Διατροφή και μενού για αλλεργίες σε ένα παιδί: μια λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων και συνταγών

Διάφοροι τύποι αλλεργιών είναι όλο και πιο συχνές στα παιδιά. Η σωστή θεραπεία και διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του σώματος περιλαμβάνει την εφαρμογή ενός ολόκληρου φάσματος μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της τήρησης μιας ειδικής διατροφής.

Πολλοί γονείς δεν κατανοούν τις αρχές και τη σημασία μιας ειδικής διατροφής για παιδιά με αλλεργίες. Αξίζει να καταλάβουμε πόσο απαραίτητη και σημαντική είναι μια υποαλλεργική δίαιτα για τα παιδιά (σας συνιστούμε να διαβάσετε: ποιες είναι οι υποαλλεργικές φόρμουλες για παιδιά από 6 μηνών;). Τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με αλλεργίες; Πώς να φτιάξετε ένα μενού και να αναπτύξετε μια δίαιτα για μωρά και παιδιά ηλικίας 4 ή 10 ετών?

Η υποαλλεργική δίαιτα είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη σύνθετη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών σε ένα παιδί

Πότε συνταγογραφούνται παιδιά σε υποαλλεργική δίαιτα;?

Μια συγκεκριμένη δίαιτα συνταγογραφείται αποκλειστικά από αλλεργιολόγο με βάση τα αποτελέσματα της εξέτασης ασθενούς. Με τις τροφικές αλλεργίες, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο πρόκλησης αλλεργιογόνου (γάλα, ξηροί καρποί, ζωικές πρωτεΐνες κ.λπ.).

Ωστόσο, υπάρχει μια έννοια της «υποαλλεργικής δίαιτας» (HA), η οποία συνταγογραφείται για τυχόν ανοσολογικές αντιδράσεις του σώματος. Πρόκειται για μια εκτεταμένη βασική δίαιτα που αποκλείει όλα τα τρόφιμα με υψηλή αλλεργική δραστηριότητα (η οποία συχνά προκαλεί την εμφάνιση μιας αντίδρασης). Δηλαδή, μια τέτοια δίαιτα συνεπάγεται την πλήρη εξάλειψη όλων των αλλεργιογόνων τροφίμων..

Ο κύριος στόχος του είναι να μειώσει το αλλεργικό φορτίο στο σώμα (να μειώσει την επίδραση των ερεθιστικών παραγόντων). Επιπλέον, μια περιεκτική διατροφή αποφεύγει τις διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις..

Προβλέπονται ειδικά γεύματα για:

• τροφικές αλλεργίες;
• πυρετός σανού (αντιδράσεις στη γύρη)
• υπερευαισθησία σε τσιμπήματα εντόμων, ορισμένα φυτά, υλικά και οικιακές χημικές ουσίες (εκδηλώνεται στο δέρμα).
• αλλεργίες στα φάρμακα
• στα αρχικά στάδια μιας ιατρικής εξέτασης (με οξεία αντίδραση του σώματος έως τον ακριβή προσδιορισμό της παθογόνου πρωτεΐνης).

Εάν το σώμα του παιδιού δεν αντιλαμβάνεται ένα συγκεκριμένο προϊόν (ή ορισμένα προϊόντα), πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι δεν περιέχεται στα τελικά προϊόντα..

Οι γιατροί εξασκούν μια συγκεκριμένη δίαιτα εξάλειψης. Περιλαμβάνει τον εναλλακτικό αποκλεισμό προϊόντων και την παρακολούθηση της υγείας του μωρού. Μια τέτοια θεραπεία καθίσταται απαραίτητη εάν είναι αδύνατο να πραγματοποιηθούν οι απαραίτητες ιατρικές εξετάσεις και αναλύσεις..

Η συμβατική διατροφή προϋποθέτει μια βασική δίαιτα που περιλαμβάνει τα ασφαλέστερα τρόφιμα για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Η υποαλλεργική τροφή είναι υποχρεωτική για όλους τους τύπους αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εκδηλώνονται ως εξάνθημα στο δέρμα. Σας επιτρέπει να μειώσετε το βάρος στο σώμα και να αποτρέψετε επιπλοκές..

Κανόνες για τους πάσχοντες από αλλεργίες

Όταν μια αυστηρή διατροφή αφορά ένα μικρό παιδί, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στη σύνθεση της δίαιτας και να πληροίτε όλες τις συνταγές του αλλεργιολόγου. Θα πρέπει να περιλαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού..

Το μενού ενός αλλεργικού βρέφους πρέπει να καταρτιστεί σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού. Δεν αξίζει τον κόπο να πειραματιστείτε με συμπληρωματικά τρόφιμα μόνοι σας

Για ένα σταθερό θετικό αποτέλεσμα σε παιδιά με αλλεργίες, πρέπει να τηρείτε σημαντικούς κανόνες:

1. επισκέπτεστε τακτικά έναν αλλεργιολόγο και κάνετε εξετάσεις (για την παρακολούθηση της κατάστασης του παιδιού).
2. Ακολουθήστε ακριβώς όλες τις ιατρικές συνταγές και μην επιτρέπετε στα παιδιά να «αδυνατούν».
3. προσαρμόζετε τακτικά τη διατροφή (καθώς μεγαλώνετε, έως την ηλικία των 7-8 ετών, μπορεί να περάσει μια αντίδραση τροφής και μια άλλη μπορεί να εμφανιστεί).
4. παρακολουθήστε το περιβάλλον του παιδιού (αποφύγετε τη συσσώρευση σκόνης, εξαιρέστε φυτά εσωτερικού χώρου, κατοικίδια ζώα, αγοράστε κατάλληλα προϊόντα υγιεινής κ.λπ.).

Κατάλογος επιτρεπόμενων τροφίμων για αλλεργίες

Η επιστημονική θεωρία έχει επισημάνει επανειλημμένα λίστες με "ασφαλή" και "απαγορευμένα" τρόφιμα, ανάλογα με το πώς επηρεάζουν το παιδί. Οι παρακάτω πίνακες παρέχουν μια λεπτομερή λίστα με τα πιο «φιλικά» τρόφιμα που μπορούν να φάνε τα παιδιά..

Το Zucchini είναι ένα υποαλλεργικό, εύπεπτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων

Συστάσεις του I.V. Borisova.

Ο ασφαλέστερος	Μέση δραστηριότητα του προϊόντος (χρήση με προσοχή)
Αρνί, κουνέλι, φαγόπυρο, λάχανο, γογγύλι, κολοκύθα, κολοκύθια, δαμάσκηνα, αχλάδι (πράσινο), καρπούζι, μαρούλι, βατόμουρα, βακκίνια, lingonberries	Βόειο κρέας, άπαχο χοιρινό, κρέας αλόγου, γαλοπούλα, σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, καρότα, αγγούρια, τεύτλα, σόγια, μπιζέλια και άλλα όσπρια, βερίκοκα, πράσινα μήλα, σταφύλια, ακτινίδια, ανανά, σμέουρα

Συστάσεις του Ado A.D.

Μιλώντας για τη βασική υποαλλεργική διατροφή, δεν μπορεί κανείς να παραλείψει να παρατηρήσει τον σοβιετικό επιστήμονα A.D. Ado, ο οποίος δημιούργησε μια αποτελεσματική και δημοφιλή διατροφή για τους γιατρούς και τους γονείς. Οι βασικές αρχές του είναι απλές - το επικίνδυνο και επιθετικό φαγητό αποκλείεται εντελώς, το οποίο αντικαθίσταται από απαλά προϊόντα.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της μη αλλεργιογόνου δίαιτας σύμφωνα με τον Ado είναι μια σαφής και συγκεκριμένη λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, χωρίς τις σημειώσεις "μπορείτε, αλλά με προσοχή." Αυτό επιτρέπει στους γονείς να μην χαθούν όταν καταρτίζουν δίαιτα για την εβδομάδα. Ωστόσο, τέτοια τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για παιδιά με υπερευαισθησία σε ορισμένα αλλεργιογόνα που προκαλούν (αγελαδινό γάλα, γλουτένη κ.λπ.). Έχει μια βασική εστίαση χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε μωρού..

Ασφαλή τρόφιμα και πιάτα σύμφωνα με τον Ado:

• βοδινό κρέας;
• σούπες με δημητριακά και λαχανικά
• γαλακτοκομικά προϊόντα και βούτυρο που έχουν υποστεί ζύμωση ·
• φυτικό έλαιο (ηλίανθος, ελιά);
• ρύζι, φαγόπυρο;
• πλιγούρι βρώμης;
• άψητο ψωμί?
• φρέσκα αγγούρια (για περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο: είναι δυνατόν για ένα παιδί να θηλάζει αγγούρια;);
• χόρτα;
• ψημένα μήλα, κομπόστα μήλου
• τσάι με ζάχαρη.

Συστάσεις της Ένωσης Παιδίατρων της Ρωσίας

Ο ασφαλέστερος	Μέση δραστηριότητα του προϊόντος (χρήση με προσοχή)
Βόειο κρέας, κουνέλι, αρνί, άπαχο χοιρινό, κρέας αλόγου, φαγόπυρο, ρύζι, κόκκους καλαμποκιού, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, βούτυρο, άψητο πίτουρο, κράκερ, ξηρά μπισκότα, ζυμαρικά, λάχανο, πατάτες, μαρούλι, χόρτα, κολοκυθάκια, αγγούρια μήλα, αχλάδι, δαμάσκηνο, δαμάσκηνα	Υποπροϊόντα (συκώτι, κ.λπ.), πλιγούρι βρώμης, ψάρια ποταμού, όσπρια, μελιτζάνες, γογγύλια, μπανάνα, lingonberry, βατόμουρο, βατόμουρο, σταφίδα (κόκκινο, μαύρο), βακκίνιο, καρπούζι

Τι αλλεργικά παιδιά δεν πρέπει να τρώνε?

Υπάρχουν αρκετοί κατάλογοι επικίνδυνων τροφίμων, σύμφωνα με τις θεωρίες διαφόρων ειδικών. Ωστόσο, από πολλές απόψεις συμφωνούν οι απόψεις τους. Τονίστηκε αρκετά λίστα τροφίμων που προκαλούν συχνά αλλεργική αντίδραση του σώματος.

Σύμφωνα με τον Ι. Μ. Μπορίσοβα.	Ένωση Παιδίατρων της Ρωσίας	Σύμφωνα με τον Komarovsky E.O.	Σύμφωνα με τον Ado A.D.
Αυγά κοτόπουλου, αγελαδινό γάλα, ψάρι, θαλασσινά, κοτόπουλο, ντομάτες, εσπεριδοειδή, μπανάνες, κακάο και σοκολάτα, ξηροί καρποί, πεπόνι, σέλινο, βότανα και μπαχαρικά	Φράουλες, σμέουρα, σταφύλια, κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή, πεπόνια, ρόδια, λωτούς, ακτινίδιο, ανανά, ντομάτες, τεύτλα, πιπεριές, ραπανάκια, κολοκύθα, καρότα, σοκολάτα και άλλα γλυκά, ψάρια, θαλασσινά, κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, σιμιγδάλι, αγελαδινό γάλα	Αυγά κοτόπουλου, κοτόπουλο, προϊόντα σόγιας, φιστίκια και άλλα καρύδια, γάλα, λιπαρά ψάρια και θαλασσινά, σιτάρι	Εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί, πουλερικά, σοκολάτα, ψάρι, θαλασσινά, ντομάτες, μπαχαρικά, μανιτάρια, μελιτζάνες, αυγά (κοτόπουλο και ορτύκια), γάλα, φράουλες, ανανάς, φράουλες, μέλι, ψητά, καπνιστό κρέας

Ο πίνακας δείχνει εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα από μια μη ειδική (βασική) διατροφή. Έχει συνταγογραφηθεί για επιδείνωση της νόσου, στο στάδιο της διάγνωσης και της θεραπείας, και σε άλλες περιπτώσεις όπως συνταγογραφείται από αλλεργιολόγο. Όταν το μωρό γίνει καλύτερο, ο γιατρός αναθεωρεί την αυστηρή δίαιτα και επεκτείνει σταδιακά τη δίαιτα..

Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη (καζεΐνη), εξαιρούνται απαραίτητα το αγελαδινό γάλα, το βούτυρο και η μαργαρίνη, το γάλα σε σκόνη, το συμπυκνωμένο γάλα και ο ορός γάλακτος. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση εμπίπτουν επίσης στην απαγόρευση: κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι, κρέμα, παγωτό κ.λπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα παιδιά ανέχονται θετικά το κατσικίσιο ή το αγελαδινό γάλα, αλλά μπορεί να χορηγηθεί μόνο μετά από άδεια του γιατρού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το "γάλα" βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα γλυκά και γλυκά.

Η δυσανεξία στη γλουτένη συνεπάγεται την αποφυγή εντελώς των δημητριακών, των ζυμαρικών, του ψωμιού και των ψημένων προϊόντων. Ευτυχώς, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να απελευθερώνουν ενεργά προϊόντα χωρίς γλουτένη, γεγονός που σας επιτρέπει να επεκτείνετε την πενιχρή διατροφή των αλλεργικών..

Δείγμα μενού για κάθε μέρα για παιδιά διαφορετικών ηλικιών

Η δημιουργία μενού για αλλεργικό παιδί είναι μια υπεύθυνη και δύσκολη διαδικασία. Οι γονείς που αντιμετώπισαν πρόσφατα ένα πρόβλημα πρέπει να βοηθούνται από αλλεργιολόγο και διατροφολόγο. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του μωρού. Τα παιδιά μεγαλώνουν και αναπτύσσονται ενεργά. Η διατροφή τους πρέπει να είναι όσο πιο ισορροπημένη και όσο το δυνατόν πιο διαφορετική..

Τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία από απαγορευμένα τρόφιμα πρέπει να αναπληρώνονται με άλλα "ασφαλή" τρόφιμα. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψήνονται, βράζονται ή μαγειρεύονται. Εάν τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται σε κρέας, ο πρώτος ζωμός πρέπει να στραγγίζεται. Πριν από το μαγείρεμα, τα δημητριακά εμποτίζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες..

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το μενού χρειάζεται τακτικές προσαρμογές. Καθώς μεγαλώνει, το παιδί χρειάζεται ένα διαφορετικό σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Με την πάροδο του χρόνου (περίπου 10 ετών), ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να υποχωρήσουν μόνες τους, ενώ άλλες μπορεί να εμφανιστούν απροσδόκητα.

Αξίζει να επισκέπτεστε τακτικά έναν αλλεργιολόγο, ο οποίος, με βάση την υγεία του παιδιού, θα προσαρμόσει το μενού

Νεογέννητα και βρέφη έως και ένα έτος

Τα παιδιά του πρώτου έτους ζωής συνήθως θηλάζουν, οπότε μια θηλάζουσα μητέρα ακολουθεί υποαλλεργική δίαιτα. Ανάλογα με τον τύπο της ασθένειας, μπορεί να είναι μη ειδική (γενική) ή συγκεκριμένη.

Εάν το μωρό μεταφερθεί σε τεχνητή σίτιση, ο γιατρός επιλέγει το κατάλληλο μείγμα. Σχεδόν κάθε μάρκα παράγει τροφή για νεογέννητα με αλλεργίες. Μείγματα χωρίς λακτόζη:

• Nutrilon Pepti ή Premium (προτείνουμε να διαβάσετε: τη σύνθεση του μείγματος Nutrilon 1: τραπέζι).
• Nutrilak Peptidi;
• Frisopep;
• Προγεστενίλη;
• Χωρίς λακτόζη
• Χωρίς λακτόζη Celia κ.λπ..

Για άλλους τύπους αλλεργιών, πρέπει να επιλέξετε μια υποαλλεργική τροφή για το μωρό. Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές είναι οι Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Δεν είναι πάντα δυνατό να επιλέξετε το σωστό μείγμα την πρώτη φορά. Εάν εμφανίσετε παρενέργειες (εξάνθημα, έμετος, ανεπαρκής ή υπερβολική αύξηση βάρους), η δίαιτα πρέπει να αλλάξει.

Παιδιά 1-3 ετών

Η συμμόρφωση με μια ειδική δίαιτα σε αυτήν την ηλικία έχει μεγάλη σημασία. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, το μωρό μπορεί ουσιαστικά να απαλλαγεί από το πρόβλημα με την πάροδο του χρόνου..

• Σε ηλικία 1 έτους, το αγελαδινό γάλα αποκλείεται εντελώς. Το "ξινό γάλα" εισάγεται σταδιακά, εάν το μωρό αντιδρά κανονικά σε αυτό. Πρέπει να τρέφεται ξεχωριστά από το τραπέζι των ενηλίκων. Τα πιάτα παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες, με ελάχιστο αλάτι και χωρίς μπαχαρικά.
• Σε ηλικία 2 ετών, είναι δυνατό να τρώτε κοτόπουλο ή αυγά ορτυκιού (εάν το σώμα ανέχεται). Οι γονείς προετοιμάζουν γεύματα ξεχωριστά σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες..
• Σε ηλικία 3 ετών, το μωρό μεταφέρεται σταδιακά στο τραπέζι "ενήλικας", εξαλείφοντας το ερεθιστικό αλλεργιογόνο. Με τη βασική διατροφή, επιτρέπονται ψάρια και ξηροί καρποί. Τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά φρούτα, οι ντομάτες, τα μανιτάρια, οι φράουλες, η σοκολάτα και το κακάο εξακολουθούν να απαγορεύονται αυστηρά..

Δείγμα μενού για την ημέρα:

1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φαγόπυρο με γάλα, τσάι, τυρί cottage, μήλο.
2. Βραδινό. Χορτοφαγική σούπα με νουντλς, κοτολέτο στον ατμό, βραστό ρύζι, κομπόστα.
3. Απογευματινό σνακ. Κεφίρ ή γιαούρτι, ψωμί (ξηρά μπισκότα), μήλο.
4. Βραδινό. Φρέσκια σαλάτα λάχανου καρυκευμένη με φυτικό λάδι, πατάτες με βραστό κρέας, τσάι.
5. Δεύτερο δείπνο (πριν τον ύπνο). Κεφίρ, γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα.

3 ετών και άνω

Στα 4, 7 ή 8 ετών, το μενού διαφέρει από τον ενήλικα μόνο στο μέγεθος της μερίδας. Απαγορεύεται η σίτιση στα παιδιά με "επιθετικά" τρόφιμα, επιβλαβή γλυκά και σόδα, γρήγορο φαγητό, ημιτελή προϊόντα. Είναι κάπως πιο εύκολο να συνθέσετε μια πλήρη δίαιτα για ένα μεγάλο παιδί παρά για ένα μωρό. Ο καφές και τα αλκοολούχα ποτά είναι επικίνδυνα για τους μεγαλύτερους εφήβους.

Ο πίνακας δείχνει πολλές επιλογές μενού για το σύστημα Ado:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Απογευματινό σνακ	Βραδινό	Πριν την ώρα του ύπνου
І	Πλιγούρι βρώμης σε νερό, ψωμί με βούτυρο, τσάι με ζάχαρη	Σούπα λαχανικών, βραστή γλώσσα με μπρόκολο, σαλάτα με λάχανο, κομπόστα μήλου	Ξηρά μπισκότα, χυμός (ροδάκινο)	Πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια βοδινού, τσάι	Kefir (γιαούρτι), μελόψωμο
ІІ	Κουάκερ ρυζιού στο νερό, τοστ, σκληρό τυρί, κιχώριο	Φαγόπυρο, κεφτεδάκια, τσάι	Αποξηραμένα βερίκοκα	Σαλάτα αγγουριού με φυτικό έλαιο, σούπα πουρέ λαχανικών	Ryazhenka, ξηρά μπισκότα
ІІІ	Κατσαρόλα, λίγο μαρμελάδα, τσάι	Βρασμένο βόειο κρέας, σαλάτα λάχανου, κιχώριο	Τυρί cottage με μπανάνα	Χυλοπίτες (άλλα ζυμαρικά), λουκάνικο, χυμό ροδάκινου	Γιαούρτι και αποξηραμένα φρούτα

Κατσαρόλα με στάρπη με μαρμελάδα κεράσι και μικρή ποσότητα ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά

3 συνταγές για νόστιμα και υγιεινά υποαλλεργικά γεύματα για παιδιά

Δεν είναι εύκολο για τους γονείς των μικρών αλλεργικών. Είναι δύσκολο να δημιουργήσετε ένα νόστιμο μενού με περιορισμένο αριθμό προϊόντων. Ενδιαφέρουσες διατροφικές συνταγές για υγιεινά πιάτα θα διαφοροποιήσουν την καθημερινή σας διατροφή.

Κουάκερ ρυζιού με μήλο

Βάζουμε 2 ποτήρια γάλα (κατσικίσιο, σόγια) ή νερό στη φωτιά και βράζουμε. Πριν από το βρασμό, προσθέστε μισό ποτήρι πλυμένο ρύζι, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε να κολλήσετε και να εμφανίσετε κομμάτια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Όταν τα δημητριακά έχουν μαλακώσει και βράσει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε το αποφλοιωμένο και τριμμένο πράσινο μήλο, ανακατέψτε καλά.

Εάν το μωρό ανέχεται πρωτεΐνη αγελάδας (καζεΐνη), καρυκεύστε το κουάκερ με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (οποιοδήποτε φυτικό λάδι). Το ρύζι με μήλο πρέπει να λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες. Μετά την ψύξη, το κουάκερ είναι έτοιμο.

Γεμιστές πατάτες

Πλύνετε τις πατάτες (4 τεμ.) Σχολαστικά και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 ° C. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το ένα τέταρτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου και τρίψτε 1 καρότο. Για τη γέμιση, λαμβάνονται και άλλα λαχανικά που είναι κατάλληλα για το παιδί. Ψιλοκομμένα καρότα και λάχανο με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί στο μισό.

Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο. Κόψτε απαλά την άκρη της πατάτας (μικρό καπάκι), αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού με ένα κουταλάκι του γλυκού (το κύριο πράγμα δεν είναι να σπάσετε την ακεραιότητα της φλούδας). Ανακατεύουμε τα βρασμένα λαχανικά με τον πολτό της πατάτας, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Γεμίστε τις πατάτες με κιμά, τοποθετήστε σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.

Κοτολέτες ατμού

Χρειάζεστε 250 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 2 φέτες αποξηραμένου ψωμιού, μισό ποτήρι νερό. Κόψτε το ψωμί και μουλιάστε σε λίγο νερό. Περάστε το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος. Πιέστε το ψωμί, ανακατέψτε με κιμά και πάλι κιμά. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στον κιμά (λίγο-λίγο, ώστε να μην το παρακάνετε), αλάτι, ανακατέψτε καλά, σχεδόν κτυπήστε για ευεξία. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια και ατμό για 30 - 35 λεπτά.

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά: μενού και συνταγές

Πολλές γιαγιάδες και μητέρες δεν δίνουν στα παιδιά τους αλλεργιογόνα τρόφιμα: φράουλες, σοκολάτα, πορτοκάλια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μάγουλα του παιδιού εξακολουθούν να γίνονται κόκκινα, εμφανίζεται μια κρούστα ή κνίδωση Ο λόγος είναι ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα αλλεργιογόνα τρόφιμα από ό, τι θα μπορούσαν να φανταστούν οι γονείς. Εάν δεν είναι δυνατόν να αποκλειστεί ο ένοχος, συνταγογραφείται ένα ειδικό θεραπευτικό διατροφικό σχήμα.

Τι είναι μια υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά

Με τον όρο αλλεργία, οι γιατροί σημαίνουν μια ειδική κατάσταση (υπερευαισθησία) του σώματος σε διάφορες ουσίες, κατά την επαφή με την οποία εκδηλώνονται διάφορες αρνητικές αντιδράσεις: ερυθρότητα των βλεφάρων, δερματικό εξάνθημα, φτέρνισμα, σχίσιμο, οίδημα. Η υποαλλεργική δίαιτα είναι μία από τις επιλογές θεραπείας για αυτήν την ασθένεια, που περιλαμβάνει τον αποκλεισμό προϊόντων υψηλής αλλεργίας από το μενού. Βοηθά στον εντοπισμό της αιτίας των αρνητικών αντιδράσεων, στην ανακούφιση του στρες από το σώμα και στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Ένα υποαλλεργικό διατροφικό σχήμα περιλαμβάνεται απαραίτητα στη θεραπεία στα αρχικά στάδια μιας αλλεργικής εξέτασης. Συνιστάται σε όλα τα παιδιά που δεν μπόρεσαν να αποδείξουν την αιτία της αλλεργίας, μωρά με εξασθενημένη ανοσία, με ατοπική δερματίτιδα, αλλεργική ρινίτιδα, ιστορικό οιδήματος του Quincke. Μερικές φορές υποαλλεργική διατροφή συνιστάται επίσης για θηλάζουσες γυναίκες, προκειμένου να αποφευχθούν αλλεργίες στα νεογνά και να βελτιωθεί η ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Γενικοί κανόνες

Η τροφή για αλλεργίες στα παιδιά πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρης, αλλά απαλή. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού στα 7 γραμμάρια την ημέρα. Προτιμώμενη μαγειρική επεξεργασία τροφίμων - μαγείρεμα, στιφάδο, ατμός, ψήσιμο. Μαγειρέψτε τα πρώτα πιάτα σε ζωμό κρέατος με μια τριπλή αλλαγή υγρού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, λιπαρό κρέας ή ψάρι. Είναι επιθυμητό να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.

Εάν τα πόδια ή τα δάχτυλα ενός παιδιού διογκωθούν, οι σάκοι κάτω από τα μάτια εμφανίζονται μετά τον ύπνο, περιορίστε την πρόσληψη υγρών σε 1-1,2 λίτρα νερού την ημέρα. Η χημική και ενεργειακή σύνθεση μιας υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες (λαχανικά και ζώα) - 90 γραμμάρια.
• λίπη - 80 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια
• ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες πιάτων - 2800 kcal.

Πριν προχωρήσετε στη δημιουργία του μενού, πρέπει να κατανοήσετε τους κανόνες της διατροφικής θεραπείας:

• Στα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας σε ένα παιδί, περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στο ελάχιστο (3-5 γραμμάρια την ημέρα). Δεδομένου ότι αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονώδη διαδικασία και το αλάτι συμβάλλει στο οίδημα, όλα τα τουρσιά, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων, πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού του μωρού..
• Για τον ίδιο λόγο, δώστε στο μωρό σας περισσότερες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο βοηθά στην γρήγορη ανακούφιση της φλεγμονής και ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των οστών. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τυρί cottage, τυρί, γάλα στο μενού. Εάν είστε αλλεργικοί σε αυτά τα προϊόντα, πρέπει να τα αντικαταστήσετε με ανάλογα με το ίδιο επίπεδο ασβεστίου..
• Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όχι μόνο τα κύρια αλλεργιογόνα από το μενού, αλλά και εκείνα τα τρόφιμα που προκαλούν διασταυρούμενες αντιδράσεις. Για παράδειγμα, εάν ένα μωρό είναι αλλεργικό στο γάλα, πρέπει να σταματήσετε να του δίνετε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα.
• Κατά την προετοιμασία των γευμάτων σας, χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ποιοτικά συστατικά. Δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα με βαφές, γεύσεις, πρόσθετα τροφίμων και διάφορους τροποποιητές που επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η διάρκεια της δίαιτας μπορεί να κυμαίνεται από δύο έως τρεις εβδομάδες έως αρκετούς μήνες ή ακόμη και χρόνια. Όταν τα συμπτώματα της νόσου σταματούν να εμφανίζονται, μετά από 2-3 ημέρες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε σταδιακά να επιστρέψετε τα αποκλεισμένα τρόφιμα στη διατροφή. Αυτό πρέπει να γίνεται αυστηρά ένα κάθε φορά, μεταβαίνοντας από χαμηλά αλλεργιογόνα σε εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Ένα νέο συστατικό εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν, ταυτόχρονα, επιδεινωθεί, αυτό σημαίνει ότι το τελευταίο συστατικό της διατροφής είναι αλλεργιογόνο και πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων συστατικών, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μικρού ασθενούς. Η τελική έκδοση του μενού πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Συχνά επιτρέπεται η συμπερίληψη των ακόλουθων προϊόντων στη διατροφή των παιδιών:

• κρέας - βραστό βόειο κρέας, φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, γαλοπούλα, κουνέλι
• χορτοφαγικές σούπες με επιτρεπόμενα λαχανικά.
• φυτικά έλαια - σουσάμι, ελιά, ηλίανθος
• κουάκερ - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες)
• γαλακτοκομικά προϊόντα - κατσικίσιο γάλα και τυρί από αυτό, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι.
• λαχανικά - αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, χόρτα, πατάτες, αρακά, κολοκύθα, γογγύλια, κολοκυθάκια, σκουός
• υποαλλεργικά φρούτα - πράσινα μήλα, αχλάδια, κόκκινες σταφίδες, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μπανάνες.
• τσάι, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων
• αποξηραμένο άσπρο ψωμί, κροτίδες, άζυμες επίπεδες τούρτες, λεβάζ.

Γλυκά για όσους πάσχουν από αλλεργίες

Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, αυτός δεν είναι λόγος να του αρνηθεί εντελώς γλυκά. Πολλές νόστιμες λιχουδιές σήμερα αντικαθίστανται εύκολα με πιο υγιεινά τρόφιμα. Εναλλακτικά, για παιδιά που αγαπούν τη σοκολάτα αλλά πάσχουν από αλλεργίες στο γάλα, προσφέρεται πικρή μπάρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο ή μαντολάτο. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει γάλα.

Ένα παιδί άνω του ενός έτους μπορεί να είναι ευχαριστημένο με marshmallows, marshmallows, βάφλες με γέμιση φρούτων. Περιέχουν πηκτίνη. Αυτό το στοιχείο είναι χρήσιμο για το σώμα, καθώς βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Όταν αγοράζετε τέτοιες λιχουδιές, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση: δεν πρέπει να περιέχει βαφές, σοκολάτα, γεύσεις. Τα ακόλουθα πρόσθετα τροφίμων αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για το σώμα του παιδιού:

• Το Ε 321 ή το βουτυλυδροξυτολουόλιο είναι ένα δημοφιλές αντιοξειδωτικό.
• E 220-27 - θειικά ·
• E 249-52 - νιτρικά άλατα;
• E210-19 - παράγωγα βενζοϊκού οξέος.
• E 200-203 - σορβικό οξύ;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - βαφές;
• B 550-553 - γεύσεις;
• E 621-25 - νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, γλουταμινικά μαγνήσιο.

Μπορείτε να βρείτε ένα καλό υποκατάστατο ζαχαροπλαστικής με πρόσθετα τροφίμων: αποξηραμένα φρούτα, σπιτικό παγωτό ή μαρμελάδα, γλυκά χωρίς γλουτένη, μελόψωμο. Πολλά μωρά θα χαρούν να τρώνε παγωμένο χυμό από φυσικά φρούτα, γλυκό ποπ κορν. Μην προσφέρετε τάρτες, muffins που αγοράζονται από το κατάστημα και άλλα αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασπράδι και μαργαρίνη στα ψίχουλα. Επιλέξτε μπισκότα χωρίς πολύ γλυκά και χαμηλά λιπαρά:

• πλιγούρι βρώμης;
• παξιμάδι;
• μπισκότο.

Εάν θέλετε να μεταχειριστείτε το παιδί σας με καραμέλα, θα πρέπει να προτιμάτε γλυκά με βάση το γάλα χωρίς σοκολάτα: Ίρις, Κορόβκα, Σκόλνι. Οι μπάρες που αγοράστηκαν όπως το Snickers και το Twix μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με πιεσμένο μούσλι, λιχουδιά βιταμινών από φαρμακείο - αιματογόνο. Εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό στο μέλι και τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να συμπεριλάβετε το χαλβά στη διατροφή.

Πολύ αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν πολλά αλλεργιογόνα στα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα και να γίνουν πολύ επικίνδυνα όταν επιδεινωθεί η ασθένεια. Οι γιατροί εντοπίζουν προϊόντα που επηρεάζουν αρνητικά τους πάσχοντες από αλλεργίες:

• ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού ·
• κιμά και κρέας, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω ·
• εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, μανταρίνια
• όλα τα είδη ξηρών καρπών?
• πορτοκαλί και κόκκινα φρούτα ή μούρα - ανανάς, φράουλες, φράουλες, σταφύλια, λωτού, πεπόνια, ρόδια.
• λαχανικά - τεύτλα, καρότα, ντομάτες, σέλινο, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, μελιτζάνα.
• σοκολάτα;
• καφές;
• μέλι;
• είδη ζαχαροπλαστικής και ψητά
• αυγά;
• αγελαδινό γάλα και προϊόντα ζύμωσης με πρωτεΐνες αγελάδας ·
• σιτάρι;
• μπαχαρικά και σάλτσες - μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, σόγια
• όσπρια;
• μανιτάρια
• κονσερβοποιημένα, αλατισμένα και τουρσί προϊόντα ·
• ανθρακούχα ποτά;
• καπνιστό κρέας.

Για παιδιά κάτω του ενός έτους

Εάν ανιχνευθεί αλλεργία σε νεογέννητο που θηλάζει, οι αρχές της υποαλλεργικής δίαιτας πρέπει να ακολουθούνται από μια θηλάζουσα μητέρα. Αξίζει να αφαιρέσετε από το μενού όλα τα προϊόντα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως προκλητικοί παράγοντες της νόσου. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται η ακύρωση του θηλασμού. Συμπληρωματικά τρόφιμα για παιδιά με τροφικές αλλεργίες πρέπει να εισάγονται σταδιακά, προσθέτοντας όχι περισσότερο από 3-4 νέα συστατικά στη διατροφή ανά μήνα.

Η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων πρέπει να ξεκινά με πολτούς λαχανικών ή δημητριακά χωρίς γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Η γνωριμία με μια νέα διατροφή θα πρέπει να ξεκινά με πιάτα με μονοσυστατικά: εάν είναι πουρέ λαχανικών, τότε θα πρέπει να αποτελείται από ένα λαχανικό, κουάκερ - από ένα σιτάρι. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την εισαγωγή πιάτων με βάση το κρέας στο μενού του μωρού το νωρίτερο από 6 μήνες. Για τους πάσχοντες από αλλεργίες, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φαγητό από ένα φιλέτο κουνελιού ή γαλοπούλας. Εάν προτιμάτε να ταΐζετε το μωρό σας με τεχνητή φόρμουλα, επιλέξτε προϊόντα χωρίς πρωτεΐνη αγελάδας και καζεΐνη. Τέτοια υποαλλεργικά porridges έχουν αποδειχθεί καλά:

• Nutrilak GA;
• Αλφάρα;
• Πεπτίδια Tutteli;
• Γιαν σόγια;
• Similak Υποαλλεργικό;
• Nan-2;
• Nutrilon πεπτίδιο TCS.

Υποαλλεργικό μενού διατροφής

Το σώμα ενός παιδιού καταπολεμά τις αλλεργίες πολύ καλύτερα από έναν ενήλικα. Σε αυτό το πλαίσιο, για τα παιδιά, συνταγογραφείται υποαλλεργική δίαιτα για μικρό χρονικό διάστημα - έως και 10 ημέρες. Ένα κατά προσέγγιση μενού για μικρά παιδιά με αλλεργίες πρέπει να μοιάζει με αυτό:

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά, τρόφιμα, γάλα, λαχανικά. Μενού, συνταγές

Λόγω της αύξησης του αριθμού των περιπτώσεων αλλεργιών στα παιδιά, πολλοί γονείς ανησυχούν ότι τα αλλεργιογόνα υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών τους, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις στο σώμα του παιδιού και να οδηγήσει σε αλλεργίες. Όταν εμφανίζεται μια συγκεκριμένη αντίδραση στο μωρό, αλλάζει σε υποαλλεργική δίαιτα.

Αρχές διατροφής

Εξετάστε τη διαιτητική διατροφή ενός παιδιού:

1. Η διατροφή του παιδιού πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Για να αποφευχθεί η συσσώρευση αλλεργιογόνων, πρέπει να αποφεύγεται η διατροφική ομοιομορφία..
2. Θα πρέπει να ταΐζετε το μωρό σας με αλλεργίες συχνότερα, αλλά σιγά-σιγά (4-5 φορές την ημέρα), ώστε να μην επιβαρύνει το ανώριμο πεπτικό σύστημα.
3. Συνιστάται τα πιάτα να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν ή να βράσουν, γεγονός που μειώνει την αλλεργική τους δραστηριότητα.
4. Οι πατάτες πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες πριν από το μαγείρεμα για να αφαιρεθεί το άμυλο, το οποίο συχνά είναι ευαίσθητο στην ευαισθησία. Τα δημητριακά εμποτίζονται για 1,5-2 ώρες, απαλλάσσοντας τα φυτοφάρμακα. Σε αυτήν την περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές..
5. Οι σούπες κρέατος πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα δεύτερο ζωμό.
6. Απαιτείται να μειωθεί η ποσότητα αλατιού στη διατροφή και να αυξηθεί η πρόσληψη πόσιμου νερού στο παιδί. Βοηθά στην γρήγορη εξάλειψη επιβλαβών ουσιών από το σώμα..
7. Πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο προϊόν, να διαβάσετε την ετικέτα και να προτιμήσετε τα φυσικά συστατικά.

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε χωρίς περιορισμούς

Η δίαιτα για αλλεργίες σε παιδιά γενικού (μη ειδικού) τύπου βασίζεται στη διαίρεση των τροφίμων σε 3 ομάδες, λαμβάνοντας υπόψη τον βαθμό αλλεργικής δραστηριότητάς τους.

Διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά: τι μπορείτε να φάτε.

Τα χαμηλά αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν:

• όλα τα δημητριακά, εκτός από αυτά που παράγονται από σιμιγδάλι ·
• κουνέλι, γαλοπούλα, κρέας αλόγου, χοιρινό χωρίς φλέβες.
• λάχανο οποιασδήποτε ποικιλίας, πράσινα λαχανικά, όπως σκουός, σκουός, πράσινα φασόλια, μικρά πράσινα μπιζέλια και ελαφριά κολοκύθα.
• σούπες με ζωμό λαχανικών
• μαϊντανό, άνηθο, μαρούλι
• πράσινα μήλα και αχλάδια ·
• ελαφριά κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα.
• χυμοί από τα αναφερόμενα φρούτα και μούρα.
• αδύναμο μαύρο, πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα.
• κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα.
• φυτικό λάδι;
• ψωμί αλεύρι ολικής αλέσεως, σιτάρι σίκαλης ·
• φέτες, απλά στεγνωτήρια, μπαστούνια και δημητριακά από ρύζι και καλαμπόκι.

Αυτά τα προϊόντα αποτελούν προτεραιότητα στη διαμόρφωση του καθημερινού μενού για μωρά με αλλεργικές ασθένειες. Αλλά ακόμη και κολοκυθάκια ή φαγόπυρο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς όλα είναι ατομικά.

Ποια τρόφιμα πρέπει να είναι περιορισμένα

Προϊόντα με μεσαία δραστηριότητα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή που δεν χορηγείται καθημερινά.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• ζυμαρικά, φιδέ, ζυμαρικά
• προϊόντα αρτοποιίας υψηλότερης ποιότητας ·
• τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• πλήρες κατσικίσιο γάλα.
• βούτυρο, ξινή κρέμα με τη μορφή προσθέτων στα πιάτα.
• βοδινό κρέας;
• πατάτες;
• μπανάνες
• μπιζέλια, φασόλια
• αλάτι, ζάχαρη.

Τι τρόφιμα πρέπει να αποκλείσετε

Πολύ αλλεργιογόνα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται πλήρως εάν τα παιδιά είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• αγελαδινό γάλα;
• εσπεριδοειδή
• κόκκινα, πορτοκαλί φρούτα.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• σοκολάτα;
• ψάρια, θαλασσινά;
• κοτόπουλο;
• αυγά;
• μέλι;
• καφές;
• καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• καρυκεύματα, μπαχαρικά, πρόσθετα τροφίμων, μαγιονέζα, σάλτσες.
• ντομάτες;
• μανιτάρια
• φράουλες, σμέουρα
• γλυκός.

Πρόσθετα τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες

Η δίαιτα αλλεργίας στα παιδιά υποχρεώνει τους γονείς τους να μελετήσουν προσεκτικά τα συστατικά των προϊόντων προκειμένου να αποφευχθεί η κατάποση επικίνδυνων προσθέτων..

Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Βαφές που δίνουν στα προϊόντα το επιθυμητό χρώμα ή σκιά: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
2. Τα θειώδη Е220-227 περιέχουν:

• μαρμελάδες;
• αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα, αλατισμένα, τουρσί λαχανικά.
• ξηρά μείγματα λαχανικών για σούπα
• αποξηραμένα φρούτα;
• χυμοί φρούτων και λαχανικών ·
• καρυκεύματα, μπαχαρικά
• μείγμα ψησίματος.

3. Τα νιτρώδη άλατα E249-252 προστίθενται:

• λουκάνικα
• βιομηχανικά προϊόντα κρέατος ·
• μερικοί τύποι τυριών.

4. Γλουταμινικά E621-625: ενισχυτές της γεύσης και του αρώματος των σούπας, ζωμών.

Διατροφή μητέρας που θηλάζει για αλλεργίες σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Το μητρικό γάλα είναι ένα πλήρες φαγητό για το νεογέννητο, γιατί Περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες για την ανάπτυξη του μωρού.

Το μητρικό γάλα ενισχύει την ανοσία του μωρού και απορροφάται καλά.

Εάν ένα νεογέννητο έχει εξάνθημα, διάρροια ή συχνή παλινδρόμηση, δεν χρειάζεται να φοβηθείτε και να σταματήσετε τη σίτιση, επειδή τα αλλεργιογόνα εισέρχονται στο σώμα του μωρού με μητρικό γάλα και προκαλούν δυσάρεστες συνέπειες.

Ταυτόχρονα, μέσω του μητρικού γάλακτος, το παιδί εξοικειώνεται με τις ενήλικες τροφές σε ελάχιστες δόσεις, γεγονός που βοηθά περαιτέρω την ευκολότερη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων. Για βρέφη επιρρεπή σε αλλεργίες, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να συνεχίσουν να θηλάζουν για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Η διατροφή ενδείκνυται για συμμόρφωση με μια θηλάζουσα μητέρα, με αλλεργίες σε παιδιά που θηλάζουν.

Κύριοι λόγοι:

• το δέρμα του μωρού σας γίνεται κόκκινο ή έχει εξάνθημα.
• υπάρχει μια τάση για αλλεργίες, δηλαδή κληρονομικός παράγοντας
• υπάρχουν αποκλίσεις στο έργο των πεπτικών οργάνων.
• ηλικία παιδιού 1-2 μηνών.

Συνιστάται στη μαμά να ακολουθεί μια γενική (μη ειδική) δίαιτα.

Με τον ακριβή προσδιορισμό του αλλεργιογόνου στο οποίο είναι ευαίσθητο το μωρό, στη θηλάζουσα μητέρα έχει ειδική υποαλλεργική δίαιτα, δηλ. Απαγορεύεται ένα συγκεκριμένο προϊόν ή μια σειρά προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνο.

Δείγμα μενού για αλλεργίες σε παιδιά από 2 έως 7 ετών

Κατά τη σύνθεση ενός υποαλλεργικού μενού για ένα παιδί, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

Και συγκεκριμένα:

1. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν τα αλλεργιογόνα (με τη βοήθεια της τήρησης ημερολογίου τροφίμων, ιατρικών εξετάσεων για αλλεργιογόνα) και να δημιουργηθεί ένα μεμονωμένο μενού. Όλα τα επικίνδυνα συστατικά που απαρτίζουν τα πιάτα δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, αντικαθίστανται με εγκεκριμένα.
2. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε βραστά, ψητά τρόφιμα μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα. Πρέπει να σταματήσετε τηγανητό, καπνιστό.

Διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά: το προτεινόμενο μενού.

Μενού για την εβδομάδα:

• Δευτέρα
  • Πρωινό: κουάκερ με ρύζι.
  • Μεσημεριανό: σούπα κουνουπιδιού, πατάτες φούρνου, κοτολέτες στον ατμό.
  • Απογευματινό σνακ: σπιτικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: κεφτεδάκια, βινεγκρέτ.
• Τρίτη
  • Πρωινό: χυλό βρώμης.
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, τεμπέλης λάχανο.
  • Απογευματινό σνακ: ψημένο αχλάδι.
  • Δείπνο: τηγανίτες κολοκυθάκια.

• Τετάρτη
  • Πρωινό: χυλό καλαμποκιού.
  • Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά, κεφτεδάκια με ρύζι.
  • Απογευματινό σνακ: muffins βρώμης.
  • Δείπνο: cheesecakes.

• Πέμπτη
  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου.
  • Μεσημεριανό: σούπα λάχανου, γκούλας βοδινού, φαγόπυρο.
  • Απογευματινό σνακ: αχλάδι.
  • Δείπνο: πουρέ πατάτας.

• Παρασκευή
  • Πρωινό: χυλό κεχριού με κολοκύθα.
  • Μεσημεριανό: τουρσί, πιλάφι.
  • Απογευματινό σνακ: σάλτσα μήλου.
  • Δείπνο: ζυμαρικά με τυρί cottage.

• Σάββατο
  • Πρωινό: χυλό κριθαριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά, στιφάδο λαχανικών.
  • Απογευματινό σνακ: muffins αραβοσίτου.
  • Δείπνο: τηγανίτες κολοκύθας.

• Κυριακή
  • Πρωινό: τηγανίτες με αλεύρι ρυζιού με μαρμελάδα δαμάσκηνου.
  • Μεσημεριανό: πουρέ σούπα, κοτολέτες στον ατμό, σαλάτα λαχανικών.
  • Απογευματινό σνακ: σπιτικό τυρί cottage.
  • Δείπνο: ψητή πατάτα και γαλοπούλα.

Τύποι συγκεκριμένων δίαιτων

Εάν τα αλλεργιογόνα είναι γνωστά για ορισμένους, συνιστάται στους ασθενείς να ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, δηλαδή μην τρώτε τα αναγνωρισμένα ερεθιστικά. Το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες όπως αλλεργική ρινίτιδα (αλλεργική ρινίτιδα), βρογχικό άσθμα.

Με αναπνευστική αλλεργία, προκύπτει ευαισθησία στη γύρη των φυτών, αλλά λόγω της ύπαρξης διασταυρούμενων αλλεργιογόνων, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται αυστηρά η διατροφή του μωρού, ώστε τα επικίνδυνα τρόφιμα να μην εισέλθουν στην πλάκα του.

Εάν αντιδράτε στη γύρη των δημητριακών, δεν πρέπει να τρώτε πιάτα από διάφορους τύπους δημητριακών:

• κουάκερ δημητριακών
• Προϊόντα αρτοποιίας;
• ζυμαρικά;
• πίτουρο.

Εάν η αρνητική απόκριση του σώματος προκαλείται από γύρη από σκουλήκι, αμβροσία, απαγορεύεται:

• λάδι και ηλιόσποροι ·
• χαλβά;
• εσπεριδοειδές;
• μέλι;
• ραδίκι;
• μπανάνες
• ντομάτες;
• σέλινο.

Εάν προκύψει αντίδραση όταν εισπνέεται η γύρη της σημύδας, της κηλίδας, της φουντουκιάς, εκτός από το χυμό σημύδας, τα ακόλουθα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή:

• όλα τα πέτρινα φρούτα?
• ακτινίδια;
• καρότα
• πατάτες.

Αλλεργία στο δέρμα

Με αλλεργική δερματίτιδα σε ένα παιδί, οι γονείς πρέπει να μάθουν την αιτία της εμφάνισής της. Εάν το παιδί έχει δερματίτιδα εξ επαφής, τότε η δίαιτα δεν θα βοηθήσει. Εάν οι ένοχοι προέρχονται από τρόφιμα, τότε τα επικίνδυνα συστατικά πρέπει να απομακρύνονται από το φαγητό.

Συνιστάται ένα μενού διατροφής χωρίς αλλεργιογόνα προϊόντα.

Αλλεργία στο γάλα

Εάν βρεθεί ευαισθησία στο αγελαδινό γάλα, απαιτείται να εξαιρεθεί από τη διατροφή:

• γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• τυρί;
• αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, ζύμη, επιδόρπια που περιέχουν σκόνη πρωτεΐνης γάλακτος.
• λουκάνικα, πατέ;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• γάλα κατσίκας
• βοδινό κρέας.

Αλλεργία στα δημητριακά

Εάν οι ανεπιθύμητες εκδηλώσεις προκαλούνται από δημητριακά, τότε δεν πρέπει να τρώτε πιάτα που περιλαμβάνουν:

• δημητριακά δημητριακών
• αρτοποιείο και ζαχαροπλαστική ·
• πίτουρο;
• ζυμαρικά;
• μαγιονέζα, σάλτσες.

Αλλεργία στα αυγά

Πιάτα με αυγά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής που περιέχουν αυτό το προϊόν, λουκάνικα, λουκάνικα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στα τρόφιμα.

Αλλεργία σόγιας

Οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν σόγια σε λουκάνικα, λουκάνικα, γιαούρτια, αρτοσκευάσματα και σφολιάτα. Επομένως, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση των αγορασμένων προϊόντων. Με αυτόν τον τύπο αλλεργίας, μην χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας..

Αλλεργία ζύμης

Πρέπει να εξαλείψετε τρόφιμα που περιέχουν μαγιά από τη διατροφή:

• πλούσια προϊόντα αρτοποιίας
• μανιτάρια
• σταφίδες
• τυριά
• γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πώς να εισαγάγετε σωστά τη διατροφή

Μια διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά εισάγεται σταδιακά:

1. Κατά την επιδείνωση μιας αλλεργικής νόσου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη διατροφή του παιδιού έως ότου εξαφανιστούν τα εξωτερικά σημεία:

• γάλα;
• αυγά;
• κρέας κοτόπουλου
• πιάτα με ψάρι
• εσπεριδοειδή
• φιστίκια και άλλα καρύδια ·
• σιτάρι;
• σοκολάτα

2. Χρήση ιατρικών εξετάσεων για τον εντοπισμό αλλεργιογόνων. Δημιουργήστε ένα μεμονωμένο μενού με την υποχρεωτική εξάλειψη των επικίνδυνων προϊόντων.

3. Καθώς η κατάσταση του παιδιού φωτίζεται, το μενού επεκτείνεται σταδιακά, νέα πιάτα προστίθενται σε μικρές δόσεις. Προφανή αλλεργιογόνα δεν μπορούν να καταναλωθούν ακόμη. Για 5-7 ημέρες, εισάγεται 1 προϊόν, το τμήμα αυξάνεται σταδιακά. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, επαναλάβετε τις ίδιες ενέργειες με άλλο προϊόν. Εάν υπάρχουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις, η εισαγωγή του προϊόντος αναβάλλεται για 3-6 μήνες..

Συνταγές διατροφής

Χυλό κεχριού με κολοκύθα:

1. 200 γραμμάρια κολοκύθας ξεφλουδισμένες και σε κύβους, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
2. 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι κεχρί πλένονται και προστίθενται στην κολοκύθα.
3. Ρίχνουμε 1,5 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. νερό.
4. Αλάτι και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Ραγκούτ λαχανικών με μπρόκολο:

1. Οι πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε λαχανικά με νερό, αλάτι και στιφάδο για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε κατεψυγμένα αρακά και μπρόκολο. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Γαρνίρεται με άνηθο και μαϊντανό.

Κέικ χωρίς αυγό, γάλα και γλουτένη:

1. 100 g αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδι, μπανάνα ή κολοκυθάκια) ρίξτε 180 ml νερό, αλέστε σε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε 5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας, κομμένα με ξύδι.
3. Κοσκινίστε χωριστά 180 g αλεύρι ρυζιού (ή καλαμπόκι) σε ένα μπολ, προσθέστε 120 g ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε στη μάζα των φρούτων, ανακατέψτε.
4. Ρίχνουμε 180 g φυτικού ελαίου και ανακατεύουμε ξανά καλά.
5. Τοποθετούνται σε καλούπια, ψήνονται σε θερμοκρασία 180 μοίρες, επιλέγοντας τον τρόπο μεταφοράς.

Εάν, όταν εμφανιστούν αλλεργίες στα παιδιά, ακολουθείτε αυστηρά μια ειδική διατροφή, ακολουθείτε τους κανόνες για την εισαγωγή του, παρακολουθείτε προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από την αλλεργία. Το μωρό μεγαλώνει, το πεπτικό του σύστημα δυναμώνει, η ευαισθησία στα αλλεργιογόνα προϊόντα μειώνεται σταδιακά και έως την ηλικία των 7 μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς.

Βίντεο σχετικά με τις δίαιτες που είναι απαραίτητες για τις αλλεργίες στα παιδιά

Πώς να βρείτε την αιτία των αλλεργιών στα παιδιά:

Αρχές υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά

Όταν χρειάζεστε υποαλλεργική δίαιτα

Υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά που εμφανίζουν ατοπική δερματίτιδα

Συνήθως, μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για ατοπική δερματίτιδα. Πρόκειται για μια μη μεταδοτική δερματική διαταραχή που εκδηλώνεται ως κόκκινες κηλίδες στο πρόσωπο, το λαιμό, το στήθος και την πλάτη και στις εσωτερικές επιφάνειες των χεριών και των ποδιών. Εκτός από κηλίδες, η ατοπική δερματίτιδα χαρακτηρίζεται από οζιδικές εκρήξεις, ξεφλούδισμα των προσβεβλημένων περιοχών, περιοχές κλάματος.

Η ασθένεια μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Τα πρώτα σημάδια του εμφανίζονται στους πρώτους έξι μήνες της ζωής ενός παιδιού. Από την εφηβεία, τα συμπτώματα της δερματίτιδας συχνά υποχωρούν από μόνα τους, αλλά σε ορισμένα παιδιά η ασθένεια γίνεται χρόνια.

Οι παροξύνσεις είναι εποχιακής φύσης και συμβαίνουν την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης.

Η κύρια αιτία της νόσου είναι συνήθως κληρονομικός παράγοντας. Εάν οι γονείς υπέφεραν από αλλεργική ρινίτιδα ή βρογχικό άσθμα, ο κίνδυνος ανάπτυξης δερματίτιδας του παιδιού αυξάνεται σημαντικά. Επίσης, οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν τον υποσιτισμό της μητέρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, την τοξίκωση του 1ου τριμήνου, τη διαβίωση σε περιβαλλοντικά δυσμενείς συνθήκες και μια γρήγορη μετάβαση στην τεχνητή σίτιση. Όλα αυτά επηρεάζουν αρνητικά την ασυλία του παιδιού..

Με ατοπική δερματίτιδα, πραγματοποιείται πολύπλοκη θεραπεία. Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η φλεγμονώδης διαδικασία, να απαλλαγούμε από φαγούρα, να αποφευχθεί η πιθανότητα μόλυνσης. Η φαρμακευτική αγωγή συνδυάζεται με φυσιοθεραπεία, μια ειδική υποαλλεργική δίαιτα δεν έχει μικρή σημασία.

Το σώμα του παιδιού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε όλες τις ουσίες που εισέρχονται σε αυτό. Η υγεία εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των τροφίμων, οπότε θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο καθημερινό μενού.

Βασικές αρχές της διατροφής

Το μενού για ένα παιδί με αλλεργίες απαιτεί τον αποκλεισμό των γλυκών

Οι υποαλλεργικές δίαιτες για παιδιά χωρίζονται σε 2 τύπους:

• αποβολή, που απαιτεί την εξάλειψη ενός συγκεκριμένου προϊόντος από τη διατροφή που προκαλεί την εμφάνιση συμπτωμάτων δερματίτιδας.
• μη ειδικά, εξαιρουμένων όλων των πιθανώς αλλεργιογόνων τροφίμων.

Η δίαιτα αποβολής είναι κατάλληλη για νήπια ηλικίας 6-12 μηνών όταν σταδιακά εισάγονται νέα τρόφιμα στη διατροφή.

Μια μη ειδική δίαιτα είναι κατάλληλη για παιδιά προσχολικής ηλικίας 3-7 ετών, όταν το παιδί τρώει με τον ίδιο τρόπο όπως και οι ενήλικες, αλλά το πεπτικό του σύστημα πρέπει ακόμα να προστατευτεί από υπερβολικό στρες.

Το γενικό σχήμα οποιασδήποτε θεραπευτικής δίαιτας μοιάζει με αυτό:

1. Ορισμός του ερεθίσματος.
2. Βγαίνοντας από τη διατροφή.
3. Αναπλήρωση της έλλειψης θρεπτικών ουσιών στο σώμα σε βάρος άλλων τροφίμων.

Όλα τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα αποκλείονται χωρίς αποτυχία..

Προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος: βρασμός, στιφάδο, ψήσιμο.

Ακολουθεί μια λίστα με τα πιο ισχυρά αλλεργιογόνα τροφίμων:

• αυγά κοτόπουλου
• σιτάρι;
• αράπικο φιστίκι;
• φράουλες
• ντομάτες;
• μέλι;
• λιπαρά ψάρια
• χαβιάρι;
• πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος.

Πρέπει επίσης να θυμάστε για τις διασταυρούμενες αλλεργίες. Για παράδειγμα, εάν ένα παιδί δεν ανέχεται αυγά κοτόπουλου, τα συμπτώματα της δερματίτιδας μπορεί να επιδεινωθούν μετά την κατανάλωση κρέατος πουλερικών: κοτόπουλο, πάπια, ορτύκια.

Τα μανιτάρια, ειδικά τα μανιτάρια του δάσους, απαγορεύονται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Μπορεί να δοθεί μια μικρή ποσότητα champignons σε ένα παιδί προσχολικής ηλικίας.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται εάν η πρωτεΐνη γάλακτος προκαλεί ξέσπασμα:

• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τυρί cottage
• μαργαρίνη;
• κρέμα;
• γιαούρτια;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• παγωτό.

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιέχουν επίσης ίχνη πρωτεΐνης γάλακτος: μπισκότα, βάφλες, γλυκές κρέμες.

Δείγμα μενού

Το μενού της εβδομάδας πρέπει να είναι ισορροπημένο

Μια υποαλλεργική δίαιτα για μικρά παιδιά περιλαμβάνει την εισαγωγή χαμηλών αλλεργιογόνων τροφίμων στη διατροφή. Σε ένα παιδί έξι μηνών μπορεί να δοθεί κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο. Μέσα σε 3 ημέρες, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η κατάσταση του παιδιού: εάν έχουν εμφανιστεί σημεία και εξανθήματα. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, τότε αυτά τα λαχανικά μπορεί να υπάρχουν στο μόνιμο μενού..

Από 8 μήνες μπορούν να εισαχθούν γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Από το κρέας είναι καλύτερο να επιλέξετε γαλοπούλα ή κουνέλι. Έτσι φαίνεται η δράση μιας δίαιτας απομάκρυνσης, η οποία είναι η βέλτιστη για παιδιά κάτω των 1,5-2 ετών..

Η δίαιτα πρέπει να σχεδιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το παιδί να μην έχει έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Θα πρέπει να περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, εκτός εάν προκαλούν δερματίτιδα και φυτικές ίνες.

Δείτε πώς φαίνεται ένα πρόχειρο γεύμα για μια εβδομάδα:

1. Πρωινό: κουάκερ ρυζιού σε νερό, τσάι.
2. Μεσημεριανό: σούπα με ζωμό λαχανικών με κεφτεδάκια βοείου κρέατος.
3. Απογευματινό σνακ: μπισκότα βρώμης.
4. Δείπνο: γεμιστά ρολά λάχανου με βόειο κρέας.

1. Πρωινό: ψητά μήλα, ζελέ.
2. Μεσημεριανό: βραστό φαγόπυρο, τσάι.
3. Απογευματινό σνακ: μια χούφτα δαμάσκηνα.
4. Δείπνο: κολοκυθάκια λαχανικών και στιφάδο κουνουπιδιού.

1. Πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό με κολοκύθα, τσάι.
2. Μεσημεριανό: βραστό ρύζι, βρασμένο βόειο κρέας.
3. Απογευματινό σνακ: ζυμωμένο ψημένο γάλα.
4. Δείπνο: κοτολέτες με μοσχάρι στον ατμό, σαλάτα τεύτλων.

1. Πρωινό: πλιγούρι βρώμης στο νερό, τοστ με μαρμελάδα.
2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών πουρέ με σπανάκι.
3. Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.
4. Δείπνο: ψητό κουνέλι, σαλάτα αγγουριού.

1. Πρωινό: κολοκύθα βρασμένο.
2. Μεσημεριανό: χυλοπίτες, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό.
3. Απογευματινό σνακ: μπανάνα.
4. Δείπνο: κολοκυθάκια μαγειρεμένα με κρεμμύδια και καρότα.

1. Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου πάνω στο νερό.
2. Μεσημεριανό: άπαχο μπορς, πουρέ πατάτας με κεφτεδάκια γαλοπούλας.
3. Απογευματινό σνακ: ψημένο μήλο.
4. Δείπνο: κατσαρόλα από φιδέ, βραστό κουνουπίδι.

1. Πρωινό: πλιγούρι βρώμης στο νερό, τοστ με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, στιφάδο γαλοπούλας.
3. Απογευματινό σνακ: πίνοντας γιαούρτι.
4. Δείπνο: μήλα ψημένα με τυρί cottage.

Αυτή η διατροφή είναι κατάλληλη για παιδιά από 2 έως 7 ετών, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις προτιμήσεις του παιδιού. Το βέλτιστο μέγεθος σερβιρίσματος είναι 200-250 γραμμάρια.

Από ποτά μπορείτε να δώσετε ζελέ, κομπόστες χωρίς ζάχαρη, φρούτα.

Η κατανάλωση τσαγιού από βότανα πρέπει να γίνεται προσεκτικά, το καλύτερο από όλα - μόνο με την άδεια του παιδίατρου σας. Είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, το παιδί πρέπει να πίνει τουλάχιστον 1 λίτρο καθαρού νερού την ημέρα. Οι ζωμοί, τα πρώτα μαθήματα δεν περιλαμβάνονται σε αυτήν την ποσότητα. Το υγρό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Μερικά παιδιά προτιμούν να τρώνε 5-6 φορές την ημέρα, τα μεγέθη μερίδας θα πρέπει να μειωθούν σε αυτήν την περίπτωση, το στομάχι δεν πρέπει να υπερφορτωθεί. Στην ηλικία των 3-5 ετών στα παιδιά, συχνά εντοπίζονται ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: γαστρίτιδα, δυσκινησία της χολής. Συνδέεται με ανθυγιεινή διατροφή, βαρύ φαγητό, γρήγορο φαγητό, ανθρακούχα ποτά.

Είναι καλύτερα τα πιάτα να είναι μονοκόμματα ή δύο τεμάχια. Τα παιδιά ηλικίας 2-3 ετών είναι συχνά επιλεκτικοί για το φαγητό, προτιμώντας οποιοδήποτε προϊόν. Όσο πιο απλό είναι το γεύμα, τόσο πιο εύκολο είναι να πείσετε το παιδί να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο..

Γενικές συστάσεις

Η επιδείνωση της ατοπικής δερματίτιδας μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από κακή διατροφή. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το παιδί κοιμάται αρκετά, είναι αδύνατο να υπερφορτωθεί το νευρικό του σύστημα. Στο παιδικό δωμάτιο, πρέπει να καθαρίζετε τακτικά υγρό, να αερίζετε το δωμάτιο καθημερινά. Εάν υπάρχουν κατοικίδια στο σπίτι, αξίζει τον καθαρισμό πιο συχνά, οι μακρυμάλλητες γάτες και τα σκυλιά χρειάζονται συχνό χτένισμα.

Προκειμένου η επιλεγμένη διατροφή να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, οι γονείς πρέπει να είναι συνεπείς, να μην παρέχουν στο παιδί απαγορευμένες τροφές και λιχουδιές.

Η ατοπική δερματίτιδα απαιτεί θεραπεία χωρίς αποτυχία. Τα παιδιά με αλλεργίες είναι πιο δύσκολο να ανεχθούν τα κρυολογήματα, είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν επιπλοκές, όπως βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα. Με την αυστηρή τήρηση όλων των συστάσεων, μπορείτε να επιτύχετε μια σταθερή ύφεση. Η κλινική ανάρρωση μπορεί να θεωρηθεί μια κατάσταση όταν τα συμπτώματα της δερματίτιδας δεν ενοχλούν ένα παιδί για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Αρχές υποαλλεργικής δίαιτας για παιδιά

Μια αλλεργική αντίδραση διαγιγνώσκεται όλο και περισσότερο σε παιδιά διαφορετικών ηλικιακών ομάδων. Αυτό οφείλεται στην ανωριμότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ατομική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες. Η αλλεργία συνοδεύεται από δυσλειτουργία οργάνων και συστημάτων και συχνά οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές. Είναι απαραίτητη η έγκαιρη διάγνωση της νόσου, η θεραπεία της και η λήψη προληπτικών μέτρων. Ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας είναι μια υποαλλεργική δίαιτα..

Ενδείξεις

Η δίαιτα συνταγογραφείται για παιδιά επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, ανεξάρτητα από τον τύπο του αλλεργιογόνου. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας. Δεν σας επιτρέπει μόνο να σταματήσετε τα συμπτώματα, αλλά και να αποφύγετε αρνητικές εκδηλώσεις στο μέλλον..

Η ουσία της δίαιτας για αλλεργίες είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική (διασταυρούμενη) αντίδραση ή να οδηγήσουν σε επιδείνωση της. Ενδείκνυται για υπερευαισθησία σε ορισμένα τρόφιμα, τσιμπήματα εντόμων, σκόνη, φάρμακα, χημικά. Συνιστάται ειδική δίαιτα σε περίπτωση οξείας αλλεργικής αντίδρασης πριν από τον προσδιορισμό της πρωτεΐνης του αιτιολογικού παράγοντα.

Γενικές συστάσεις

Μια υποαλλεργική δίαιτα για ένα παιδί συνταγογραφείται από γιατρό, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του, τη φυσική του κατάσταση, τον βαθμό εκδήλωσης των συμπτωμάτων και άλλους παράγοντες. Μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να αλλάξει τη διατροφή, να επεκτείνει τη λίστα των υποαλλεργικών προϊόντων μετά την εξέταση.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να διατυπώσετε σωστά τη διατροφή του παιδιού. Πρέπει να λαμβάνει όλες τις βιταμίνες, μέταλλα, επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων. Αυτό θα εξασφαλίσει αρμονική σωματική και πνευματική ανάπτυξη, θα βοηθήσει στην αποφυγή προβλημάτων υγείας. Ένας αλλεργιολόγος, ανοσολόγος ή παιδιατρικός διατροφολόγος είναι σε θέση να κάνει ένα ισορροπημένο μενού.

Για να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα για να είναι αποτελεσματική, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες..

• Ακολουθήστε προσεκτικά τις συστάσεις του γιατρού σας. Μην λάβετε τη δική σας απόφαση να προσθέσετε ή να αποκλείσετε οποιαδήποτε τροφή από τη διατροφή.
• Προσαρμόστε το μενού του παιδιού καθώς μεγαλώνει και αλλάζει τις φυσιολογικές ανάγκες.
• Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο βρασμού, ψησίματος ή ψησίματος για το μαγείρεμα.
• Επισκεφτείτε τακτικά το γιατρό σας, κάντε τις απαραίτητες εξετάσεις για να παρακολουθήσετε την υγεία του παιδιού και να αξιολογήσετε την αποτελεσματικότητα της θεραπείας.
• Προστατέψτε το μωρό σας από επαφή με ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, παρακολουθήστε την υγιεινή του και το περιβάλλον.

Κρατήστε ένα ημερολόγιο για τα παιδιά. Εισαγάγετε μια λίστα με τρόφιμα που εισάγονται στη διατροφή και περιγράψτε την αντίδραση του σώματος (εάν υπήρχαν εξανθήματα, διαταραχές κόπρανων, άλλες εκδηλώσεις της ανοσολογικής απόκρισης). Αυτό θα βοηθήσει στον εντοπισμό αλλεργιογόνων τροφίμων και θα τα εξαλείψει από τη διατροφή..

Τι μπορείτε να φάτε

Η υποαλλεργική δίαιτα για παιδιά περιλαμβάνει μια μεγάλη λίστα τροφίμων που επιτρέπονται στο μενού. Παρέχουν την παροχή θρεπτικών συστατικών και σας επιτρέπουν να σχηματίσετε μια νόστιμη και ποικίλη διατροφή.

Ο κατάλογος των ασφαλών τροφίμων περιλαμβάνει αρνί, κρέας κουνελιού, βόειο κρέας, σκουός, μπρόκολο, λάχανο, κολοκύθα, γογγύλια, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, ψητά ή πράσινα μήλα, βατόμουρα, αχλάδια, φαγόπυρο και ρύζι. Με προσοχή, μπορείτε να φάτε αγγούρια, καρότα, τεύτλα, όσπρια, γαλοπούλα, εντόσθια, άπαχο χοιρινό κρέας, ψάρια ποταμού, σίκαλη, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, βερίκοκα, ξηρά μπισκότα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Τα παιδιά αλλεργιολόγοι προβάλλουν διάφορες υποθέσεις σχετικά με τον κίνδυνο και το βαθμό αλλεργιοποίησης ορισμένων προϊόντων. Ωστόσο, από πολλές απόψεις, οι απόψεις τους είναι παρόμοιες..

Παρακάτω είναι μια λίστα με υπεραλλεργικά τρόφιμα.

• Λαχανικά: ντομάτες, ραπανάκια, σέλινο, πιπεριές.
• Φρούτα και μούρα: εσπεριδοειδή, πεπόνι, φράουλα, ακτινίδιο, λωτός, μπανάνες, σταφύλια, ανανάς, ρόδι.
• Προϊόντα με βάση το κρέας και τα ψάρια: θαλασσινά, λιπαρά ψάρια (ιδιαίτερα κόκκινα), χαβιάρι, κοτόπουλο, πάπια, καπνιστά κρέατα.
• Δημητριακά: σιτάρι, σιμιγδάλι.
• Άλλα: σοκολάτα, ξηροί καρποί, μπαχαρικά, κακάο, μπαχαρικά, αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού, αγελαδινό γάλα, μέλι, μανιτάρια, μαγιά.

Ειδική διατροφή

Οι αυστηροί περιορισμοί εκχωρούνται μέχρι τον ακριβή προσδιορισμό του αλλεργιογόνου, και στη συνέχεια το μενού επεκτείνεται κατά την κρίση του ειδικού. Εάν είναι απαραίτητο, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια συγκεκριμένη υποαλλεργική δίαιτα, εξαιρουμένων των τροφίμων και των πιάτων που περιέχουν την αιτιολογική πρωτεΐνη.

Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στην πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη), απαγορεύεται η συμπερίληψη γαλακτοκομικών προϊόντων σε οποιαδήποτε μορφή στο μενού: γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, πηγμένο γάλα, γιαούρτι, μαργαρίνη, βούτυρο, παγωτό. Δεν περιλαμβάνονται όλα τα γεύματα και τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες, όπως ψητά, αρτοσκευάσματα και λουκάνικα. Ταυτόχρονα, προκειμένου να ληφθεί επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το τμήμα του πιάτου κρέατος..

Με κοιλιοκάκη (αλλεργία στη γλουτένη), απαγορεύονται τα δημητριακά, το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, τα ρολά, η σοκολάτα, το ψωμί, τα κράκερ. Μην αγοράζετε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, άμυλο, γλουταμινικό νάτριο.

Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης στα αυγά, αποκλείονται όλα τα προϊόντα που τα περιέχουν - σάλτσες, ομελέτα, αρτοσκευάσματα, γλυκά, marshmallows, κτύπημα, λουκάνικα, λουκάνικα. Αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν λεκιθίνη, λευκωματίνη, λυσοζύμη και άλλα πρόσθετα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής ανά ηλικία

Μια υποαλλεργική δίαιτα καταρτίζεται από έναν αλλεργιολόγο λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και τις φυσιολογικές ανάγκες του παιδιού. Αυτό σας επιτρέπει να διαμορφώσετε μια κατάλληλη, ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή..

Μωρά

Εάν διαγνωστεί αλλεργία σε ένα μωρό, συνταγογραφείται δίαιτα για μια θηλάζουσα μητέρα. Όλα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση αφαιρούνται από τη διατροφή. Με τον ακριβή προσδιορισμό του αλλεργιογόνου, συνταγογραφείται μια συγκεκριμένη δίαιτα με εξαίρεση τις πηγές της παθογόνου πρωτεΐνης (χωρίς γαλακτοκομικά ή χωρίς γλουτένη).

Εάν το μωρό τρέφεται τεχνητά, επιλέγεται ένα υποαλλεργικό μείγμα. Δημοφιλή είναι τα "Similak", "Nan", "Bellakt", "Baby", "Nestogen". Δεν είναι πάντα δυνατή η παραλαβή του μείγματος την πρώτη φορά. Εάν το προϊόν προκαλέσει αρνητική αντίδραση στο παιδί με τη μορφή δερματικών εξανθημάτων, εμέτου, διαταραχών κοπράνων, αλλάξτε τη διατροφή.

Παιδιά 1-3 ετών

Συνιστάται στα μωρά 1 έτους να αποκλείουν το αγελαδινό γάλα από τη διατροφή. Εισαγάγετε σταδιακά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, παρακολουθώντας συνεχώς την κατάσταση του παιδιού. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα χωρίς τη χρήση μπαχαρικών, καρυκευμάτων, με ελάχιστη προσθήκη αλατιού.

Σε ηλικία 2 ετών, η υποαλλεργική διατροφή επεκτείνεται, μπορείτε σταδιακά να συμπεριλάβετε νέα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής αυγών κοτόπουλου και ορτυκιού.

Σε ηλικία 3 ετών, το μενού γίνεται πιο ευρύ, το παιδί μπορεί να φάει από ένα κοινό τραπέζι. Ταυτόχρονα, το ταμπού για σοκολάτα, ντομάτες, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, φράουλες, εσπεριδοειδή.

Δείγμα μενού για παιδιά 1-3 ετών

Τρώει	Πιάτα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, πράσινο μήλο, τσάι
Βραδινό	Νουντλ σούπα, κοτολέτα, ρύζι, κομπόστα
Απογευματινό σνακ	Μήλο, κεφίρ ή γιαούρτι, ξηρά μπισκότα
Βραδινό	Βραστές πατάτες με κρέας, σαλάτα λάχανου, τσάι

3 ετών και άνω

Το μενού για παιδιά ηλικίας τριών ετών περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα από τον κοινό πίνακα, με εξαίρεση εκείνα που προκαλούν οξεία αντίδραση. Τα αλλεργικά παιδιά δεν πρέπει να τρώνε ημιτελή προϊόντα, φαστ φουντ, σόδα, γλυκά. Όλα αυτά τα τρόφιμα ασκούν αυξημένη πίεση στο σώμα και αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης αντίδρασης.

Οι έφηβοι συχνά σχηματίζουν τη δική τους διατροφή, προετοιμάζουν φαγητό και λαμβάνουν αποφάσεις σχετικά με τη χρήση ορισμένων τροφίμων. Είναι σημαντικό να εξηγήσετε σωστά τους κινδύνους της δίαιτας, να περιγράψετε με σαφήνεια τις αρνητικές συνέπειες. Σε αυτήν την ηλικία, ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων συμπληρώνεται από καφέ, ανθρακούχα, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και αλκοολούχα ποτά..

Δείγμα μενού για παιδιά ηλικίας τριών ετών

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Απογευματινό σνακ	Βραδινό	Αργά δείπνο
Πλιγούρι βρώμης σε νερό, τσάι, σάντουιτς με βούτυρο	Χορτοφαγική σούπα, βραστή γλώσσα με μπρόκολο, λάχανο σαλάτα, κομπόστα	Χυμός, μπισκότα	Πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια βοδινού, τσάι	Κεφίρ, ξηρά μπισκότα
Κατσαρόλα με τυρί και τσάι	Βρασμένο βόειο κρέας, σαλάτα με λάχανο	Αποξηραμένα βερίκοκα	Ζυμαρικά, κοτολέτα στον ατμό, χυμός	Γιαούρτι
Κουάκερ ρυζιού, σκληρό τυρί, τσάι ή κιχώριο	Κουάκερ φαγόπυρου, κεφτεδάκια βοδινού, τσάι	Τυρί cottage με μπανάνα	Σούπα πουρέ λαχανικών, φρέσκια σαλάτα λαχανικών	Ryazhenka, μελόψωμο
Γιαούρτι, μπανάνα, ξηρά μπισκότα	Χυλοπίτες, κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό, κομπόστα	Δαμάσκηνα	Ρολά λάχανου, τσάι	Kefir, μπισκότα

Η υποαλλεργική δίαιτα αποτελεί μέρος της θεραπείας και της πρόληψης αλλεργιών στα παιδιά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα πρέπει να το κρατήσετε όλη σας τη ζωή. Μετά από όλα, κάθε νέα επαφή με ερεθιστικό εκδηλώνεται πιο έντονα και απειλεί με πιο επικίνδυνες συνέπειες..