Επιβεβαιώστε ότι είστε άνθρωπος.

Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση σε αυτήν τη σελίδα, επειδή πιστεύουμε ότι χρησιμοποιείτε εργαλεία αυτοματισμού για να δείτε τον ιστότοπο.

Αυτό μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα:

  • Η Javascript απενεργοποιείται ή αποκλείεται από μια επέκταση (π.χ. αποκλειστές διαφημίσεων)
  • Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν υποστηρίζει cookie

Βεβαιωθείτε ότι η Javascript και τα Cookies είναι ενεργοποιημένα στο πρόγραμμα περιήγησής σας και ότι δεν αποκλείετε τη φόρτωσή τους.

Αναγνωριστικό αναφοράς: # 3863c8b0-ae7d-11ea-b81b-dfbed22c6e33

Υγιή μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες: χωρίς γλουτένη και άλλα

Τα μπισκότα είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές ενηλίκων και παιδιών. Αλλά για τα νήπια που είναι αλλεργικά στα αυγά, το γάλα ή τη γλουτένη, τα παραδοσιακά ψημένα προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα για την υγεία και τη ζωή. Για να μην στερήσετε τη χαρά του μικρού γλυκού δοντιού, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα χωρίς γλουτένη για παιδιά με αλλεργίες, καθώς και νόστιμα μπισκότα χωρίς αυγά ή γάλα, εάν το σώμα δεν αντιδρά καλά σε αυτά τα προϊόντα..

  1. Θεραπείες για ένα αλλεργικό μωρό
    1. Μπισκότα Oat & Rice Lean Cookies
    2. Κουλουράκια χωρίς γλουτένη
    3. Μπισκότα καλαμποκιού για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες
  2. Συμβουλές και μυστικά
  3. Υγιεινό βίντεο συνταγών cookie

Θεραπείες για ένα αλλεργικό μωρό

Για κάθε τύπο αλλεργίας, ο γιατρός συνταγογραφεί υποαλλεργική δίαιτα..

Είναι ζωτικής σημασίας να το παρατηρήσετε και για αυτό πρέπει να εξαιρέσετε από το μενού όλα τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργική αντίδραση.

Τις περισσότερες φορές, τα παιδιά είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα, τα αυγά και τη γλουτένη (βρίσκονται σε ορισμένα δημητριακά, καθώς και στη σίκαλη, το αλεύρι σίτου).

Αυτά τα προϊόντα βρίσκονται πάντα σε παραδοσιακά ψημένα προϊόντα: κατάστημα που αγοράζεται ή που ψήνεται στο σπίτι.

Για ψίχουλα που είναι αλλεργικά σε κοτόπουλο, πρωτεΐνες γάλακτος ή γλουτένη, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά ψημένα προϊόντα αντικαθιστώντας επικίνδυνα τρόφιμα με εγκεκριμένα..

Είναι εύκολο να βρείτε συνταγές για τέτοια διαιτητικά μπισκότα. Μπορείτε να προσαρμόσετε ανεξάρτητα τις παραδοσιακές, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις του γιατρού ή μπορείτε να βρείτε ήδη αποδεδειγμένες.

Τα αυγά κοτόπουλου αντικαθίστανται εύκολα με αυγά ορτυκιού (1 κοτόπουλο = 4 αυγά ορτυκιού) ή δεν χρησιμοποιούνται καθόλου. Ως αντικατάσταση, συνήθως παίρνουν νερό και φυτικό έλαιο (40 ml νερό + 20 ml λάδι) ή άμυλο (2 κουταλιές της σούπας). Εδώ μπορείτε να δείτε μερικές ακόμη επιλογές.

Το αγελαδινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κατσικίσιο, σόγια, καρύδα και προϊόντα ζύμωσης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Αντί για αλεύρι σίτου, χρησιμοποιήστε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, αλεύρι καλαμποκιού και αλεύρι ρυζιού. Ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (διατίθεται από καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σούπερ μάρκετ) είναι ένα σωσίβιο.

Επιλέγοντας μια κατάλληλη συνταγή για μπισκότα και βιάζεστε να ευχαριστήσετε τα παιδιά.

Μπισκότα Oat & Rice Lean Cookies

Μπορούν να παρασκευαστούν μπισκότα αλεύρου ρυζιού με ξηρούς καρπούς για παιδιά με αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη, τα αυγά κοτόπουλου. Αλλά η συνταγή περιέχει ξηρούς καρπούς και κακάο, οπότε προσέξτε εάν είστε αλλεργικοί σε μερικούς σπόρους, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σοκολάτα. Δεν μπορείτε να τα προσθέσετε καθόλου ή να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα φρούτα..

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα βρώμης, αλλά η προσθήκη αλεύρου ρυζιού το καθιστά πιο τρυφερό και αφράτο. Εάν τα ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες, πρέπει να είστε προσεκτικοί: η συσκευασία πρέπει να έχει μια ειδική ένδειξη ότι αυτό το αλεύρι είναι χωρίς γλουτένη.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή και εύκολη, οπότε ένας αρχάριος μάγειρας θα το αντιμετωπίσει. Μπορείτε επίσης να προσελκύσετε παιδιά - έχετε ένα ενδιαφέρον και χρήσιμο παιχνίδι.

Συστατικά:

    Τύπος πιάτου: ψήσιμο Τρόπος παρασκευής: στο φούρνο Μερίδες: 6-7 1 ώρα 10 λεπτά
  • αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλεύρι βρώμης (με την ένδειξη "χωρίς γλουτένη") - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • καρύδια - 20 τεμ.
  • νερό - ¼ st.
  • ξινή κρέμα 15% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • σκόνη κακάου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Συνταγή:

Στη συνέχεια, αλεύρι βρώμης.

Ξεφλουδίστε τα καρύδια και μετά μεταφέρετε στο μπολ και ψιλοκόψτε επίσης.

Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε τη ζύμη των μπισκότων για να διαλύσουμε τα ξηρά συστατικά ομοιόμορφα στο νερό.

Θα έχετε μια παχύρρευστη ζύμη.

Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά καλά.

Τώρα ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και λαδώστε το με φυτικό λάδι. Κουτάρετε τη ζύμη και ισοπεδώστε έτσι ώστε τα μπισκότα να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και ύψος..

Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με κακάο.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε κουτί στο ψυγείο για 5-7 ημέρες

Κουλουράκια χωρίς γλουτένη

Εάν το σώμα του μωρού δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη γλουτένη, η συνταγή για νόστιμα γλυκά για παιδιά με βάση ένα μείγμα χωρίς γλουτένη είναι απλά αναντικατάστατη..

Το τυρί cottage θα προσθέσει ευελιξία και πορώδη δομή, ζουμερότητα και ιδιαίτερη γεύση στα ψημένα προϊόντα.

Συστατικά:

  • αυγά - 2 τεμ..
  • ζάχαρη - 100 g
  • μαλακό τυρί cottage, χωρίς κόκκους - 200 g
  • αλεύρι χωρίς γλουτένη - 150-200 g (εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών και το πάχος του τυριού cottage)
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ σε έναν ισχυρό αφρό.
  2. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου. Κοσκινίστε το αλεύρι συνδυάζοντας με μπέικιν πάουντερ και βανίλια.
  3. Προσθέστε το τυρί cottage και το μείγμα στον αφρό ζάχαρης και αυγού. Ανακατέψτε απαλά.
  4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή.
  5. Κουτάλι τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά στο φούρνο.
  6. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε τα μπισκότα πάνω με ζάχαρη άχνη.
  7. Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία!

Μπισκότα καλαμποκιού για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες

Αυτό το cookie προορίζεται για όσους έχουν γλυκό δόντι που δεν επιτρέπεται το αγελαδινό γάλα..

Αυτά τα μπισκότα καλαμποκιού επίσης δεν περιέχουν γλουτένη, αυγά, επομένως η συνταγή μπορεί να ονομαστεί σχεδόν καθολική, είναι κατάλληλη για παιδιά με δυσανεξία σε σχεδόν οποιαδήποτε αλλεργιογόνα τρόφιμα..

Θα χρειαστείτε:

  • αλεύρι καλαμποκιού - 350 g
  • μεταλλικό νερό με αέριο - 150 ml
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι (περισσότερο ή λιγότερο)
  • σταφίδες, δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα - 50 γρ (προαιρετικά)
  • μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε σταφίδες ή δαμάσκηνα (μπορείτε να κάνετε και τα δύο) με ζεστό νερό για 10-15 λεπτά. Αλατίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα.
  2. Ζυμώστε τη ζύμη από ανθρακούχο μεταλλικό νερό, αλεύρι καλαμποκιού, ζάχαρη, φυτικό λάδι και μαγειρική σόδα. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, να μην κολλάει στα χέρια σας (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι).
  3. Δώστε τη ζύμη 15-20 λεπτά για έγχυση..
  4. Προσθέστε δαμάσκηνα ή σταφίδες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ας ζυμώσουμε ξανά.
  5. Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1-1,5 cm.
  6. Κόψτε ένα σγουρό μπισκότο από αυτό. Τα παιδιά θα λατρέψουν ιδιαίτερα τις διαφορετικές φιγούρες των ζώων.
  7. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε τα έτοιμα μπισκότα σε ένα ταψί και αφαιρέστε τα, βάλτε σε ένα πιάτο.

Συμβουλές και μυστικά

  • Μπορείτε να αγοράσετε καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι ρυζιού σε σούπερ μάρκετ ή εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής..
  • Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των μπισκότων διατροφής προσθέτοντας φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μούρα, κομμάτια φρέσκων και αποξηραμένων φρούτων σε αυτά. Εάν δεν είστε αλλεργικοί στα καρύδια, μπορείτε να προσθέσετε αραχίδες, φουντούκια, κουκουνάρια.
  • Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ώριμες μπανάνες αντί για αυγά για τη δέσμευση συστατικών στη ζύμη: 1 αυγό = 1 μικρό φρούτο. Οι μπανάνες πρέπει να είναι ώριμες και μαλακές.
  • Αναμειγνύοντας διαφορετικούς τύπους αλευριού, μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση από μια απόλαυση. Κέικ καλαμποκιού, μελόψωμο φαγόπυρου-βρώμης, μπισκότα βρώμης-καλαμπόκι - τα πειράματα δίνουν απροσδόκητα νόστιμα αποτελέσματα. Με το αλεύρι καλαμποκιού, τα ψημένα προϊόντα αποκτούν ένα όμορφο κίτρινο χρώμα, το πλιγούρι βρώμης κάνει τα ψημένα προϊόντα μαλακά και τρυφερά, το αλεύρι φαγόπυρου δίνει μια γεύση καρυδιού, το αλεύρι ρυζιού - μια συγκεκριμένη γεύση.

Υγιεινό βίντεο συνταγών cookie

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα μπισκότα κουλουρακιών από αλεύρι καλαμποκιού με κομμάτια σοκολάτας. Παρασκευάζεται απλά:

Μπισκότα μωρών: συνταγές

Όλοι οι γονείς θέλουν τα παιδιά τους να τρώνε το ασφαλέστερο δυνατό φαγητό, ειδικά αν είναι γλυκά, των οποίων οι συνθέσεις είναι συχνά επικίνδυνες ακόμη και για την υγεία ενός ενήλικα. Η κατασκευή ενός κέικ ή καραμέλας στο σπίτι είναι δύσκολη, αλλά μπορείτε να κάνετε ψήσιμο - πάρτε μια συνταγή για μπισκότα μωρού για τα μικρά και, αφού προσπαθήσατε να ψήσετε με το μωρό σας, οργανώστε ένα άνετο οικογενειακό βράδυ. Τι μπορεί να είναι μια τέτοια λιχουδιά?

Τι είδους cookies μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας

Τα μικρότερα χρειάζονται υποαλλεργικά μπισκότα - χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς σοκολάτα, χωρίς μέλι. Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος (όχι στη λακτόζη!), Τότε τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση. Η ιδανική επιλογή είναι τα μπισκότα ξηρού μπισκότου, τα οποία είναι εμποτισμένα για μωρά. Δεν συνιστάται η ζαχαροπλαστική κάτω των 3 ετών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά. Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε μπισκότα μωρών, βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν περιλαμβάνει και:

  • μαργαρίνη (βλαβερή ακόμη και για έναν ενήλικα)
  • φυτικά έλαια (που σημαίνει φοίνικας, shea, κ.λπ.) ·
  • βαφές, γεύσεις
  • τυχόν πρόσθετα E.

Από ποια ηλικία

Το ψήσιμο, ακόμη και σπιτικό, παραμένει ένα πιάτο αμφισβητήσιμης χρησιμότητας, καθώς περιέχει αλεύρι (η τιμή είναι χαμηλότερη από εκείνη των δημητριακών ολικής αλέσεως) και ζάχαρη. Παρουσία φυτικών ελαίων ή ζωικών λιπών στα μπισκότα, το φορτίο στην πεπτική οδό αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Για αυτόν τον λόγο, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να μην δώσουν τέτοια λιχουδιά σε μωρά κάτω του ενός έτους, αλλά μερικά από αυτά επιτρέπουν τη δυνατότητα δοκιμής των μπισκότων μωρών από μωρά ηλικίας 8-9 μηνών.

Τα οφέλη των σπιτικών μπισκότων

Είναι δύσκολο να καλέσετε γλυκά γλυκά χρήσιμα για το σώμα, αλλά τα σπιτικά έχουν σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα - ελέγχετε ανεξάρτητα τη σύνθεση. Όσον αφορά τα μπισκότα μωρών, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό: ακόμη και αν η λιχουδιά δεν είναι τόσο όμορφη όσο στη φωτογραφία των επαγγελματιών, δεν θα χρειαστεί να αμφιβάλλετε για την ασφάλειά της. Εάν προσθέσετε λαχανικά / φρούτα, τυρί cottage στη ζύμη, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως ή αντικαταστήστε το με αλεσμένες νιφάδες, τότε θα αυξήσετε τον βαθμό οφέλους από το ψήσιμο των παιδιών, επειδή θα περιέχει:

  • Βιταμίνες Β;
  • ίνα;
  • Β καροτίνη;
  • πρωτεΐνη.

Πώς να μαγειρέψω

Η ευκολότερη συνταγή μπισκότων για παιδιά στο φούρνο είναι σιτάρι ή αλεύρι ολικής αλέσεως με υγρό, το οποίο μπορεί να είναι κεφίρ, νερό, γάλα. Προστίθεται φυτικό έλαιο για ελαστικότητα. Εάν το παιδί δεν έχει τροφικές αλλεργίες, μπορείτε να μαγειρέψετε μπισκότα μωρών με αυγό, ξινή κρέμα, μέλι, ζάχαρη βανίλιας (αρωματικά) - τα λιπαρά συστατικά θα κάνουν τη θεραπεία εύθρυπτη και τρυφερή.

  • Γρήγορος καρδιακός παλμός - θεραπεία με λαϊκές θεραπείες. Τι να κάνετε με την ταχυκαρδία
  • Τηγανητό χοιρινό: συνταγές
  • Πόδια κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο: συνταγές

Συνταγή μπισκότων για παιδιά

Το φυσικό και το ασφαλέστερο φαγητό συνεπάγεται πάντα τη χρήση απλών συνταγών - όσο περισσότερα συστατικά στο πιάτο, ειδικά εκείνα μη φυτικής προέλευσης, τόσο αμφιλεγόμενη είναι η χρησιμότητά του. Τα μπισκότα για μωρά δεν αποτελούν εξαίρεση: όσο λιγότερα προϊόντα σε μια συνταγή, τόσο το καλύτερο, ειδικά αν είναι γλυκαντικά και αρωματικά. Οι ακόλουθες επιλογές για σπιτικές λιχουδιές είναι κατάλληλες για μωρά διαφορετικών ηλικιών, αλλά απευθύνονται κυρίως σε παιδιά από 3 ετών.

Για το μικρότερο έως ένα χρόνο

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 2389 kcal.
  • Σκοπός: για τσάι.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Το μωρό λαμβάνει αποκλειστικά μητρικό γάλα για τους πρώτους έξι μήνες, αλλά σε ηλικία περίπου 8-10 μηνών μπορεί να δοκιμάσει μπισκότα, εάν ο γαστρεντερολόγος δεν βρει εμπόδια σε αυτό. Ιδιαίτερα αυστηρές απαιτήσεις επιβάλλονται στα παιδικά ψημένα προϊόντα για μια δεδομένη περίοδο της ζωής του μωρού: τα μπισκότα για παιδιά κάτω του ενός έτους παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη, λίπη (επιτρέπεται το βούτυρο). Οι νέοι γονείς και οι παιδίατροι συνεχίζουν να διαφωνούν για την ιδανική συνταγή: ορισμένοι συμβουλεύουν να κάνουν ζύμη μπισκότων, ενώ άλλοι επιμένουν σε μια πιο μαλακή - πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage, μπανάνα.

  • γάλα - 120 ml.
  • βούτυρο - 100 g;
  • άμυλο πατάτας - 100 g;
  • αλεύρι σίτου - 375 g;
  • σκόνη ψησίματος - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  1. Ανακατέψτε το ξηρό φαγητό πολύ προσεκτικά, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
  2. Ρίξτε το γάλα που θερμαίνεται στους 50 βαθμούς σε ένα λεπτό ρεύμα.
  3. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε μερίδες, παρατηρώντας τη συνοχή της ζύμης. Εάν είναι πολύ στεγνό και τα συστατικά δεν είναι πλήρως κολλημένα μαζί, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα.
  4. Ξεδιπλώστε τη ζύμη (πάχος - 4 mm). Μπορείτε να κόψετε φιγούρες με καλούπια ή κύκλους με ένα ποτήρι.
  5. Ψήστε τις παιδικές τροφές σε ένα στεγνό ταψί μέχρι να ροδίσουν.

Κουλουράκι

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 1701 kcal.
  • Σκοπός: για τσάι.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: εύκολο.

Συνιστάται να δίνετε απλά νόστιμα μπισκότα κουλουρακιών για μωρά σε σκόνη γάλακτος σε παιδιά άνω των 3 ετών, καθώς έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μερικοί παιδίατροι επιτρέπουν την εισαγωγή τέτοιων ψημένων προϊόντων στο πρώτο συμπληρωματικό φαγητό (τα μπισκότα διαβρέχονται εύκολα), αλλά οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν αυστηρές απαιτήσεις για παιδικές τροφές και δεν επιτρέπουν την παρουσία ζάχαρης εκεί.

  • αυγό;
  • βούτυρο - 75 g;
  • γάλα σε σκόνη - 70 g
  • ζάχαρη - 50 g;
  • αλεύρι - 150 g.
  1. Πλένουμε μαλακό βούτυρο με αυγό.
  2. Προσθέστε ξηρά συστατικά (εκτός ζάχαρης).
  3. Για 10 λεπτά. βάλτε τη ζύμη στον καταψύκτη και στη συνέχεια ξεδιπλώστε.
  4. Αφού κόψετε σε τετράγωνα, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τέτοια μπισκότα παρασκευάζονται στους 190 βαθμούς έως ρουζ.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες κάτω των τριών ετών: συνταγές

Η λακτόζη, η γλουτένη, η πρωτεΐνη αγελάδας και άλλες παρόμοιες ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Βρίσκονται συχνά σε ψημένα προϊόντα, οπότε για νήπια με τροφικές αλλεργίες, πρέπει να μαγειρεύετε μόνο στο σπίτι και να επιλέγετε προσεκτικά συνταγές. Το κέικ μελιού, τα ρολά γάλακτος και άλλα παρόμοια γλυκά θα προκαλέσουν αρνητικές αντιδράσεις..

Αφού προσδιορίσετε ποια είναι η αλλεργία, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό. Για παράδειγμα, αντί για αυγό, χρησιμοποιήστε ζελατίνη ή αυγά ορτυκιού, αντί για αγελαδινό γάλα - γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε αλεύρι ή μπισκότα βρώμης ή αραβοσίτου για παιδιά με αλλεργίες.

Το σιτάρι και το σιμιγδάλι πρέπει να εξαιρούνται από τις συνταγές, αντί για τις οποίες χρησιμοποιούν καλαμπόκι και αλεύρι ρυζιού, φαγόπυρο Για την προετοιμασία, χρησιμοποιούνται ειδικά μείγματα ψησίματος χωρίς γλουτένη. Για τους κινδύνους της γλουτένης και των προϊόντων που περιέχουν αυτήν την ουσία, δείτε εδώ.

Τύποι αλεύρων χωρίς γλουτένη

Κύριοι τύποι αλευριού χωρίς γλουτένη

  • Το καλαμπόκι είναι ο ξηρός κόκκος του καλαμποκιού. Περιέχει ένα μεγάλο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Το πιο θρεπτικό και πολύτιμο αλεύρι είναι η χονδροειδής άλεση. Αυτή η ποικιλία δίνει στα ψημένα προϊόντα ένα όμορφο κίτρινο χρώμα..
  • Το αλεύρι φαγόπυρου είναι πολύτιμο για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων φλαβονοειδή, βιταμίνη Β, καροτενοειδές. Το αλεύρι φαγόπυρου δίνει στη θεραπεία μια γεύση καρυδιού.
  • Αλεύρι βρώμης. Η πρώτη ύλη είναι βρώμη. Είναι μια φυσική αποθήκη μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών: όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα ανόργανα άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, εύπεπτοι υδατάνθρακες κ.λπ. Το αλεύρι βρώμης καθιστά τα ψημένα προϊόντα πιο τρυφερά και μαλακά.
  • Το αλεύρι ρυζιού παρασκευάζεται αλέθοντας κόκκους ρυζιού. Το προϊόν έχει μια σκόνη, άοσμο και άγευστο. Το αλεύρι περιέχει 80% άμυλο του συνολικού αλευριού. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση.

Ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο και αλεύρι βρώμης πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, μπορείτε να το προετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, διαλέξτε τα δημητριακά, αφαιρώντας το φλοιό με συντρίμμια, αλέστε με ένα μύλο καφέ και κοσκινίστε ένα λεπτό κόσκινο.
Μια πιο νόστιμη γεύση των μπισκότων θα είναι αν ανακατέψετε διάφορους τύπους αλευριού. Για παράδειγμα, μια λιχουδιά θα αποκτήσει μια νέα γεύση χρησιμοποιώντας αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι φαγόπυρου, αλεύρι βρώμης. Τα πειράματα δίνουν πάντα απροσδόκητα νόστιμα αποτελέσματα..

Σπάνιοι τύποι αλευριού χωρίς γλουτένη

  • Το αμύγδαλο, η καρύδα και το αλεύρι φυστικιών είναι οι πιο υγιεινές ποικιλίες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. Έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς γλυκιά γεύση..
  • Το αλεύρι σόργου φτιαγμένο από καστανό ρύζι έχει γλυκιά γεύση. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες.
  • Το βιολογικό αλεύρι καρύδας με γεύση καρυδιών περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
  • Το κόμμι Xanthan είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που παράγεται από την εξωτερική στιβάδα του ανενεργού βακτηρίου Xanthomonas campestris. Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό. Είναι το τέλειο υποκατάστατο γλουτένης.
  • Το άμυλο ταπιόκας (αλεύρι) παρασκευάζεται αλέθοντας τις αποξηραμένες ρίζες μανιόκας σε μια λεπτή σκόνη. Είναι ένα ελαφρώς γλυκό και κολλώδες αλεύρι..

Το αλεύρι χωρίς γλουτένη έχει μικρή διάρκεια ζωής. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τοποθετώντας το σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, το οποίο αποστέλλεται στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και ένα έτος. Το αλεύρι ολικής αλέσεως χαλάει πιο γρήγορα και γίνεται πικρό λόγω ανεπαρκούς προεπεξεργασίας.

ΤΡΙΤΗ

Πρωινό - χυλό χυλό ρυζιού

Μεσημεριανό - σούπα πατάτας (χωρίς αρακά)

Απογευματινό σνακ: μπάλες με στάρπη σε αργή κουζίνα (χωρίς σάλτσα, αυγό - προσέξτε)

Δείπνο: κεφτεδάκια βόειου κρέατος + χυλό φαγόπυρο

Σχόλιο:

Τα όσπρια αυξάνουν συχνά την παραγωγή αερίου, η οποία μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση - επιλέξτε συνταγές χωρίς αυτές (ή χρησιμοποιήστε τις με φειδώ). Τα πιάτα που έχουν υποστεί ζύμωση προκαλούν συνήθως λιγότερες αντιδράσεις από τη χρήση πλήρους γάλακτος (εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό), αλλά πάντα εστιάζετε στο παιδί σας και στα χαρακτηριστικά του!

Cookies χωρίς γλουτένη - μυστικά ψησίματος

  • Όταν εργάζεστε με αλεύρι χωρίς γλουτένη, χρειάζεστε μια ειδική σκόνη ψησίματος. κανονικό δεν θα λειτουργήσει. Μπορείτε να το αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ ή να φτιάξετε το δικό σας από άμυλο (καλαμπόκι και πατάτα), μαγειρική σόδα και τρυγικό οξύ..
  • Το άμυλο αραβοσίτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπισκότων χωρίς γλουτένη και το άμυλο πατάτας θα βοηθήσει με το αλεύρι φαγόπυρου.
  • Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε από το ψυγείο εκ των προτέρων..
  • Οι ζύμες χωρίς γλουτένη μπορούν να θολώσουν, επομένως πρέπει να τοποθετηθούν στον καταψύκτη πριν από το ψήσιμο. Πρέπει να είστε σε θέση να προσδιορίσετε τη συνοχή του. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και λεία, όπως η ζύμη κέικ.
  • Το αλεύρι χωρίς γλουτένη έχει μια συγκεκριμένη, έντονη γεύση. Προσθέστε περισσότερη βανιλίνη για να το μαλακώσετε..
  • Το ψήσιμο διατηρεί το σχήμα του καλύτερο αν είναι υπερβολικά εκτεθειμένο στο φούρνο και είναι λιγότερο εκτεθειμένο. Επομένως, ψήστε τα προϊόντα για μερικά λεπτά περισσότερο από το συνηθισμένο..
  • Αντικαταστήστε μπύρα χωρίς γλουτένη, γάλα αμυγδάλου ή σόγιας ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό για γάλα ή ζύμη. Τα μπισκότα θα ανέβουν καλά και θα έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση.
  • Εάν χρησιμοποιούνται αυγά στη συνταγή, αντικαταστήστε τα ορτύκια κοτόπουλου. Η αναλογία έχει ως εξής: 1 αυγό κοτόπουλου ισούται με 4 αυγά ορτυκιού. Μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με ζελατίνη..

μηλόπιτα

  • Τυρί cottage - 200 γρ.
  • Πράσινο μήλο, γλυκιά ποικιλία - 2-3 φρούτα.
  • Βούτυρο - 80 γρ.
  • Αλεύρι - 300 γρ.
  • Αυγό - 2 κομμάτια.
  • Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κανέλα για γεύση.
  1. Βγάζετε το λάδι από το ψυγείο σε λίγες ώρες.
  2. Χτυπάμε ζεστό βούτυρο με αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
  3. Προσθέστε τυρί cottage και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα βουτύρου και αυγού.
  4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μέτριο υγρό.
  5. Πρέπει να το διανείμετε σε όλη τη φόρμα.
  6. Κορυφή με λεπτά μήλα σε φέτες.
  7. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Γεμιστικά για μπισκότα χωρίς γλουτένη


Για να κάνετε τα μπισκότα χωρίς γλουτένη να έχουν καλύτερη γεύση, προσθέστε γεμιστικά στη ζύμη. Οι επιλογές συμπληρώματος υπαγορεύονται από τη φαντασία και τη διαθεσιμότητα μιας σειράς προϊόντων. Λαχανικά και φρούτα τοποθετούνται στη ζύμη. Χρησιμοποιούνται φρεσκοκομμένα, πολτοποιημένα ή αναμεμειγμένα, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα.

  • Φρούτα: μήλα, αχλάδια, ανανά, μπανάνες κ.λπ..
  • Λαχανικά: προ-βραστά καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, κουνουπίδι.
  • Μείγματα: καρότο-σκουός, καρότο μήλου, λάχανο αχλαδιού κ.λπ..
  • Αρωματικά μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, βανίλια.
  • Γλυκά: σοκολάτα, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ξηροί καρποί.
  • Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, ημερομηνίες.

Προϊόντα αλλεργιογόνου

Τα τρόφιμα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως ερεθιστικά χωρίζονται σε 3 ομάδες..

  • αυγά;
  • ένα ψάρι;
  • ζωμοί κρέατος;
  • θαλασσινά;
  • χαβιάρι;
  • δημητριακά (σιτάρι και σίκαλη) ·
  • μούρα με έντονο χρώμα (φράουλες και φράουλες)
  • λαμπρά χρωματισμένα λαχανικά (πιπεριές, καρότα και ντομάτες)
  • εσπεριδοειδές;
  • εξωτικά φρούτα (ανανάς, ακτινίδιο, πεπόνι, λωτός, ρόδι)
  • κακάο;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • μέλι;
  • μανιτάρια
  • σοκολάτα;
  • καφές.
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • γαλακτοκομείο;
  • κρέας κοτόπουλου
  • βοδινό κρέας;
  • ρύζι;
  • βρώμη;
  • είδος σίκαλης;
  • όσπρια (σόγια, μπιζέλια, φασόλια)
  • λαχανικά ρίζας (τεύτλα και πατάτες) ·
  • ζάχαρη;
  • φρούτα με θαμπό χρώμα (μπανάνες, βερίκοκα, ροδάκινα)
  • μούρα με θαμπό χρώμα (ροδαλά ισχία, lingonberries, βακκίνια, μαύρες σταφίδες).
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • κρέας κουνελιού;
  • Τουρκία;
  • κρέας αλόγου;
  • άπαχο χοιρινό?
  • άπαχο αρνί;
  • κουνουπίδι και λευκό λάχανο.
  • μπρόκολο;
  • κολοκύθι;
  • σκουός;
  • αγγούρια
  • καλαμπόκι;
  • κεχρί;
  • μαργαριτάρι κριθάρι;
  • πράσινες ποικιλίες αχλαδιών και μήλων ·
  • χόρτα κήπου
  • κόκκινες και λευκές σταφίδες.

Πρέπει να καταλάβετε ότι ο διαχωρισμός σε ομάδες είναι μάλλον αυθαίρετος και οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι καθαρά ατομικό θέμα. Το παιδί μπορεί να μην έχει προβλήματα με τις ομάδες τροφίμων 1 και 2 και ταυτόχρονα να έχει έντονη αντίδραση στο κρέας γαλοπούλας από την ομάδα 3 «ασφαλών».

Μπισκότα καλαμποκιού χωρίς γλουτένη


Τα μπισκότα Tiny Corn είναι χωρίς γλουτένη, αυγά και γάλα. Ως εκ τούτου, η συνταγή είναι καθολική και κατάλληλη για παιδιά με αλλεργίες..

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 339 kcal.
  • Μερίδες - 20-25 τεμ.
  • Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Συστατικά:

  • Αλεύρι καλαμποκιού - 350 g
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αποξηραμένα φρούτα - 50 γρ.
  • Μεταλλικό νερό με αέριο - 150 ml
  • Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. ή για γεύση

Πώς να φτιάξετε μπισκότα καλαμποκιού χωρίς γλουτένη βήμα προς βήμα:

  1. Ρίχνουμε αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό, αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με σόδα, ζάχαρη, βούτυρο, μαγειρική σόδα και καλαμποκάλευρο. Η συνοχή του πρέπει να είναι παχύ και να μην κολλάει στα χέρια..
  3. Αφήστε τη ζύμη να εγχυθεί για 15 λεπτά.
  4. Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη.
  5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1 cm και κόψτε τις φιγούρες.
  6. Τοποθετήστε τα μπισκότα αραβοσίτου χωρίς γλουτένη σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 ° C.

Πώς να φτιάξετε ένα μωρό κέικ χωρίς αυγά ή γάλα - βήμα προς βήμα διαδικασία

Εάν ένα παιδί μπορεί να φάει αλεύρι σίτου, αλλά δεν μπορεί να φάει αυγά ή / και γάλα, τότε σε αυτήν την ενότητα μπορείτε να βρείτε συνταγές για ένα τόσο γλυκό δόντι. Το γάλα αντικαθίσταται τέλεια από κεφίρ, γιαούρτι και αυγά - από νερό με φυτικό λάδι. Είναι δυνατός ο φούρνος χωρίς αυγά, ακόμα κι αν φαίνεται εξωπραγματικό

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κέικ για αλλεργικούς χωρίς γάλα και αυγά για μια γιορτή και να μην φοβάστε την αρνητική αντίδραση του σώματος.

  • Μίγμα χωρίς γλουτένη - 130g.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Πράσινο μήλο - 1 κομμάτι.
  • Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Μια πρέζα αλάτι.
  • Χυμός μισού λεμονιού.

Η κρέμα θα είναι κρέμα. Για αυτόν θα χρειαστείτε:

  • Χυμός φρούτων - 1 ποτήρι.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Semolina - 1 κουταλιά της σούπας.
  1. Προσθέστε ζάχαρη.
  2. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι.
  3. Ξεφλουδίστε και αλέστε τα καρότα.
  4. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μήλο σε ένα τρίφτη.
  5. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, το καρότο και το μήλο.
  6. Πιέστε εκεί το χυμό λεμονιού.
  7. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα προ-βουτυρωμένο και πασπαλισμένο τηγάνι.
  8. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς.

Το κέικ θα βγει σύντομο και πολύ σκοτεινό. Μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να διπλωθεί.

  1. Ανακατέψτε το χυμό, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη.
  2. Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά.
  3. Φέρτε στο πάχυνση.
  4. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα και ψύξτε για 5 ώρες. Διακοσμήστε με μούρα. Το ψήσιμο χωρίς αυγά και γάλα για όσους πάσχουν από αλλεργίες είναι έτοιμο.

Μπισκότα χωρίς γλουτένη βρώμης

Σε αντίθεση με τα στερεότυπα, τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη δεν περιορίζονται σε νόστιμα αρτοσκευάσματα. Με αυτήν την ασθένεια, μπορείτε να γιορτάσετε μπισκότα χωρίς γλουτένη βρώμης, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία σας..

Πολλές ερωτήσεις προκύπτουν σχετικά με συνταγές από αλεύρι βρώμης - υποτίθεται ότι περιέχει γλουτένη και αυτό είναι επικίνδυνο για άτομα με κοιλιοκάκη. Αλλά! Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κατασκευαστές έχουν βρει πώς να εξαγάγουν γλουτένη από βρώμη και να φτιάξουν αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη. Επισκεφθείτε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή πραγματοποιήστε αναζήτηση στο Διαδίκτυο, αυτοί οι τύποι υπάρχουν ήδη και από αυτό το αλεύρι πρέπει να ψηθούν τα μπισκότα!

Κατασκευαστές (δείτε τη φωτογραφία του παραπάνω πακέτου):

  1. Αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη Holland & Barrett 400 g
  2. Αλεύρι βρώμης Provena χωρίς γλουτένη αλεύρι βρώμης, 400 g
  3. Πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη, 400g, Provena

Η σύνθεση του τρίτου τύπου αλευριού:

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες αλεύρου βρώμης χωρίς γλουτένη ανά 100 g - 370 kcal
  • Πρωτεΐνη - 14 g
  • Λίπος - 8 g
  • Υδατάνθρακες - 55 g, εκ των οποίων ζάχαρη - 2,1 g

Ιχνοστοιχεία:

  • Σίδηρος - 5,1 mg
  • Μαγνήσιο - 131 mg
  • Ψευδάργυρος - 3,2 mg

Συνταγή μπισκότων βρώμης χωρίς γλουτένη στο σπίτι

Συστατικά:

  • Αλεύρι βρώμης - 200 g
  • Ελαιόλαδο - 100 ml
  • Αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
  • Ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση

Πώς να φτιάξετε μπισκότα βρώμης χωρίς γλουτένη στο σπίτι βήμα προς βήμα:

  1. Συνδυάστε το φυτικό λάδι με τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
  2. Συνδυάστε το αλεύρι με σόδα σβέστη με ξίδι και ανακατέψτε.
  3. Συνδυάστε το ξηρό με υγρό μείγμα και ανακατέψτε.
  4. Χρησιμοποιήστε 2 κουτάλια για να φτιάξετε μικρά κέικ και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ύψους 8 mm.
  5. Ψήστε τα μπισκότα βρώμης χωρίς γλουτένη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.

Μπισκότα πατάτας

• 200 γραμμάρια λαδιού. • 400 γραμμάρια αμύλου πατάτας. • 2 αυγα ; • 20 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. • χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού. • τον κρόκο ενός αυγού. • ζάχαρη • ψιλοκομμένα καρύδια.

Ζυμώστε τη ζύμη από βούτυρο, αυγά, ζάχαρη άχνη, άμυλο, χυμό και φλούδα λεμονιού και τοποθετήστε την στο ψυγείο για μία ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε ένα στρώμα ζύμης πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm και χρησιμοποιήστε καλούπια για να κόψετε τις φιγούρες. Βουρτσίστε τα με κρόκο, πασπαλίστε με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Μπισκότα για παιδιά χωρίς γλουτένη: Μια κλασική συνταγή


Τα κλασικά μπισκότα χωρίς γλουτένη για παιδιά με αλλεργίες μπορούν να παρασκευαστούν από πλιγούρι βρώμης, ρύζι, αλεύρι καλαμποκιού ή μείγμα αυτών των τύπων.
Συστατικά:

  • Αλεύρι καλαμποκιού - 350 g
  • Αλεύρι ρυζιού - 350 g
  • Μεταλλικό ανθρακούχο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. ή για γεύση
  • Σταφίδες - 50 g
  • Σόδα - μια πρέζα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία μπισκότων χωρίς γλουτένη για παιδιά: μια κλασική συνταγή:

  1. Συνδυάστε το καλαμπόκι και το αλεύρι ρυζιού. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρική σόδα και ανακατέψτε.
  2. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μεταλλικό νερό.
  3. Συνδυάστε το φαγητό και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε το να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
  4. Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια σκουπίστε με μια στεγνή πετσέτα και προσθέστε στη ζύμη.
  5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε τα μπισκότα στο σχήμα που προτιμάτε.
  6. Ψήστε τα παιδιά χωρίς γλουτένη μπισκότα 20 λεπτά στους 180 ° C.

Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να καθοριστεί ποια είναι η αλλεργία. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο από γιατρό. Εάν παρατηρήσετε σημάδια αρνητικής αντίδρασης στα τρόφιμα, επικοινωνήστε αμέσως με τον παιδίατρό σας. Θα συνταγογραφήσει δοκιμές και εξετάσεις, θα διαγνώσει, θα συνταγογραφήσει θεραπεία και μαζί θα φτιάξετε ένα υποαλλεργικό μενού για το παιδί σας.

Για να προσδιορίσουν τις αλλεργίες μετά την εισαγωγή ενός νέου προϊόντος, περιμένουν δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εκδηλώνεται μια αρνητική αντίδραση, εάν υπάρχει..

Η τροφική αλλεργία έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Εξάνθημα, ερυθρότητα, κνησμός ή / και ξεφλούδισμα του δέρματος.
  • Έντονο εξάνθημα από πάνα ή / και φραγκόσυκο.
  • Κνίδωση;
  • Οίηση;
  • Διαταραχή κοπράνων (δυσκοιλιότητα, διάρροια, κόπρανα πέους κ.λπ.)
  • Έμετος, άφθονη παλινδρόμηση, πόνος στο στομάχι
  • Ερεθισμός των ματιών και υδαρή μάτια.
  • Ρινική συμφόρηση, καταρροή και / ή φτέρνισμα.
  • Βήχας και πονόλαιμος
  • Άσθμα ή βρογχόσπασμος όταν ο αέρας είναι δύσκολο να εισέλθει στους αεραγωγούς.

Να θυμάστε ότι αυτά τα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν άλλη ασθένεια. Επομένως, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να διαπιστώσετε τη σωστή διάγνωση. Πώς να αντιμετωπίσετε τροφικές αλλεργίες, ανατρέξτε στον σύνδεσμο https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. Και μετά θα σκεφτούμε μια συνταγή για το πώς να φτιάχνετε μπισκότα για παιδιά με αλλεργίες έως τριών ετών..

Μπισκότα τυριών εξοχικών σπιτιών χωρίς γλουτένη χωρίς αυγά


Το τυρί cottage με γλουτένη χωρίς γλουτένη θα προσθέσει επιπλέον τρυφερότητα και απαλότητα. Επιπλέον, τα προϊόντα θα αποθηκεύονται περισσότερο χωρίς παλιό.
Συστατικά:

  • Τυρί cottage - 250 g
  • Αλεύρι καλαμποκιού - 300 g
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 180 g
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage χωρίς γλουτένη χωρίς αυγά βήμα προς βήμα:

  1. Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και λείο..
  2. Συνδυάστε το με αλεύρι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.
  3. Σβήστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε στη μάζα.
  4. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε τη ζύμη.
  5. Φτιάξτε μικρές, ατομικές μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
  6. Ψήστε μπισκότα χωρίς γλουτένη χωρίς αυγά 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Διατροφικά χαρακτηριστικά των αλλεργικών - ενηλίκων και παιδιών

Η διατροφή του πάσχοντος από αλλεργία χωρίζεται σε δύο τύπους:

  1. Εξάλειψη.
  2. Μη ειδική.

Ο πρώτος τύπος προορίζεται για ένα άτομο που έχει ήδη διαγνωστεί υπερευαισθησία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μια τέτοια διατροφή αποκλείει εντελώς τις τροφές που περιέχουν αλλεργιογόνο ουσία από τη διατροφή. Για παράδειγμα, μια αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Σημαίνει, πρέπει να αποκλείσετε τη χρήση πρωτεϊνών.

Ο δεύτερος τύπος έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει το φορτίο από το σώμα, το οποίο έχει αναπτύξει συμπτώματα υπερευαισθησίας και δεν είναι ακόμη σαφές σε τι αντιδρά το ανοσοποιητικό σύστημα..

Μπορείτε να κάνετε ένα ημερολόγιο που θα αντικατοπτρίζει τα τρόφιμα που τρώτε και τις αντιδράσεις σας σε αυτά. Ένα τέτοιο ημερολόγιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μητέρες μωρών. Θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια είναι η αντίδραση ενός εύθραυστου σώματος ενός ψίχουλου.

Κανόνες διατροφής για αλλεργίες:

  1. Απορρίψτε τα ημιτελή προϊόντα και τα τρόφιμα με πρόσθετα συντηρητικά και βαφές. Το σπιτικό φαγητό πρέπει να έχει ένα πλεονέκτημα.
  2. Αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα.
  3. Τρώτε θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τι μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση:

  1. Γλουτένη.
  2. Γαλακτοκομείο.
  3. Αλεύρι σίτου.
  4. Αυγά κοτόπουλου, κυρίως πρωτεΐνες.
  5. Πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Μπισκότα ρυζιού βρώμης χωρίς γλουτένη κουλουρακιών


Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα βρώμης κουλουρακιών, αλλά η προσθήκη αλεύρου ρυζιού καθιστά το προϊόν πιο τρυφερό και ευάερο..
Συστατικά:

  • Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλεύρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Καρύδια - 20 τεμ.
  • Νερό - 0,4 κουταλιές της σούπας.
  • Ξινή κρέμα 15% - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σκόνη κακάου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε τα μπισκότα βρώμης και ρυζιού χωρίς κουλουράκια βήμα προς βήμα:

  1. Ανακατέψτε το ρύζι και το αλεύρι βρώμης με ζάχαρη και κακάο.
  2. Ρίχνουμε τη ζύμη με νερό και ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφη για να πάρουμε μια παχύρρευστη ζύμη.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
  4. Κόψτε τα καρύδια και στείλτε στη ζύμη.
  5. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βγάλτε τη ζύμη, ισοπεδώστε με μπισκότα του ίδιου μεγέθους.
  6. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C και ψήστε για 30 λεπτά.
  7. Αποθηκεύστε τα κουλουράκια χωρίς γλουτένη βρώμης και μπισκότα ρυζιού στο κουτί στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.

ΣΑΒΒΑΤΟ

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης δημητριακών (προσέξτε εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη και το γάλα!)

Μεσημεριανό: χυλό καλαμποκιού με κεφτεδάκια

Απογευματινό σνακ: πίτα γεμιστή με δαμάσκηνα και παπαρουνόσπορους

Δείπνο: κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά (αυγό, καρότα - προσέξτε)

Σχόλιο διατροφολόγου:

Τα αρτοσκευάσματα ζύμης είναι προϊόν μέσης αλλεργιογένεσης, τα μαγειρεύετε μόνο χωρίς επιδείνωση! Το ίδιο ισχύει και για τα δαμάσκηνα..

ΚΥΡΙΑΚΗ

Πρωινό: πίτες με λάχανο + κομπόστα μήλου

Μεσημεριανό: χυλό καλαμποκιού με κεφτεδάκια

Απογευματινό σνακ: πίτα γεμιστή με δαμάσκηνα και παπαρουνόσπορους

Δείπνο: Skrylki (άπαχο χοιρινό με μισό βόειο κρέας)

Σχόλιο:

Σε συνταγές όπου δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς λιπαρά κρέατα με υποαλλεργικά, προσπαθήστε να μειώσετε τουλάχιστον τη «συγκέντρωση» χοιρινού ή αρνιού. Το κομπόστα της Apple είναι η καλύτερη επιλογή για πόσιμο αλλεργικό (πολύ ασφαλέστερο από χυμούς, ποτά φρούτων και ζελέ).

Το μενού καταρτίστηκε λαμβάνοντας υπόψη τις αρχές του "Μενού της εβδομάδας".

Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε: εάν γίνετε δημιουργικοί με τη δημιουργία ενός μενού για έναν μικρό πάσχοντα από αλλεργία, τότε είναι πολύ δυνατό να τον τροφοδοτήσετε πλήρως! Το να είσαι μητέρα ενός αλλεργικού παιδιού είναι πολύ υπεύθυνο, αλλά αν εσύ και το μωρό σου είσαι ομάδα, φροντίστε να νικήσεις αυτή την ύπουλη αλλεργία!

Η αλλεργία σε ένα παιδί είναι μια ασθένεια που αντιμετωπίζουν πολλές μητέρες. Είναι πολύ δύσκολο να δεις το αγαπημένο σου μωρό να πάσχει από αβλαβές χυλό γάλακτος. Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε πώς να ταΐσουμε ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες, ώστε να μην βλάψουν.

Η αλλεργία εμφανίζεται ως απόκριση του σώματος σε ορισμένα τρόφιμα. Τις περισσότερες φορές, εκδηλώνεται στα βρέφη, καθώς δοκιμάζουν προϊόντα για πρώτη φορά στη ζωή τους. Ένας νεαρός οργανισμός μπορεί να αντιληφθεί τα πάντα νέα ως επικίνδυνη εισβολή για τον οργανισμό. Είναι σημαντικό να υπάρχει κατάλληλη και έγκαιρη θεραπεία, ώστε το παιδί να μπορεί να αντέξει αυτήν την ασθένεια όσο πιο άνετα γίνεται και να "μεγαλώσει" από αυτήν. Μία από τις θεραπείες είναι να φτιάξετε ένα μενού κατάλληλο για παιδιά με αλλεργίες..

Μπισκότα μωρού χωρίς γάλα

Συστατικά

Κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.

Βούτυρο 82,5% - 50 g

Αλεύρι σίτου - 200-250 g

  • 410 kcal
  • 3 ώρες.
  • 10 λεπτά.
  • 3 ώρες 10 λεπτά.

Φωτογραφία του τελικού πιάτου

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Το καλό πράγμα για τα σπιτικά μπισκότα που κατασκευάζονται για παιδιά είναι ότι ξέρουμε από τι φτιάχτηκαν. Δηλαδή, μπορούμε να πάρουμε υγιεινά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Για μωρά που δεν συνιστώνται γάλα, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμη.

Συνιστάται να αντιμετωπίζετε τυχόν μπισκότα σε παιδιά άνω του ενός έτους, όταν γνωρίζουν ήδη πώς να μασούν καλά τα μπισκότα. Και όχι περισσότερο από 2 μπισκότα την ημέρα, καθώς ένα τέτοιο φορτίο για το στομάχι ενός παιδιού μπορεί να είναι βαρύ. Μην υπερβάλλετε το μωρό σας!

Πάρτε προϊόντα για την παρασκευή βρεφικών μπισκότων χωρίς γάλα σύμφωνα με την αναφερόμενη λίστα.

Πολτοποιήστε το βούτυρο (82,5%) με ένα πιρούνι.

Προσθέστε λίγο αλεύρι, αλέστε σε ψίχουλα.

Ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε το στο μείγμα.

Διαχωρίστε τον κρόκο, προσθέστε τον στη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα.

Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και στείλτε την στον καταψύκτη του ψυγείου για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το, ξεδιπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα - 0,3-0,5 cm. Κόψτε τις φιγούρες με οποιαδήποτε καλούπια.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Μην καφέ πολύ.

Βγάλτε τα μπισκότα χωρίς γάλα από το φούρνο. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Φυλάσσετε σε γυάλινο βάζο, κουτί από χαρτόνι ή χάρτινη σακούλα. Τα cookies παραμένουν τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε σε ένα παιδί με γάλα, ζελέ, κομπόστα ή για έναν ενήλικα - με τσάι.

Σπιτικά μπισκότα για παιδιά: 10 από τις ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές

Για κάθε μητέρα, είναι σημαντικό να απλοποιήσει όσο το δυνατόν περισσότερο τη ζωή της και τις διαδικασίες που σχετίζονται με αυτήν, προκειμένου να αφιερώσει περισσότερο χρόνο στα παιδιά της, στον άντρα της και στην αγαπημένη της. Αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε το σπίτι σας, για παράδειγμα, ψήστε ένα κέικ ή νόστιμα μπισκότα για τσάι.

Προσφέρουμε 10 απλές, γρήγορες, μη επίπονες συνταγές μπισκότων για παιδιά που μπορεί να κάνει κάθε μαμά, ακόμη και την πιο πολυσύχναστη!

Μπισκότα βρώμης

Συστατικά:

  • αυγό - 1 κομμάτι
  • 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
  • 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης (μπορείτε να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ)
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 κουτ Σαχάρα
  • σταφίδες για γεύση

Παρασκευή:

  1. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς κόκκους. Προσθέστε νιφάδες στη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά για να απορροφήσει την υγρασία.
  2. Προσθέστε στο μείγμα βρώμη, μαγειρική σόδα με λεμόνι και σταφίδες. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει και να πυκνώσει για 15 λεπτά.
  3. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, κουτάρετε τη ζύμη σε σωρούς για να σχηματίσετε ένα μπισκότο και ψήστε στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Μπισκότα μπισκότων μωρού

Συστατικά:

  • αυγό - 3 τεμ.;
  • ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
  • αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
  • μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουτ.
  • αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

  1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και στη συνέχεια χτυπήστε τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν. Αλέθουμε 2 κρόκους με ζάχαρη.
  2. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι στους κρόκους με ζάχαρη
  3. Προσθέστε σταδιακά το κτυπημένο ασπράδι αυγού στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
  4. Κουτάλι ή χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να τοποθετήσετε τα μπισκότα σε ένα ταψί.
  5. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Πηγή: instagram @zdes_recepti

Μπισκότα Galette

Συστατικά:

  • γάλα ή ορό γάλακτος - 100 ml.
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια (200 g το καθένα)
  • προαιρετική βανιλίνη

Παρασκευή:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε πρώτα το γάλα και το φυτικό λάδι, προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη, ζάχαρη και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή.
  2. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 2,5 cm και κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τους κόπτες μπισκότων.
  3. Ψήνουμε τις λιχουδιές στο φούρνο σε περγαμηνή στους 200 ° C για 7-10 λεπτά. Προσέξτε να μην μαυρίσουν πολύ τα μπισκότα καθώς ψήνουν πολύ γρήγορα!

Μπισκότα Kefir

Συστατικά:

  • αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
  • κεφίρ - 1 ποτήρι
  • βούτυρο - 70 g;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

  1. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Προσθέστε παγωμένο βούτυρο στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να φτιάξετε ένα ψίχουλο.
  3. Στη ζύμη με ένα λεπτό ρεύμα κεφίρ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Ψύξτε τη ζύμη για 30 λεπτά.
  5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα, πάχους 2 cm. Διαμορφώστε τα μπισκότα.
  6. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.

Πηγή: instagram @ home_kitchen_34_recipes

Κουλουράκι

Συστατικά:

  • αυγό - 1 κομμάτι
  • βούτυρο - 100 g
  • αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
  • 0,5 κουτ σόδα
  • ζάχαρη - 100 g
  • προαιρετική βανιλίνη

Παρασκευή:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και μετά προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, σόδα με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
  2. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μισή ώρα.
  3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 1-2 cm, κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τα καλούπια. Ψήνουμε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή μέχρι να ροδίσει στους 180 ° C για 7-10 λεπτά.
  4. Τα κορυφαία μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με λιωμένη σοκολάτα.

Μπισκότα σπόρων

Συστατικά:

  • ζάχαρη - 100 g;
  • βούτυρο - 200 g;
  • αλεύρι - 300 g;
  • αλάτι - μια πρέζα
  • ηλιόσποροι - 100 g;
  • βανιλίνη - μια πρέζα.

Παρασκευή:

  1. Πλένουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με βανίλια και ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το μισό αλεύρι στο βούτυρο και ανακατεύουμε.
  2. Προσθέστε όλο το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι στη ζύμη και ζυμώστε καλά την ελαστική ζύμη.
  3. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και ψύξτε για 1 ώρα.
  4. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και σχηματίστε ένα μπισκότο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τα μπισκότα με ηλιόσπορους.
  5. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Πηγή: instagram @konditerskie_izdelia_nsk

Μπισκότα μπανάνας

Συστατικά:

  • υπερβολική μπανάνα - 1 τεμ
  • πλιγούρι βρώμης - 200 g
  • αλεύρι βρώμης (ή σιτάρι) - 125 g
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό

Παρασκευή:

  1. Πουρέστε την μπανάνα με ένα πιρούνι σε πουρέ πατάτας, προσθέστε φυτικό λάδι, νιφάδες και αλεύρι σε αυτό το γκρουλέ, ζυμώνετε τη ζύμη. Όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, αυτό σημαίνει ότι είναι καλά αναμεμιγμένο..
  2. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε τα μπισκότα.
  3. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ψήστε τα μπισκότα στους 200 ° C για 15 λεπτά.

Ευάερα μπισκότα μελιού

Συστατικά:

  • κρύο βούτυρο - 100 g;
  • αλεύρι - 300 γραμμάρια
  • σκόνη ψησίματος - 20 g;
  • ζάχαρη - 30 g;
  • γάλα - 160 ml.
  • αλάτι - μια πρέζα
  • υγρό μέλι - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το βούτυρο και αλέστε τη ζύμη σε ψίχουλα.
  2. Προσθέστε γάλα και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη.
  3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 1 cm και σχηματίστε ένα cookie.
  4. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
  5. Ψύξτε τα μπισκότα και βυθίστε τα σε υγρό μέλι.

Πηγή: instagram @ natalia.shishki

Μπισκότα με στάρπη

Συστατικά:

  • βούτυρο - 75 g
  • τυρί cottage - 100 g
  • αλεύρι - 125 g
  • ζάχαρη - 50 g

Παρασκευή:

  1. Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη και τυρί cottage, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 ώρες.
  2. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, ψήστε τα μπισκότα στους 180 ° C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σφολιάστε με ξινή κρέμα

Συστατικά:

  • αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
  • ξινή κρέμα - 100 ml.
  • βούτυρο - 200 g;
  • αυγό - 1 τεμ.
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

  1. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο σε κύβους και αλέστε όλα τα συστατικά σε ψίχουλα.
  2. Προσθέστε ξινή κρέμα και κρόκο αυγού στη ζύμη.
  3. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα από αυτήν, τυλίξτε την σε φιλμ προσκόλλησης και στείλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
  4. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους περίπου 5-7 mm και στη συνέχεια διαμορφώστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας τα καλούπια.
  5. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Πηγή: instagram @pani_marzipani

Η γνώμη του συντακτικού συμβουλίου ενδέχεται να μην συμπίπτει με τη γνώμη του συγγραφέα του άρθρου.

Συνταγές για νόστιμα υποαλλεργικά σπιτικά μπισκότα και άλλα ψημένα προϊόντα για πάσχοντες από αλλεργίες

Δεν είναι μυστικό ότι ένα αλλεργικό άτομο πρέπει να ακολουθεί μια αυστηρή δίαιτα που να αποκλείει ουσίες-προκλητές της νόσου. Αλλά μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο. Ειδικά, θέλω να ευχαριστήσω ένα παιδί εάν πάσχει από αλλεργίες και ήδη σε νεαρή ηλικία ακολουθεί υποαλλεργική δίαιτα λόγω δυσανεξίας. Επομένως, τα cookies που δεν περιέχουν αλλεργιογόνα είναι δημοφιλή σήμερα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί με τα χέρια σας στο σπίτι.

Διατροφικά χαρακτηριστικά των αλλεργικών - ενηλίκων και παιδιών

Η διατροφή του πάσχοντος από αλλεργία χωρίζεται σε δύο τύπους:

  1. Εξάλειψη.
  2. Μη ειδική.

Ο πρώτος τύπος προορίζεται για ένα άτομο που έχει ήδη διαγνωστεί υπερευαισθησία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μια τέτοια διατροφή αποκλείει εντελώς τις τροφές που περιέχουν αλλεργιογόνο ουσία από τη διατροφή. Για παράδειγμα, μια αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Σημαίνει, πρέπει να αποκλείσετε τη χρήση πρωτεϊνών.

Ο δεύτερος τύπος έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει το φορτίο από το σώμα, το οποίο έχει αναπτύξει συμπτώματα υπερευαισθησίας και δεν είναι ακόμη σαφές σε τι αντιδρά το ανοσοποιητικό σύστημα..

Μπορείτε να κάνετε ένα ημερολόγιο που θα αντικατοπτρίζει τα τρόφιμα που τρώτε και τις αντιδράσεις σας σε αυτά. Ένα τέτοιο ημερολόγιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μητέρες μωρών. Θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια είναι η αντίδραση ενός εύθραυστου σώματος ενός ψίχουλου.

Κανόνες διατροφής για αλλεργίες:

  1. Απορρίψτε τα ημιτελή προϊόντα και τα τρόφιμα με πρόσθετα συντηρητικά και βαφές. Το σπιτικό φαγητό πρέπει να έχει ένα πλεονέκτημα.
  2. Αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα.
  3. Τρώτε θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ένας αλλεργιολόγος θα σας βοηθήσει να καθορίσετε τα όρια της διατροφής σας. Θα καθορίσει τι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή και τι δεν πρέπει..

Τι μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση:

  1. Γλουτένη.
  2. Γαλακτοκομείο.
  3. Αλεύρι σίτου.
  4. Αυγά κοτόπουλου, κυρίως πρωτεΐνες.
  5. Πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Συμπτώματα αλλεργιών στα τρόφιμα

Τα σημάδια τροφικών αλλεργιών μπορεί να κυμαίνονται από ερυθρότητα του δέρματος έως αναφυλακτικό σοκ. Εμφανίζονται αμέσως ή μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Τα κρυμμένα σημάδια θεωρούνται πιο επικίνδυνα. Ο ασθενής μπορεί να μην γνωρίζει καν ότι είναι υπερευαίσθητος. Αλλά μια πιο οξεία αντίδραση του οργανισμού τον περιμένει..

  1. Κνησμός στο στόμα, στο δέρμα γύρω από το στόμα. Μούδιασμα αυτών των περιοχών.
  2. Φτέρνισμα, κρέμεται βλέννα.
  3. Οίδημα των χειλιών, της γλώσσας, των βλεννογόνων.
  4. Γαστρεντερικά προβλήματα: ναυτία, έμετος, διάρροια, κολικοί.
  5. Εξάνθημα στο σώμα.
  6. Λαρυγγικό οίδημα.
  7. Αναφυλακτικό σοκ.

Επιβεβαιώστε ότι είστε άνθρωπος.

Δεν επιτρέπεται η πρόσβαση σε αυτήν τη σελίδα, επειδή πιστεύουμε ότι χρησιμοποιείτε εργαλεία αυτοματισμού για να δείτε τον ιστότοπο.

Αυτό μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα:

  • Η Javascript απενεργοποιείται ή αποκλείεται από μια επέκταση (π.χ. αποκλειστές διαφημίσεων)
  • Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν υποστηρίζει cookie

Βεβαιωθείτε ότι η Javascript και τα Cookies είναι ενεργοποιημένα στο πρόγραμμα περιήγησής σας και ότι δεν αποκλείετε τη φόρτωσή τους.

Αναγνωριστικό αναφοράς: # 3b249660-ae7d-11ea-9322-fb18057b1c59

Μπισκότα χωρίς ζάχαρη για μωρά από 6 μηνών

Συνιστάται η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για παιδιά μετά από έξι μήνες. Αυτή η καινοτομία επιτρέπει στα παιδιά να εξερευνήσουν τον κόσμο και να αποκτήσουν νέες αισθήσεις γεύσης. Σε 6 μήνες, εμφανίζονται τα πρώτα δόντια και η επιθυμία να μασάτε φαγητό. Μια καλή συμπληρωματική επιλογή φαγητού είναι τα τραγανά μπισκότα που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας.

Τι πρέπει να είναι τα cookies

Τα βρεφικά μπισκότα πρέπει να πληρούν συγκεκριμένα πρότυπα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένο από πρόσθετα και συντηρητικά, και το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ. Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να μην γλυκανθούν καθόλου, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα είναι άγευστο. Και αυτό είναι απίθανο να ενθαρρύνει ένα παιδί να μελετήσει τρόφιμα για ενήλικες..

Οποιαδήποτε συστατικά στη σύνθεση πρέπει να ελέγχονται και να μην προκαλούν αλλεργίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, πλιγούρι βρώμης, βούτυρο, σιτάρι και αλεύρι βρώμης - απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αντίδραση σε αυτά. Τα μπισκότα δεν πρέπει να θρυμματίζονται πάρα πολύ: διαφορετικά τα μικρά σωματίδια θα εισέλθουν στην αναπνευστική οδό και θα προκαλέσουν βήχα ή φτέρνισμα. Θα πρέπει να είναι άνετο να τρώτε, δηλαδή, η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, ώστε να μην καταστρέφει τα φρέσκα δόντια. Ένα απλό επιδόρπιο ενδιαφέρει τα παιδιά γιατί, σε αντίθεση με τα παιχνίδια, μπορεί να καταναλωθεί. Και επίσης - μοιραστείτε το με άλλους και απολαύστε ένα σνακ ενώ περπατάτε. Τέτοια μπισκότα μπορούν να βρεθούν σε παιδικό κατάστημα ή μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να μαγειρέψετε μόνοι σας. Βασικές απαιτήσεις για ένα τέτοιο προϊόν:

  • χωρίς γέμιση
  • με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι.
  • χωρίς συντηρητικά;
  • δεν καταρρέει?
  • δεν προκαλεί αλλεργίες.

Τα μπισκότα μικρών παιδιών είναι μια απόλαυση και διασκέδαση, όχι βασικό φαγητό. Παρακολουθήστε την ποσότητα που καταναλώνει το παιδί σας.

Συνταγές για παιδιά

Τα μπισκότα μωρών μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας απλά υλικά. Δεν υπάρχει ζάχαρη στις προτεινόμενες συνταγές, αλλά μπορείτε να την προσθέσετε στη γεύση. Ωστόσο, το κύριο καθήκον αυτών των συμπληρωματικών τροφίμων δεν είναι μόνο να κρατήσει το παιδί απασχολημένο, αλλά και να αυξήσει το ενδιαφέρον του για τα τρόφιμα ενηλίκων. Πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε όλα τα συστατικά της σύνθεσης.

Γρήγορα μπισκότα χωρίς φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν μόνο μια σόμπα στη διάθεσή τους. Μπορείτε να το ψήσετε απευθείας στο τηγάνι, η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ γρήγορη. Επομένως, εάν χρειάζεστε express cookies, δοκιμάστε να το κάνετε.

Συστατικά:

  • αλεύρι λευκού σίτου - 1 ποτήρι
  • μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
  • κρόκος αυγού;
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
  • μια πρέζα αλάτι;
  • ξινή κρέμα 15% - 3 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Συνδυάστε ξινή κρέμα και κρόκο σε ένα μπολ. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και ελαστική. Βάλτε το στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίξτε το ψυχρό κομμάτι εργασίας σε κύλινδρο και κόψτε σε κύκλους. Ψήνουμε τα μπισκότα σε ξηρό αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Μαλακά μπισκότα

Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο για παιδιά των οποίων τα δόντια μόλις άρχισαν να σχηματίζονται. Τα μπισκότα είναι μαλακά, ευχάριστα σε συνέπεια και η ζύμη για αυτά προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη σε αυτήν τη συνταγή για να προσθέσετε γεύση.

Συστατικά:

  • βούτυρο - 120 γραμμάρια
  • αυγό - 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα 20% - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλεύρι - 400 γραμμάρια
  • πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψω:

Ζεσταίνουμε ελαφρά ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων, στο λουτρό νερού ή σε θερμοκρασία δωματίου. Στην τελευταία περίπτωση, το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά η συνέπεια θα είναι η πιο κατάλληλη. Συνδυάστε το βούτυρο, το αυγό και την ξινή κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε σχήμα ή σε ταψί και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κατασκευασμένο από τρία συστατικά

Η παραδοσιακή έκδοση αυτού του cookie είναι με ζάχαρη, αλλά για την παιδική έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τρία συστατικά: αλάτι, αλεύρι και βούτυρο. Ένα μέρος της ζύμης θα φτιάξει περίπου 10-15 κομμάτια.

Χρειαζόμαστε:

  • βούτυρο - 180 γραμμάρια
  • αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
  • μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

Μαλακώστε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου ή σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε καλά με αλεύρι και αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει με διαφανές φύλλο και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.

Εάν η ζύμη αρχίσει να κολλάει, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό όταν ζυμώνετε, πασπαλίζοντάς το στην κορυφή.

Βγάζουμε από το ψυγείο και ρίχνουμε σε λουκάνικο. Κόψτε σε ίσους κύκλους ή κόψτε σχήματα από τη ζύμη χρησιμοποιώντας καλούπια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Στο κεφίρ

Απαλά μπισκότα με ελαφριά ξινή, η οποία δημιουργείται λόγω του κεφίρ στη σύνθεση. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι τρομακτικό να καταπιεί, καθώς η συνέπεια του καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα ή ζάχαρη.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 1 ποτήρι
  • κεφίρ - 1/2 φλιτζάνι
  • βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με αυγό κοτόπουλου. Σε υδατόλουτρο, λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό και ρίξτε στη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό σε μικρούς κύκλους. Ψήνουμε 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σε ξινή κρέμα

Δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτήν τη συνταγή. Και όλα τα συστατικά για αυτό, πιθανότατα, είναι στην κουζίνα σας. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά. Η συνταγή βασίζεται σε ξινή κρέμα και βούτυρο, λόγω των οποίων τα μπισκότα αποκτούν τη συνοχή τους..

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα 15% - 4 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο - 100 γραμμάρια
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
  • μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ. Προσθέστε σταδιακά το μισό μαγειρεμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα. Κόψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε κύβους και συνδυάστε με τη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στην κορυφή. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 20 λεπτά. Ξεδιπλώστε την προκύπτουσα ζύμη, κόψτε κύκλους ή σχήματα από αυτήν. Τοποθετήστε τα σε χαρτί περγαμηνής και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά ή λιγότερο. Μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα βάζο ή κουτί για μεταφορά μαζί σας.

Η κατασκευή μπισκότων μωρών είναι εύκολη. Αρκεί να ακολουθείτε απλούς κανόνες: ελαχιστοποιήστε την περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη, μην προσθέτετε συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Το επιδόρπιο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και νόστιμο, τότε το παιδί όχι μόνο θα συνηθίσει στα στερεά τρόφιμα, αλλά θα ανακαλύψει επίσης τον ενδιαφέρον κόσμο των ενηλίκων.

Τα Άρθρα Σχετικά Με Τις Αλλεργίες Τροφίμων