτε κατά τη διάρκεια μιας υποαλλεργικής δίαιτας..

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν εάν ο καφές είναι δυνατός με υποαλλεργική δίαιτα. Οι γιατροί συστήνουν να μην πίνουν ποτά με καφεΐνη. Συνιστάται η αντικατάσταση τσαγιού με αφεψήματα βοτάνων (αφεψήματα από βότανα), καφές - κιχώριο, κακάο, τζίντζερ.

Υποαλλεργική δίαιτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η τροφή για αλλεργική δερματίτιδα μεταξύ εγκύων γυναικών πρέπει να περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage (μαγειρεμένο στο σπίτι). ελαφρύ (διαιτητικό) κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας Επιτρέπεται μια ποικιλία δημητριακών (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κινόα, αμάρανθος). Από φρούτα, μήλα, αχλάδια, λευκές σταφίδες επιτρέπονται. Εν ολίγοις, επιτρέπεται σε όλα τα φρούτα που δεν περιέχουν ισχυρό αλλεργιογόνο και δεν έχουν έντονη χρώση (κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο). Όλα τα λαχανικά επιτρέπονται στη διατροφή.

  • Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού με βότανα και πράσινα λαχανικά.
  • Ετοιμάστε ελαφρούς ζωμούς και σούπες λαχανικών με ελαιόλαδο.
  • Θυμηθείτε τον βασικό κανόνα κατά τη θεραπεία ή την πρόληψη της ατοπικής δερματίτιδας ή των αλλεργιών: Πίνετε άφθονο νερό. Μαζί με το υγρό, οι ουσίες απεκκρίνονται από το σώμα που προκαλούν την εμφάνιση δερματίτιδας.

Υποαλλεργική δίαιτα για θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική δίαιτα νοσηλευτικής περιέχει την ίδια λίστα τροφίμων με τη δίαιτα εγκυμοσύνης. Η ιδιαιτερότητα μπορεί να είναι ότι ορισμένα προϊόντα εξαιρούνται λόγω της προσωπικής δυσανεξίας του παιδιού με ατοπική δερματίτιδα.

Τι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από θηλάζουσα μητέρα και μωρό κατά τη διάρκεια ατοπικής δερματίτιδας:

  • Εσπεριδοειδές;
  • Τουρσί τροφίμων
  • Μέλι;
  • Σοκολάτα;
  • Λουκάνικα
  • Καπνιστό κρέας.

Υποαλλεργική δίαιτα για μωρά (μωρά από 3 μηνών έως 2 ετών)

Η υποαλλεργική δίαιτα μιας θηλάζουσας μητέρας με ατοπική δερματίτιδα είναι πολύ παρόμοια με την υποαλλεργική δίαιτα για μια έγκυο γυναίκα. Με ατοπική δερματίτιδα σε ένα μωρό, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να παρακολουθεί τι τρώει. Προτίμηση πρέπει να δοθεί:

  • Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ·
  • Κουάκερ χωρίς γλουτένη
  • Πράσινα φρούτα και λαχανικά
  • Απαχο κρέας;
  • Ψάρια ψημένα ή στον ατμό ·
  • Μη ζαχαρούχα ποτά.

Κατά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων, θα πρέπει επίσης να τηρείτε αυτούς τους κανόνες. Ξεκινήστε προσθέτοντας πράσινα λαχανικά και φρούτα. Το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, τα κολοκύθια, τα πράσινα μήλα είναι τέλεια. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε γλυκά, πλούσια, λιπαρά, καπνιστά από το οπτικό πεδίο του παιδιού.

Υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα σε παιδιά (2-12 ετών)

Το μενού του παιδιού πρέπει να αποτελείται από βραστά και ψητά πιάτα στον ατμό. Επιτρέπονται φρούτα και λαχανικά με χαμηλή αλλεργιογόνο δράση (λάχανο, αχλάδια, πατάτες, πράσινα μήλα, κολοκύθα, καρότα, κολοκύθια). Επιτρέπονται σούπες κρέμας και σούπες λαχανικών με άπαχο κρέας. Μην προσθέτετε αλάτι ή πιπέρι στα τρόφιμα. Μαγειρέψτε κεφτεδάκια και μπιφτέκια από ελαφριά κρέατα.

Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργική αντίδραση στα αυγά κοτόπουλου και στα λευκά ψάρια (γάδος, χωματίδα, pollock, γατόψαρο κ.λπ.), μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Η υποαλλεργική δίαιτα είναι ατομική. Το κύριο πράγμα είναι να τηρήσουμε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με την ηλικία, τα ανθυγιεινά τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα, σπιτικά γιαούρτια και καρύδια. Φυσικά, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να διδάξετε στο παιδί σας μια υποαλλεργική δίαιτα, θα είναι πολύ πιο δύσκολο. Ειδικά αν τρώτε απαγορευμένα τρόφιμα μπροστά του με υποαλλεργική δίαιτα.

Υποαλλεργική δίαιτα για εφήβους (12-15 ετών)

Η ατοπική δερματίτιδα στους εφήβους εξαφανίζεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στα βρέφη. Παρόλα αυτά, σε νεαρή ηλικία, τα παιδιά δεν είναι σε θέση να παρακολουθούν ανεξάρτητα τη διατροφή τους.

Φωτογραφία: ατοπική δερματίτιδα στο πρόσωπο σε εφήβους.

Η φωτογραφία δείχνει ατοπική δερματίτιδα στο πρόσωπο σε εφήβους:

Το μόνο που απαιτείται από εσάς ως γονέα είναι να ενσταλάξετε στο παιδί σας τα βασικά μιας υγιεινής διατροφής:

  • Αποφυγή γρήγορου φαγητού και τρώγοντας γλυκά με μέτρο. Από γλυκά, μπορείτε να φάτε ξήρανση, μαρμελάδα μήλου, αποξηραμένα φρούτα.
  • Τρώτε περισσότερα εποχικά λαχανικά και φρούτα. Προσφέρονται λιγότερο χημική επεξεργασία για μεγαλύτερη αποθήκευση.
  • Περιορισμός εξευγενισμένων τροφίμων που δεν έχουν ίνες. Άρνηση ή περιορισμός της χρήσης λευκού εξευγενισμένου ρυζιού, ζάχαρης, φυτικού ελαίου, λευκού σίτου.
  • Ρυθμίστε τα επίπεδα υγρασίας του σώματος. Είναι απαραίτητο να πίνετε αρκετό νερό για το σώμα. Το τσάι, ο καφές, οι χυμοί και το γλυκό νερό δεν μετράνε. Αντιθέτως, στεγνώνουν το σώμα.
  • Φάτε μια επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης για να βοηθήσετε στη δημιουργία και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Οι πρωτεϊνικές τροφές περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, ξηρούς καρπούς, μανιτάρια, όσπρια, καλαμάρια και γαρίδες, τυρί cottage και αυγά..
  • Εκτός από τη ρύθμιση της διατροφής, είναι απαραίτητο να ασκείστε, να αποφεύγετε το άγχος και να κοιμάστε αρκετά..

Δείγμα μενού υποαλλεργικής δίαιτας για ατοπική δερματίτιδα

Το μενού για μια υποαλλεργική δίαιτα καταρτίζεται ανάλογα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα. Μια υποαλλεργική διατροφή θηλασμού δεν διαφέρει από την κανονική δίαιτα για μεγαλύτερα παιδιά. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε παραδείγματα υποαλλεργικής δίαιτας για μωρά, μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες..

Ένα κατά προσέγγιση μενού υποαλλεργικής δίαιτας για ένα παιδί από έξι μήνες έως ένα έτος (εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων για βρέφη)

Συνιστάται να ταΐζετε το μωρό σας πέντε φορές την ημέρα. Ένα δείγμα μενού θα πρέπει να μοιάζει με αυτό:

  • Πρώτο πρωινό (πρώτη σίτιση): θηλασμός ή υποαλλεργική φόρμουλα (βεβαιωθείτε ότι το αγελαδινό γάλα και άλλα αλλεργιογόνα δεν βρίσκονται στη φόρμουλα).
  • Δεύτερο πρωινό (δεύτερη σίτιση): χυλό με την προσθήκη μητρικού γάλακτος ή μείγματος σόγιας με φυτικό έλαιο. πράσινο πουρέ μήλου.
  • Μεσημεριανό (τρίτο γεύμα): Πουρές φρούτων, λαχανικών ή κρέατος.
  • Απογευματινό σνακ (τέταρτη σίτιση): δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο) με λαχανικά (κολοκυθάκια, κουνουπίδι). Πουρές κρέατος ή λαχανικών.
  • Δείπνο (πέμπτο γεύμα): μητρικό γάλα ή υποαλλεργική φόρμουλα.
Επιλογές μενού για μεγαλύτερα παιδιά

Παρακάτω, μπορείτε να βρείτε ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα για μεγαλύτερα παιδιά με ατοπική δερματίτιδα:

Επιλογές μενού υποαλλεργικής διατροφής για ενήλικες

Σε αυτό το τμήμα, θα μάθετε τι είναι δυνατό με μια υποαλλεργική δίαιτα για έναν ενήλικα. Στον παρακάτω πίνακα για μια υποαλλεργική δίαιτα, έχουμε κανονίσει τις πιθανές επιλογές γεύματος για την εβδομάδα:

Υποαλλεργικές συνταγές διατροφής για ατοπική δερματίτιδα σε ενήλικες και παιδιά

Από τα παραπάνω παραδείγματα, μπορείτε να καταλάβετε ότι μια υποαλλεργική δίαιτα για ατοπική δερματίτιδα μπορεί να είναι πολύ νόστιμη και ποικίλη. Παρέχουμε παραδείγματα του μενού, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το μενού, όπως σας ταιριάζει ή ο γιατρός σας συνταγογραφήσει.

Ο βασικός κανόνας είναι ότι μπορείτε να συνθέσετε το μενού σας με βάση τις οδηγίες του γιατρού σας. Διαφοροποιήστε το μενού σας με τις ακόλουθες συνταγές.

Κουνέλι με λαχανικά
  • Κουνέλι (80 γρ.)
  • Πατάτες (2 τεμ.)
  • Καρότα (μισό ή 1 τεμ.)
  • Μπρόκολο (70 γρ.)
  • Κολοκυθάκια (60 γρ.)
  • Ρύζι ρυζιού

Βράστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε πατάτες, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε μπρόκολο και κολοκυθάκια. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αλέστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε χυλό ρυζιού και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγο αλάτι εάν θέλετε.

Τουρκία κοτολέτες
  • Φιλέτο Τουρκίας (400 γρ.)
  • Κολοκυθάκια (150 γρ.)
  • Αλεύρι ρυζιού (2 κουταλιές της σούπας. L.)

Τρίψτε το κολοκυθάκι και το κρέας γαλοπούλας σε μπλέντερ ή μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε αλεύρι ρυζιού, λίγο αλάτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα. Αν σας αρέσουν τα χόρτα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Κτυπήστε τον έτοιμο κιμά και σχηματίστε τα κοτολέτες. Μπορείτε να ψήνετε κοτολέτες ατμού (50 λεπτά), να ψήσετε (20 λεπτά) ή στιφάδο (40 λεπτά).

  • Φιλέτο από άπαχο ή θαλασσινό ψάρι (300-400 γρ.)
  • Φύλλα μαρουλιού
  • Ανηθο
  • δάφνη

Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα, να τοποθετούνται σε φύλλα μαρουλιού και να τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ψιλοκομμένο άνηθο και δάφνη (πολύ λίγα φύλλα δάφνης). Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά..

Κόκκοι καλαμποκιού σε διπλό λέβητα
  • Κόκκοι καλαμποκιού
  • Αλας
  • Φυτικό λάδι

Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να ξεπλένονται και να τοποθετούνται σε διπλό λέβητα. Γεμίστε με νερό (1: 4), ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 20 λεπτά. Μετά, προσθέστε λίγο αλάτι και φυτικό λάδι. Αφήστε το χυλό σε διπλό λέβητα για άλλα 5 λεπτά.

Ψημένο συκώτι
  • Συκώτι κοτόπουλου (400-500 γρ.)
  • Κολοκυθάκια (120 γρ.)
  • Σπιτική ξινή κρέμα ή μαγιονέζα / li>
  • Φυτικό λάδι

Χτυπάμε λίγο συκώτι κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και τοποθετούμε σε ένα ταψί ή ένα καλούπι που έχει προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Απλώστε τα κομμένα κολοκυθάκια στην κορυφή και ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Εάν το επιθυμείτε (εάν το επιτρέπει ο γιατρός), τρίψτε το τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (20 λεπτά). Πασπαλίστε με βότανα κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος.

Αποτελεσματικότητα και αποτελέσματα: κριτικές εμπειρογνωμόνων για μια υποαλλεργική δίαιτα

Σύμφωνα με τις κριτικές κορυφαίων ειδικών, μια υποαλλεργική δίαιτα:

  • Ανακουφίζει τα κύρια συμπτώματα της ατοπικής δερματίτιδας.
  • Ανακουφίζει από κνησμό, εξάνθημα και ερυθρότητα.
  • Παρατείνει την περίοδο ύφεσης της ατοπικής δερματίτιδας.
  • Βοηθά στη βελτίωση της ευεξίας: το δέρμα σταματά να αντιδρά απότομα σε διάφορα τρόφιμα. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες μιας υποαλλεργικής δίαιτας θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από την αλλεργική αντίδραση του σώματος σε ορισμένα τρόφιμα.
  • Βοηθά στον εντοπισμό του κύριου αλλεργιογόνου.

Βίντεο του Δρ. Komarovsky σχετικά με την ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά

Τέλος, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από τον Δρ. Evgeny Komarovsky σχετικά με την ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά και τις μεθόδους θεραπείας της.

Υποαλλεργική διατροφή - μενού, λίστα τροφίμων και συνταγές

Οι ταχέως μεταβαλλόμενες συνθήκες διαβίωσης, το άγχος και η αφθονία τεχνητών προσθέτων στα τρόφιμα έχουν κάνει τις αλλεργίες συχνό σύντροφο των σύγχρονων ανθρώπων. Μια υποαλλεργική δίαιτα θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου..

Η ουσία μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι να εξαλειφθούν τα πιθανά αλλεργιογόνα στο αρχικό στάδιο και, στη συνέχεια, να τα επιστρέψουν σταδιακά στο μενού. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στην κατανόηση των προϊόντων που έχει προκύψει η αντίδραση και σας επιτρέπει να προστατευτείτε.

Υποαλλεργική διατροφή: λίστα τροφίμων

Το μενού για μια υποαλλεργική δίαιτα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εκτεταμένο, αλλά δεν θα λειτουργήσει επίσης για να το θεωρήσει πενιχρό. Διατηρώντας μια ποικίλη διατροφή, μπορείτε να αποφύγετε τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Έτσι, μπορείτε να φάτε σε μια υποαλλεργική δίαιτα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, τυρί cottage, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, γιαούρτι, bifidok, τυρί.
  • άπαχο κρέας και πουλερικά: βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα
  • υποπροϊόντα: συκώτι, νεφρά, κ.λπ.
  • άπαχο ψάρι: pollock, καλκάνι, τιλάπια, γάδος, πέρκα, μπακαλιάρος
  • δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί;
  • πράσινα λαχανικά και βότανα?
  • φρούτα: αχλάδια, πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, λευκά φραγκοστάφυλα κ.λπ.
  • λάδι: ηλίανθος, ελιά, λιναρόσπορο, σουσάμι, βούτυρο
  • αποξηραμένα φρούτα: εκτός από αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες ·
  • ποτά: κομπόστα, αδύναμο τσάι, νερό.

Ανακαλύψαμε ποια τροφή επιτρέπεται σε υποαλλεργική δίαιτα. Τώρα δίνουμε μια λίστα με τρόφιμα που πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή:

  • εσπεριδοειδή: λεμόνια, πορτοκάλια, λάιμ, πομέλο, μανταρίνια, κλημεντίνες.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα (όχι ζυμωμένο γάλα!) ·
  • θαλασσινά, ημιτελή προϊόντα ψαριών, φύκια;
  • αυγά;
  • μέλι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σοκολάτα, γλυκά
  • φρούτα και λαχανικά κόκκινου και πορτοκαλιού χρώματος ·
  • χυμοί από απαγορευμένα λαχανικά και φρούτα ·
  • Προϊόντα αρτοποιίας;
  • χοιρινό, αρνί;
  • καλαμπόκι;
  • καφές;
  • καπνιστά κρέατα, προϊόντα τουρσί.
  • μπαχαρικό;
  • λουκάνικα
  • αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες
  • μανιτάρια.

Υποαλλεργική δίαιτα: μενού για την εβδομάδα

Η υποαλλεργική δίαιτα που περιγράφεται από εμάς μπορεί να ακολουθηθεί από μια εβδομάδα έως αρκετούς μήνες. Μια καλά μελετημένη διατροφή βοηθά τον οργανισμό να καθαρίσει τα ίχνη του αλλεργιογόνου. Για τα παιδιά, η διάρκεια της δίαιτας πρέπει να μειωθεί σε 10 ημέρες κατ 'ανώτατο όριο. Παρέχουμε ένα μενού για μια εβδομάδα για μια υποαλλεργική δίαιτα.

Υποαλλεργική διατροφή - μενού και συνταγές

Συνιστάται υποαλλεργική δίαιτα για όλους τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων. Η διάρκεια μιας τέτοιας θεραπευτικής δίαιτας καθορίζεται από τον βαθμό της αλλεργικής διαδικασίας..

Ο κύριος στόχος μιας υποαλλεργικής δίαιτας είναι να εξαλείψει τις αιτίες της νόσου, δηλαδή να εντοπίσει τα τρόφιμα που οδηγούν σε εξανθήματα και να εξαλείψει τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους στο σώμα.

Κλασική υποαλλεργική δίαιτα

Η κλασική διατροφή χρησιμοποιείται κατά την περίοδο εκδήλωσης αλλεργίας. Η διάρκεια της γενικής μη ειδικής δίαιτας κυμαίνεται από δύο εβδομάδες έως δύο μήνες.

Η κλασική υποαλλεργική μέθοδος βασίζεται στον κανόνα αποκλεισμού προϊόντων που θεωρούνται εξαιρετικά αλλεργιογόνα:

  • εσπεριδοειδές;
  • γαλακτοκομείο;
  • ψάρι;
  • αυγά;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • μέλι;
  • κακάο, σοκολάτα, καφές;
  • μέλι;
  • κόκκινα, πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Υπάρχει μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος της διατροφής κατά την περίοδο των αλλεργιών. Μεταξύ των επιτρεπόμενων συστατικών είναι διάφορα πράσινα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τι είναι?

Η χρήση υποαλλεργικής δίαιτας συνίσταται στην αποφυγή ορισμένων προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες σε ένα άτομο. Η αλλεργία μπορεί να προκληθεί από μια ουσία σε ένα ή περισσότερα τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να σταματήσετε τα προϊόντα σταδιακά. Αυτός ο υποαλλεργικός τρόπος χρήσης της διατροφής σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το προϊόν που προκαλεί την αλλεργία..

Εάν η αιτία της αλλεργίας είναι μια ουσία που περιλαμβάνεται σε πολλά τρόφιμα, θα είναι δύσκολο να εντοπιστεί μέσω της χρήσης ειδικής διατροφής..

Λίστα παντοπωλείων

Υπάρχει μια ταξινόμηση των υποαλλεργικών προϊόντων ανάλογα με το βαθμό αντίδρασης του οργανισμού. Ισχύει για παιδιά και ενήλικες που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις.

Κατάλογος τροφίμων για υποαλλεργική δίαιτα:

  • προϊόντα από την ομάδα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage) ·
  • άπαχα κρέατα (πουλερικά, βόειο κρέας) ·
  • υποπροϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα (συκώτι, γλώσσα, νεφρά).
  • ορισμένες ποικιλίες προϊόντων ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γάδος, λαβράκι) ·
  • κριθάρι, σιμιγδάλι, ρύζι, βρασμένη βρώμη χρησιμοποιούνται σε συνταγές από δημητριακά.
  • επιτρέπεται η χρήση ηλίανθου, ελιάς, βουτύρου.
  • ο κατάλογος των λαχανικών στη διατροφή αποτελείται από αγγούρια, κολοκύθια, rutabagas, σκουός, λάχανο διαφόρων ποικιλιών) · πράσινη σαλάτα, άνηθο, μαϊντανό, σπανάκι
  • από φρούτα και μούρα, μπορείτε να συμπεριλάβετε πράσινα μήλα, αχλάδια, σταφίδες και λευκά κεράσια, φραγκοστάφυλα.
  • τα αποξηραμένα φρούτα αντιπροσωπεύονται από μια λίστα με μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα.
  • Το μενού περιλαμβάνει κομπόστες μήλων και αχλαδιών, αδύναμο τσάι, μεταλλικό νερό.

Τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν ήπιες έως μέτριες αλλεργίες χρησιμοποιούνται στη διατροφή ως μέρος μιας υποαλλεργικής δίαιτας.

Η σταδιακή εξάλειψη των τροφίμων βοηθά να απαλλαγούμε από τις αλλεργίες, εάν το αποτέλεσμα δεν επιτευχθεί με την άρνηση κατανάλωσης εξαιρετικά αλλεργιογόνων συστατικών στο μενού:

  • δημητριακά (σιτάρι, σίκαλη)
  • είδος σίκαλης;
  • κόκκοι καλαμποκιού
  • χοιρινό κρέας, αρνί;
  • από λαχανικά Βουλγαρική πιπεριά, όσπρια, πατάτες;
  • ροδάκινα φρούτων, βερίκοκα, σταφίδες, βακκίνια, lingonberries, καρπούζι, μπανάνα
  • εγχύσεις, αφέψημα βοτάνων.

Η λίστα των προϊόντων που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με υποαλλεργική δίαιτα, τα οποία εξαιρούνται αμέσως κατά τη σύνταξη του μενού:

  • γάλα και ολόκληρα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τυρί;
  • αυγά;
  • χαβιάρι ψαριών, ψάρια, θαλασσινά
  • καπνιστά, αλατισμένα, τουρσί προϊόντα ·
  • εσπεριδοειδή, φρούτα, κόκκινο, πορτοκαλί.
  • από αποξηραμένα φρούτα: αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σταφίδες, σύκα;
  • μπαχαρικό;
  • από λαχανικά: ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, κολοκύθα, τεύτλα, μελιτζάνες, καρότα, οξαλίδα, σέλινο;
  • μανιτάρια
  • μέλι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα, καραμέλα
  • χυμοί, ζελέ, ανθρακούχα ποτά
  • καφές, κακάο
  • προϊόντα που περιέχουν συστατικά τροφίμων μη φυτικής προέλευσης.

Εάν η άρνηση προϊόντων που ανήκουν σε μία από τις ομάδες με μέση ή υψηλή αλλεργική αντίδραση δεν έχει δείξει αποτέλεσμα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να προσδιορίσετε τα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος.

Διατροφή και μενού για την εβδομάδα

Μια λίστα με τρόφιμα που δεν πρέπει να προκαλούν αλλεργική αντίδραση βοηθά στη δημιουργία μενού για μια εβδομάδα για υποαλλεργική δίαιτα. Ένα προ-μεταγλωττισμένο μενού που περιέχει μια λίστα γευμάτων για κάθε μέρα βοηθά στην απλοποίηση της ζωής κατά τη διάρκεια της δίαιτας..

Στο δείγμα μενού για μια εβδομάδα, εφαρμόζονται οι κανόνες μιας υποαλλεργικής μεθόδου, με βάση τη χρήση προϊόντων που είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες..

Η υποαλλεργική διατροφή αποτελείται από τα πιάτα που παρουσιάζονται στο μενού για την εβδομάδα:

Πρώτη μέρα

  1. Για πρωινό, είναι χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες να σερβίρετε χυλό βρώμης με πρόσθετα φρούτα, επιτρεπόμενους υποαλλεργικούς κανόνες, τσάι.
  2. Το μεσημεριανό γεύμα, το μενού περιλαμβάνει σούπα με λάχανο, βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο, ζελέ μήλου.
  3. Δείπνο κουάκερ μαγειρεμένο σε ρύζι, παϊδάκι στον ατμό, κεφίρ 0-1%.

Δεύτερη μέρα

  1. Το πρώτο γεύμα αντιπροσωπεύεται από ένα τυρί σάντουιτς, απλό γιαούρτι, τσάι.
  2. Μεσημεριανό άπαχο σούπα, κομπόστα.
  3. Για δείπνο, το μενού προσφέρει βραστές πατάτες, γκούλας βοδινού, φρούτα.

Τρίτη ημέρα

  1. Πρωινό ζυμαρικών, τσαγιού, φρούτων.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρουν μια σούπα λαχανικών και κρέατος, κομπόστα.
  3. Το βράδυ, μπορείτε να φάτε βραστά ψάρια, φρούτα, να πιείτε τσάι.

Τέταρτη ημέρα

  1. Για πρωινό, χυλό αραβοσίτου, φρουτοσαλάτα, τσάι.
  2. Το μενού μεσημεριανού γεύματος αποτελείται από μπορς σε ζωμό μαγειρεμένο από λαχανικά, παϊδάκι στον ατμό και κομπόστα.
  3. Για δείπνο μπορείτε να σερβίρετε κουάκερ με κρέας, στιφάδο λαχανικών, τσάι.

Η πέμπτη μέρα

  1. Πρωινό κουάκερ, τσάι.
  2. Το μεσημεριανό γεύμα, το μενού προσφέρει σούπα λαχανικών και βοείου κρέατος, φρούτα, κεφίρ.
  3. Το βράδυ, κουάκερ με κρέας, λαχανικά, ζελέ.

Έκτη μέρα

  1. Για πρωινό μπορείτε να φάτε ένα σάντουιτς με βραστό κρέας, φρούτα, τσάι.
  2. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, σερβίρονται σούπα με κρέας, φρούτα, κομπόστα.
  3. Το δείπνο στο μενού είναι χυλό, σαλάτα από ψιλοκομμένο λάχανο με βότανα, κεφίρ.

Έβδομη μέρα

  1. Το πρώτο γεύμα στο μενού για ένα παιδί και έναν ενήλικα αποτελείται από μια κατσαρόλα με τυρί cottage ή φρέσκο ​​τυρί cottage με ξινή κρέμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης, τσάι.
  2. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε άπαχη σούπα, παϊδάκι στον ατμό, κομπόστα.
  3. Το βράδυ, το μενού περιλαμβάνει κουάκερ, βραστό κρέας, φρούτα, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.

Για τη σύνταξη του μενού, χρησιμοποιείται μια γενική δίαιτα σύμφωνα με μια υποαλλεργική μέθοδο που ονομάζεται "πίνακας 5".

Συνταγές

Συνταγές για υποαλλεργική δίαιτα:

Συνταγή ψημένων μήλων:

Ψημένα μήλα

  • πράσινο μήλο;
  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • ζάχαρη για γεύση.

Αλέστε τον πολτό μήλου, αφαιρώντας τον πυρήνα εκ των προτέρων. Το σχήμα του μήλου πρέπει να διατηρηθεί. Συνδυάστε με τυρί cottage και ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα στάρπης μήλου στο αριστερό μήλο αφού κόψετε τον πολτό και τον πυρήνα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για μεσημεριανό γεύμα, είναι κατάλληλη μια συνταγή για μια υποαλλεργική, υγιεινή σούπα:

Υποαλλεργική σούπα

  • κουνουπίδι 0,3 κιλά
  • hercules 50g;
  • νερό 1l;
  • δύο αυγά ορτυκιού
  • αραιωμένο μείγμα γάλακτος 100g.
  • βούτυρο.

Βράζουμε το κουνουπίδι, τρίβουμε το λαχανικό μέχρι πουρέ. Μαγειρέψτε τη βρώμη σε ζωμό λαχανικών για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τον πουρέ λάχανου, και τα δύο αυγά. Το αραιωμένο μείγμα και το βούτυρο προστίθενται αφού βράσουν.

Ως το κύριο πιάτο του γενικού μη ειδικού υποαλλεργικού μενού, είναι χρήσιμο να τρώτε κρέας γαλοπούλας με φαγόπυρο. Η συνταγή αποτελείται από προϊόντα αναλογικά, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις:

Τουρκία με φαγόπυρο

  • φιλέτο γαλοπούλας
  • είδος σίκαλης;
  • κρεμμύδια.

Αφήστε το φαγόπυρο σε βραστό νερό για μια ώρα. Βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας με τα κρεμμύδια. Συνδυάστε το φαγόπυρο με μείγμα κρέατος.

Δείπνο λαχανικών κατσαρόλα:

Λαχανική κατσαρόλα

  • 3-4 πατάτες
  • μπρόκολο 300g;
  • τυρί.

Οι όγκοι των συστατικών της συνταγής μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Βάλτε λεπτές φέτες πατάτες στο κάτω μέρος του καλουπιού, το επόμενο στρώμα είναι το μπρόκολο, πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Για επιδόρπιο, ως μέρος μιας υποαλλεργικής δίαιτας, μπορείτε να προσφέρετε μια συνταγή για ένα κέικ διατροφής.

Για το κέικ, χρησιμοποιούνται συστατικά που δεν απαιτούν ψήσιμο:

  • μπισκότα μπισκότων
  • τυρί cottage
  • Πουρές φρούτων (όπως σάλτσα μήλου)
  • μπανάνες.

Στρώστε τα μπισκότα, το τυρί cottage και το μείγμα πουρέ φρούτων σε ένα μπλέντερ και προσθέστε φέτες μπανάνας.

Χαρακτηριστικό της υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του σώματος των παιδιών, η χρήση της υποαλλεργικής τεχνικής έχει πολλές αποχρώσεις.

Η διατροφή για τα παιδιά λαμβάνει υπόψη τους περιορισμούς στα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να οδηγήσουν σε αλλεργίες:

  • αυγό (κυρίως κρόκος)
  • γάλα (αγελάδα);
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής με βάση σοκολάτα, κακάο
  • προϊόντα ψαριών;
  • γλουτένη;
  • κόκκινα φρούτα και λαχανικά
  • πρωτεΐνες που βρίσκονται στο ρύζι, τη βρώμη, το σιτάρι, τις μπανάνες.

Συνιστάται να εξαιρέσετε από το μενού προϊόντα που δεν είναι φυσικά για την περιοχή στην οποία ζει το παιδί. Ο Δρ Komarovsky ισχυρίζεται ότι η αποφυγή εξωτικών τροφών στη διατροφή βοηθά στην επίλυση του προβλήματος των αλλεργιών στα παιδιά.

Κανόνες διατροφής για μια θηλάζουσα μητέρα

Μια υποαλλεργική δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα είναι η βάση της διατροφής κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το θέμα είναι ότι στα πρώτα χρόνια της ζωής, ένα μωρό μπορεί να αναπτύξει αλλεργία σε οποιαδήποτε τροφή, επομένως η διατροφή θα πρέπει να είναι αυστηρή, με τη σταδιακή εισαγωγή νέων προϊόντων σε πολύ μικρές ποσότητες..

Η ανάγκη χρήσης δίαιτας σύμφωνα με υποαλλεργικούς κανόνες μπορεί να προκύψει όταν:

  • η παρουσία αλλεργιών σε διάφορα συστατικά στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας ·
  • την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε παιδιά που τρέφονται με μητρικό γάλα μιας θηλάζουσας μητέρας.

Διατροφή για ατοπική δερματίτιδα

Η παρουσία συμπτωμάτων ατοπικής δερματίτιδας είναι η βάση για τη συμμόρφωση με τους υποαλλεργικούς διατροφικούς κανόνες.

Πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα με ατοπική δερματίτιδα, πρέπει:

  1. διεξαγάγετε μια ανάλυση για να προσδιορίσετε την πηγή της ατοπικής δερματίτιδας.
  2. εξαιρέστε πλήρως το συστατικό από τη διατροφή εάν είναι πηγή δερματίτιδας.
  3. Με μια υποαλλεργική δίαιτα, πρέπει να χωρίσετε το φαγητό σε 5-6 μερίδες την ημέρα..

Για ατοπική δερματίτιδα, επιτρέπεται η ακόλουθη λίστα προϊόντων:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι)
  • μήλα πράσινης απόχρωσης, κατά προτίμηση ψημένα.
  • άνηθος, μαϊντανός;
  • βρασμένες πατάτες βρασμένες
  • μαύρο ψωμί.

Είναι επιθυμητό να εξαιρούνται:

  • κρόκος αυγού;
  • μέλι;
  • καφές, κακάο, σοκολάτα
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • μουστάρδα;
  • μανιτάρια
  • σκόρδο;
  • κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα, λαχανικά.
  • ψάρια και θαλασσινά.

Καθώς τα συμπτώματα της δερματίτιδας μειώνονται, υπάρχει σταδιακή εισαγωγή ενός από τα εξαιρούμενα υποαλλεργικά προϊόντα.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά: μενού και συνταγές

Πολλές γιαγιάδες και μητέρες δεν δίνουν στα παιδιά τους αλλεργιογόνα τρόφιμα: φράουλες, σοκολάτα, πορτοκάλια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μάγουλα του παιδιού εξακολουθούν να γίνονται κόκκινα, εμφανίζεται μια κρούστα ή κνίδωση Ο λόγος είναι ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα από ό, τι θα μπορούσαν να φανταστούν οι γονείς. Εάν δεν είναι δυνατόν να αποκλειστεί ο ένοχος, συνταγογραφείται ένα ειδικό θεραπευτικό διατροφικό σχήμα.

Τι είναι μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά

Με τον όρο αλλεργία, οι γιατροί σημαίνουν μια ειδική κατάσταση (υπερευαισθησία) του σώματος σε διάφορες ουσίες, κατά την επαφή με την οποία εκδηλώνονται διάφορες αρνητικές αντιδράσεις: ερυθρότητα των βλεφάρων, δερματικό εξάνθημα, φτέρνισμα, σχίσιμο, οίδημα. Η υποαλλεργική δίαιτα είναι μία από τις επιλογές θεραπείας για αυτήν την ασθένεια, που περιλαμβάνει τον αποκλεισμό προϊόντων υψηλής αλλεργίας από το μενού. Βοηθά στον εντοπισμό της αιτίας των αρνητικών αντιδράσεων, στην ανακούφιση του στρες από το σώμα και στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Ένα υποαλλεργικό διατροφικό σχήμα περιλαμβάνεται απαραίτητα στη θεραπεία στα αρχικά στάδια μιας αλλεργικής εξέτασης. Συνιστάται σε όλα τα παιδιά που δεν μπόρεσαν να αποδείξουν την αιτία της αλλεργίας, μωρά με εξασθενημένη ανοσία, με ατοπική δερματίτιδα, αλλεργική ρινίτιδα, ιστορικό οιδήματος του Quincke. Μερικές φορές υποαλλεργική διατροφή συνιστάται επίσης για θηλάζουσες γυναίκες, προκειμένου να αποφευχθούν αλλεργίες στα νεογνά και να βελτιωθεί η ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Γενικοί κανόνες

Η τροφή για αλλεργίες στα παιδιά πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης, αλλά απαλή. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού στα 7 γραμμάρια την ημέρα. Προτιμώμενη μαγειρική επεξεργασία τροφίμων - μαγείρεμα, στιφάδο, ατμός, ψήσιμο. Μαγειρέψτε τα πρώτα πιάτα σε ζωμό κρέατος με μια τριπλή αλλαγή υγρού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, λιπαρό κρέας ή ψάρι. Είναι επιθυμητό να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.

Εάν τα πόδια ή τα δάχτυλα ενός παιδιού διογκωθούν, οι σάκοι κάτω από τα μάτια εμφανίζονται μετά τον ύπνο, περιορίστε την πρόσληψη υγρών σε 1-1,2 λίτρα νερού την ημέρα. Η χημική και ενεργειακή σύνθεση μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες (λαχανικά και ζώα) - 90 γραμμάρια.
  • λίπη - 80 γραμμάρια.
  • υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια
  • ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες πιάτων - 2800 kcal.

Πριν προχωρήσετε στη δημιουργία του μενού, πρέπει να κατανοήσετε τους κανόνες της διατροφικής θεραπείας:

  • Στα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας σε ένα παιδί, περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στο ελάχιστο (3-5 γραμμάρια την ημέρα). Δεδομένου ότι αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονώδη διαδικασία και το αλάτι συμβάλλει στο οίδημα, όλα τα τουρσιά, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων, πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού του μωρού..
  • Για τον ίδιο λόγο, δώστε στο μωρό σας περισσότερες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην γρήγορη ανακούφιση της φλεγμονής και ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των οστών. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τυρί cottage, τυρί, γάλα στο μενού. Εάν είστε αλλεργικοί σε αυτά τα προϊόντα, πρέπει να τα αντικαταστήσετε με ανάλογα με το ίδιο επίπεδο ασβεστίου..
  • Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όχι μόνο τα κύρια αλλεργιογόνα από το μενού, αλλά και εκείνα τα τρόφιμα που προκαλούν διασταυρούμενες αντιδράσεις. Για παράδειγμα, εάν ένα μωρό είναι αλλεργικό στο γάλα, πρέπει να σταματήσετε να του δίνετε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα.
  • Κατά την προετοιμασία των γευμάτων σας, χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ποιοτικά συστατικά. Δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα με βαφές, γεύσεις, πρόσθετα τροφίμων και διάφορους τροποποιητές που επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η διάρκεια της δίαιτας μπορεί να κυμαίνεται από δύο έως τρεις εβδομάδες έως αρκετούς μήνες ή ακόμη και χρόνια. Όταν τα συμπτώματα της νόσου σταματούν να εμφανίζονται, μετά από 2-3 ημέρες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε σταδιακά να επιστρέψετε τα αποκλεισμένα τρόφιμα στη διατροφή. Αυτό πρέπει να γίνεται αυστηρά ένα κάθε φορά, μεταβαίνοντας από χαμηλά αλλεργιογόνα σε εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Ένα νέο συστατικό εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν, ταυτόχρονα, επιδεινωθεί, αυτό σημαίνει ότι το τελευταίο συστατικό της διατροφής είναι αλλεργιογόνο και πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων συστατικών, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μικρού ασθενούς. Η τελική έκδοση του μενού πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Συχνά επιτρέπεται η συμπερίληψη των ακόλουθων προϊόντων στη διατροφή των παιδιών:

  • κρέας - βραστό βόειο κρέας, φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, γαλοπούλα, κουνέλι
  • χορτοφαγικές σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά.
  • φυτικά έλαια - σουσάμι, ελιά, ηλίανθος
  • κουάκερ - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - κατσικίσιο γάλα και τυρί από αυτό, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι.
  • λαχανικά - αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, χόρτα, πατάτες, αρακά, κολοκύθα, γογγύλια, κολοκυθάκια, σκουός
  • υποαλλεργικά φρούτα - πράσινα μήλα, αχλάδια, κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μπανάνες.
  • τσάι, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων
  • αποξηραμένο άσπρο ψωμί, κροτίδες, άζυμες επίπεδες τούρτες, λεβάζ.

Γλυκά για όσους πάσχουν από αλλεργίες

Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, αυτός δεν είναι λόγος να του αρνηθεί εντελώς γλυκά. Πολλές νόστιμες λιχουδιές σήμερα αντικαθίστανται εύκολα με πιο υγιεινά τρόφιμα. Εναλλακτικά, για παιδιά που αγαπούν τη σοκολάτα αλλά πάσχουν από αλλεργίες στο γάλα, προσφέρεται πικρή μπάρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο ή μαντολάτο. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει γάλα.

Ένα παιδί άνω του ενός έτους μπορεί να είναι ευχαριστημένο με marshmallows, marshmallows, βάφλες με γέμιση φρούτων. Περιέχουν πηκτίνη. Αυτό το στοιχείο είναι ευεργετικό για το σώμα καθώς βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν αγοράζετε τέτοιες λιχουδιές, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση: δεν πρέπει να περιέχει βαφές, σοκολάτα, γεύσεις. Τα ακόλουθα πρόσθετα τροφίμων αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για το σώμα του παιδιού:

  • Το Ε 321 ή το βουτυλυδροξυτολουόλιο είναι ένα δημοφιλές αντιοξειδωτικό.
  • E 220-27 - θειικά ·
  • E 249-52 - νιτρικά άλατα;
  • E210-19 - παράγωγα βενζοϊκού οξέος.
  • E 200-203 - σορβικό οξύ;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - βαφές;
  • B 550-553 - γεύσεις;
  • E 621-25 - νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, γλουταμινικά μαγνήσιο.

Μπορείτε να βρείτε ένα καλό υποκατάστατο ζαχαροπλαστικής με πρόσθετα τροφίμων: αποξηραμένα φρούτα, σπιτικό παγωτό ή μαρμελάδα, γλυκά χωρίς γλουτένη, μελόψωμο. Πολλά μωρά θα χαρούν να τρώνε παγωμένο χυμό από φυσικά φρούτα, γλυκό ποπ κορν. Μην προσφέρετε τάρτες, muffins που αγοράζονται από το κατάστημα και άλλα αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασπράδι και μαργαρίνη στα ψίχουλα. Επιλέξτε μπισκότα χωρίς πολύ γλυκά και χαμηλά λιπαρά:

  • πλιγούρι βρώμης;
  • παξιμάδι;
  • μπισκότο.

Εάν θέλετε να μεταχειριστείτε το παιδί σας με καραμέλα, θα πρέπει να προτιμάτε γλυκά με βάση το γάλα χωρίς σοκολάτα: Ίρις, Κορόβκα, Σκόλνι. Οι μπάρες που αγοράστηκαν όπως το Snickers και το Twix μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πιεσμένο μούσλι, λιχουδιά βιταμινών από φαρμακείο - αιματογόνο. Εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό στο μέλι και τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να συμπεριλάβετε το χαλβά στη διατροφή.

Πολύ αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν πολλά αλλεργιογόνα στα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα και να γίνουν πολύ επικίνδυνα όταν επιδεινωθεί η ασθένεια. Οι γιατροί εντοπίζουν προϊόντα που επηρεάζουν αρνητικά τους πάσχοντες από αλλεργίες:

  • ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού ·
  • κιμά και κρέας, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω ·
  • εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, μανταρίνια
  • όλα τα είδη ξηρών καρπών?
  • πορτοκαλί και κόκκινα φρούτα ή μούρα - ανανάς, φράουλες, φράουλες, σταφύλια, λωτού, πεπόνια, ρόδια.
  • λαχανικά - τεύτλα, καρότα, ντομάτες, σέλινο, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, μελιτζάνα.
  • σοκολάτα;
  • καφές;
  • μέλι;
  • είδη ζαχαροπλαστικής και ψητά
  • αυγά;
  • αγελαδινό γάλα και προϊόντα ζύμωσης με πρωτεΐνες αγελάδας ·
  • σιτάρι;
  • μπαχαρικά και σάλτσες - μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, σόγια
  • όσπρια;
  • μανιτάρια
  • κονσερβοποιημένα, αλατισμένα και τουρσί προϊόντα ·
  • ανθρακούχα ποτά;
  • καπνιστό κρέας.

Για παιδιά κάτω του ενός έτους

Εάν ανιχνευθεί αλλεργία σε νεογέννητο που θηλάζει, οι αρχές της υποαλλεργικής δίαιτας πρέπει να ακολουθούνται από μια θηλάζουσα μητέρα. Αξίζει να αφαιρέσετε από το μενού όλα τα προϊόντα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως προκλητικοί παράγοντες της νόσου. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η ακύρωση του θηλασμού. Συμπληρωματικά τρόφιμα για παιδιά με τροφικές αλλεργίες πρέπει να εισάγονται σταδιακά, προσθέτοντας όχι περισσότερο από 3-4 νέα συστατικά στη διατροφή ανά μήνα.

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων πρέπει να ξεκινά με πολτούς λαχανικών ή δημητριακά χωρίς γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Η γνωριμία με μια νέα διατροφή θα πρέπει να ξεκινά με πιάτα με μονοσυστατικά: εάν είναι πουρέ λαχανικών, τότε θα πρέπει να αποτελείται από ένα λαχανικό, κουάκερ - από ένα σιτάρι. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την εισαγωγή πιάτων με βάση το κρέας στο μενού του μωρού το νωρίτερο από 6 μήνες. Για τους πάσχοντες από αλλεργίες, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φαγητό από ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας. Εάν προτιμάτε να ταΐζετε το μωρό σας με τεχνητή φόρμουλα, επιλέξτε προϊόντα χωρίς πρωτεΐνη αγελάδας και καζεΐνη. Τέτοια υποαλλεργικά porridges έχουν αποδειχθεί καλά:

  • Nutrilak GA;
  • Αλφάρα;
  • Πεπτίδια Tutteli;
  • Γιαν σόγια;
  • Similak Υποαλλεργικό;
  • Nan-2;
  • Nutrilon πεπτίδιο TCS.

Υποαλλεργικό μενού διατροφής

Το σώμα ενός παιδιού καταπολεμά τις αλλεργίες πολύ καλύτερα από έναν ενήλικα. Σε αυτό το πλαίσιο, για τα παιδιά, συνταγογραφείται υποαλλεργική δίαιτα για μικρό χρονικό διάστημα - έως και 10 ημέρες. Ένα κατά προσέγγιση μενού για μικρά παιδιά με αλλεργίες πρέπει να μοιάζει με αυτό:

Τα Άρθρα Σχετικά Με Τις Αλλεργίες Τροφίμων