Ανάλυση για δυσανεξία στη γλουτένη. Πώς να πάρετε, πώς να πάρετε, μεταγραφή

Δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη (κοιλιοκάκη), όπως η νόσος ονομάζεται επίσημα στην ιατρική, είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με δυσπεψία που προκαλείται από βλάβη των βλαβών που βρίσκονται στη βλεννογόνο του λεπτού εντέρου από ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν έναν συγκεκριμένο τύπο πρωτεΐνης.

Αυτή η παθολογία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα γενετικών αποτυχιών στο σώμα και έχει μικτή γένεση: αυτοάνοση, αλλεργική και κληρονομική. Λόγω της έλλειψης ειδικών ενζύμων, οι πρωτεΐνες δεν διασπώνται εντελώς στο έντερο, συμπεριλαμβανομένης της γλουδίνης που περιέχει γλουτένη, ως αποτέλεσμα της αύξησης των επιπέδων πρωτεΐνης, σχηματίζονται συμπλέγματα εκ μέρους του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται μια φλεγμονώδης διαδικασία, οι ατροφίες του εντερικού βλεννογόνου, η ικανότητα απορρόφησης μειώνεται και, ως αποτέλεσμα, όλα τα όργανα δεν λαμβάνουν την απαραίτητη διατροφή. Μπορείτε να προσδιορίσετε την παθολογία χρησιμοποιώντας μια ειδική ανάλυση.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλούς κόκκους. Πρόσφατα, η δυσανεξία σε αυτήν την πρωτεΐνη είναι όλο και πιο συχνή στους ανθρώπους.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι αυτής της κατάστασης: αλλεργία στα δημητριακά, κοιλιοκάκη και ειδική ευαισθησία στη γλουτένη που δεν σχετίζεται με την σιαλικία. Το τελευταίο είδος ανακαλύφθηκε από επιστήμονες σχετικά πρόσφατα, επομένως δεν έχει ακόμη μελετηθεί πλήρως και είναι δύσκολο να εντοπιστούν οι λόγοι για την ανάπτυξή του.

Εάν η παθολογία προχωρήσει σε μια τυπική μορφή, τότε ένα άτομο μπορεί να βιώσει σοβαρές βλάβες του στομάχου και των εντέρων. Ασθενείς με παρόμοια προβλήματα μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πολυφάσματα, στετωρία, μεταβολές στην όρεξη (πλήρης άρνηση τροφής ή, αντίθετα, συνεχή αίσθηση πείνας), πόνο στην περιτοναϊκή περιοχή, μετεωρισμός και αύξηση του κοιλιακού όγκου Μπορεί επίσης να παρατηρήσει ανεπάρκεια βάρους, αναιμία και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Με μια άτυπη μορφή, ένα άτομο έχει έντονη αναιμία, παρατηρούνται σοβαρές παραβιάσεις της δομής του σμάλτου των δοντιών, της οστεοπόρωσης και άλλων συμπτωμάτων. Αλλά τα συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα είναι σχεδόν αόρατα ή εντελώς απουσιάζουν.

Ενδείξεις για έρευνα

Μια ανάλυση για δυσανεξία στη γλουτένη συνταγογραφείται σε περιπτώσεις όπου άλλοι τύποι ερευνών δεν έχουν δώσει πλήρη εικόνα της νόσου. Η κοιλιοκάκη είναι ικανή να μεταμφιέζεται σε διάφορες παθολογίες, επομένως πρέπει να αποκλειστούν..

Κοιλιοκάκη. Συμπτώματα σε ενήλικες

Συνιστάται εξέταση γλουτένης εάν ο ασθενής παραπονιέται για τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • κοιλιακό άλγος;
  • διάρροια;
  • σημάδια αναιμίας
  • απότομη απώλεια σωματικού βάρους.
  • πολλαπλές τερηδόνες
  • αιμορραγία στα κάτω άκρα και περιτόναιο.
  • αγονία;
  • αισθάνεστε συνεχώς δίψα, κάτι που είναι δύσκολο να σβήσετε.
  • πόνος στις αρθρώσεις και στους μυς
  • στοματίτις;
  • δερματίτιδα
  • γλωσσίτιδα
  • άγχος, συχνές αλλαγές στη διάθεση.
  • ζάλη;
  • αυξημένη εφίδρωση
  • γρήγορη κόπωση
  • μαύρη σκιά των περιττωμάτων.

Πολύ συχνά, η δυσανεξία στη γλουτένη διαγιγνώσκεται σε παιδιά.

Τα συμπτώματά τους μπορεί να υποδηλώνουν μια ασθένεια:

  • αφύσικο φούσκωμα
  • ευερέθιστο;
  • δακρύρροια
  • άρνηση φαγητού
  • υδαρή κόπρανα;
  • περιττώματα με λιπαρά εγκλείσματα, έχει μια επίμονη δυσάρεστη οσμή.

Με αυτά τα συμπτώματα, φροντίστε να ζητήσετε βοήθεια από έναν οικογενειακό γιατρό ή έναν παιδίατρο..

Πώς να προσδιορίσετε

Υπάρχουν αρκετές ανοσολογικές μελέτες που μπορούν να βοηθήσουν στη δοκιμή της απόκρισης του σώματος στη γλουτένη (γλουτένη). Η κοιλιοκάκη προέρχεται από την ελληνική λέξη για την κοιλιακή χώρα. Με μια συστημική ασθένεια στο σώμα, μειώνεται η παραγωγή ειδικών ενζύμων που απαιτούνται για την πλήρη διάσπαση των πρωτεϊνών.

Ως αποτέλεσμα, τα υπολείμματα της αδιάσπαστης γλουτένης εναποτίθενται στα εντερικά τοιχώματα και προκαλούν ζύμωση. Τα οξέα τροφίμων διαβρώνουν τους βλεννογόνους και τους ιστούς, προκαλώντας φλεγμονή, τα θρεπτικά συστατικά δεν απορροφώνται και η γενική κατάσταση επιδεινώνεται σημαντικά. Η δυσανεξία στη γλουτένη συχνά συγχέεται με άλλες παθολογίες που επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα..

Η ασθένεια εκδηλώνεται με τη μορφή των ακόλουθων συμπτωμάτων:

  • φούσκωμα
  • αδυναμία;
  • απότομη απώλεια σωματικού βάρους.
  • Ελλειψη ορεξης;
  • ναυτία;
  • βαρύτητα στο στομάχι
  • ρέψιμο.

Η δοκιμή δυσανεξίας στη γλουτένη αποτελείται από διάφορες εργαστηριακές εξετάσεις. Αρκετοί τύποι σφαιρινών εμπλέκονται ενεργά στην ανοσοαπόκριση του ανθρώπινου σώματος, αλλά οι σύγχρονες τεχνικές εστιάζονται σε δύο από αυτές: Ig A και Ig G.

Αυτοί οι δείκτες καθιστούν δυνατή τη λήψη ακριβέστερων δεδομένων σχετικά με την κατάσταση του εντέρου από, για παράδειγμα, το IgE είναι μια σφαιρίνη που προσβάλλει αλλεργιογόνα. Τα αντισώματα μπορούν να προσδιοριστούν λαμβάνοντας αίμα από φλέβα για ανάλυση. Κόστος έρευνας από 500 ρούβλια.

Συχνά η ασθένεια μεταμφιέζεται ως άλλες αυτοάνοσες ή γενετικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης, η νόσος του Crohn ή το σύνδρομο Down. Ως εκ τούτου, κατά την πρώτη εξέταση, ο θεραπευτής πρέπει να καθορίσει το σωματικό βάρος του ασθενούς, την ελαστικότητα των ιστών, την παρουσία οιδήματος, τον μυϊκό τόνο, να εξετάσει και να αισθανθεί την κοιλιά. Και μετά την εξέταση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια ολοκληρωμένη εξέταση, η οποία αποτελείται από 3 μελέτες.

Βοηθώντας να προσδιορίσουμε με ακρίβεια αν υπάρχει αντίδραση στη γλουτένη ή όχι:

  1. Οροδιαγνωστικά. Στο εργαστήριο μελετάται ορός αίματος και προσδιορίζεται η ποσότητα αντισωμάτων σε αυτόν. Προσδιορίστε το επίπεδο TSH - το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της γλουτένης, EMA - είναι υπεύθυνο για τον συνδετικό ιστό που βρίσκεται μεταξύ των μυϊκών ινών, AGA - το πρωτεϊνικό συστατικό της γλουτένης. Το τεστ για AGA θεωρείται ιδιαίτερα αποτελεσματικό, η ακρίβειά του είναι περίπου 95%, εάν το επίπεδο αυτών των αντισωμάτων είναι υψηλό, τότε επιβεβαιώνεται η διάγνωση. Το κόστος της εξέτασης κυμαίνεται κατά μέσο όρο περίπου 1000 ρούβλια.
  2. Ενδοσκόπηση. Θα σας βοηθήσει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε εκατοστό του πεπτικού σωλήνα από το εσωτερικό χρησιμοποιώντας έναν ειδικό ανιχνευτή. Κόστος εξέτασης από 500 ρούβλια.
  3. Βιοψία Ένας ειδικός, χρησιμοποιώντας ενδοσκόπηση ή γαστροσκόπηση, παίρνει ένα δείγμα ιστού από το πεπτικό σύστημα, το οποίο, μετά από εξέταση, θα βοηθήσει να προσδιοριστεί εάν υπάρχουν ανωμαλίες που θα έδειχναν την παρουσία κοιλιοκάκης. Ένα κομμάτι ιστού χρωματίζεται με ειδικά αντιδραστήρια και μετά εξετάζεται με μικροσκόπιο. Εάν παρατηρηθούν μικρές βίλες με την παρουσία αδενικού επιθηλίου, τότε υπάρχει η ασθένεια. Σε μια δύσκολη κατάσταση, οι βίλες μπορεί να μην παρατηρηθούν καθόλου · σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα είναι πλέον δυνατή η αποκατάσταση της απορροφητικής λειτουργίας του εντέρου. Κόστος εξέτασης από 2000 ρούβλια.
  4. Ανάλυση κοπράνων. Αυτή η δοκιμή θα βοηθήσει στον εντοπισμό της κοιλιοκάκης από τα συντρίμμια των τροφίμων. Η ανάλυση μπορεί να περάσει σε οποιοδήποτε εργαστήριο της κλινικής.

Οι δοκιμές για δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνουν άλλους τύπους έρευνας για να λάβετε μια πιο ακριβή εικόνα:

  • Γενική ανάλυση αίματος. Ένα μειωμένο επίπεδο ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης υποδηλώνει την παρουσία αναιμίας..
  • Δοκιμή ολικής πρωτεΐνης. Τα μειωμένα επίπεδα είναι δυσαπορρόφηση.
  • Δοκιμή λευκωματίνης. Είναι μέρος της συνολικής ποσότητας πρωτεΐνης στο σώμα. Η ποσότητα μπορεί να είναι χαμηλή.
  • Ανάλυση ηλεκτρολυτών. Διαταραχές στα επίπεδα νατρίου, καλίου και χλωρίου υποδηλώνουν δυσαπορρόφηση.
  • Κοπρογραμμα. Μπορεί να υποδηλώνει δυσαπορρόφηση.

Οι δοκιμές δυσανεξίας στον άνθρωπο περιλαμβάνουν επίσης γενετικές εξετάσεις. Ο στόχος αυτής της μελέτης είναι να βρει δείκτες που σχετίζονται στενά με την κοιλιοκάκη. Τα γονίδια DQ2 και DQ8 του συστήματος συμβατότητας ανθρώπινου ιστού δρουν ως δείκτες της νόσου.

Τέτοιες δοκιμές χρησιμοποιούνται σπάνια και είναι χρήσιμες μόνο εάν είναι. Εάν πρέπει να ελέγξετε οικογένειες που ανήκουν στην κατηγορία υψηλού κινδύνου. Τα θετικά αποτελέσματα των δοκιμών δεν είναι σε θέση να επιβεβαιώσουν τη διάγνωση, καθώς το ένα τρίτο του πληθυσμού έχει αυτούς τους δείκτες στο αίμα, αλλά ένα αρνητικό αποτέλεσμα μπορεί να αποκλείσει εντελώς την παρουσία της νόσου.

Ένας γιατρός ή αλλεργιολόγος μπορεί να συνταγογραφήσει μια πλήρη εξέταση και να κάνει μια ακριβή διάγνωση..

Προετοιμασία και ανάλυση

Για να λάβετε τα πιο αξιόπιστα δεδομένα για τη μελέτη, πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά για αυτήν, ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες.

Προετοιμαστείτε για την παράδοση του βιοϋλικού ως εξής:

  1. Η δειγματοληψία αίματος από φλέβα πραγματοποιείται μόνο με άδειο στομάχι. Το τελευταίο γεύμα θα πρέπει να είναι το αργότερο 8 ώρες πριν επισκεφθείτε το εργαστήριο. Εάν ο ασθενής έλαβε δίαιτα χωρίς γλουτένη, τότε 2 ημέρες πριν από τη δειγματοληψία αίματος, πρέπει να εγκαταλειφθεί.
  2. Απαγορεύεται να πίνετε τσάι, χυμό ή καφέ πριν πάρετε αίμα. Επιτρέπεται να πίνει όχι περισσότερο από bs κουταλιά της σούπας. ακόμα νερό.
  3. Ο γιατρός πρέπει να ενημερωθεί για τα φάρμακα που παίρνει ο ασθενής. Ο γιατρός μπορεί να αποφασίσει να ακυρώσει ορισμένα από αυτά. Εάν ο ασθενής δεν μπορεί να κάνει χωρίς ναρκωτικά, τότε ο ειδικός θα λάβει υπόψη αυτό το γεγονός κατά την αποκωδικοποίηση της ανάλυσης..

Επίσης, 2 ημέρες πριν από τη δοκιμή, θα πρέπει να αποφύγετε οποιοδήποτε άγχος. Η αστάθεια της ψυχής μπορεί να δώσει ένα ανακριβές αποτέλεσμα και θα είναι δύσκολο να διαγνωστεί.

Αποκωδικοποίηση των αποτελεσμάτων

Αφού περάσει την εξέταση για δυσανεξία στη γλουτένη, ένας ειδικός λαμβάνεται για να αποκρυπτογραφήσει τα ληφθέντα δεδομένα. Μόνο αυτός μπορεί να δώσει ένα ικανοποιητικό συμπέρασμα με βάση όλα τα δεδομένα που λαμβάνονται..

Σε μια βιοχημική εξέταση αίματος, μια ασθένεια μπορεί να υποδεικνύει μείωση του επιπέδου των ορυκτών, όπως ο σίδηρος, το νάτριο, το ασβέστιο. Παρατηρήστε σημαντικές αλλαγές στην ανοχή στη γλυκόζη, το επίπεδο της συνολικής πρωτεΐνης μειώνεται και ο χρόνος προθρομβώσεως αυξάνεται σημαντικά.

Στην ανάλυση των περιττωμάτων σε έναν ασθενή με κοιλιοκάκη, παρατηρείται συνοχή, το επίπεδο του λίπους είναι πάνω από το φυσιολογικό. Η ιστολογία δείχνει ατροφία του εντερικού βλεννογόνου και η ανοσολογία βοηθά στην ανίχνευση συγκεκριμένων αντισωμάτων.

Οι δοκιμές δυσανεξίας στη γλουτένη περιλαμβάνουν 8 μελέτες που προτείνουν να περάσουν. Όλα αυτά περιγράφονται στον παρακάτω πίνακα, όπου μπορείτε επίσης να μάθετε τον κανόνα και τα χαρακτηριστικά της μελέτης.

ΜελέτηΚανόναςΧαρακτηριστικά:
Ορός για ολική IgA10-15% του συνολικού αριθμού ανοσοσφαιρινών στο αίμαΜε τη βοήθειά του, μπορείτε να εντοπίσετε την αναιμία. Η χαμηλή αιμοσφαιρίνη και τα ερυθροκύτταρα το δείχνουν.
Σάλιο για εκκριτική IgAΤο ξύσιμο στο εσωτερικό του μάγουλου σας επιτρέπει να προσδιορίσετε την παρουσία γονιδίων που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη κοιλιοκάκης.
Αντισώματα στη γλιαδίνηΓια έναν ενήλικα 0-25 U / ml, για ένα παιδί 0-45Τα υψηλότερα ποσοστά δείχνουν την ανάπτυξη κοιλιοκάκης.
Αντισώματα έναντι τρανσγλουταμινάσης ιστού0-8Οι υψηλές βαθμολογίες υποδηλώνουν ασθένεια.
Αντισώματα ενδομυίουΤο ενδομύσιο είναι μια πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος του συνδετικού ιστού. Με δυσανεξία στη γλουτένη, υπάρχει μια ενεργή παραγωγή αντισωμάτων κατά της πρωτεΐνης.
ΓονότυποςΑυτή η γενετική πληκτρολόγηση βοηθά στον εντοπισμό του πόσο αυξάνεται ο κίνδυνος κληρονομικής νόσου..

Μετά την εξέταση, ορισμένοι ασθενείς δεν έχουν κοιλιοκάκη, αλλά αλλεργία στα δημητριακά. Με αυτήν τη διάγνωση, η κλινική εικόνα διαφέρει από την κοιλιοκάκη και εξαρτάται από το πώς το αλλεργιογόνο εισήλθε στο σώμα..

Σε αυτήν την περίπτωση, τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν μια ασθένεια:

  • εξάνθημα στο δέρμα.
  • αναπνευστική δυσλειτουργία
  • καταρροή.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο ασθενής μπορεί να παρουσιάσει αναφυλακτικό σοκ. Πιο συχνά, μια παρόμοια κατάσταση παρατηρείται σε άτομα των οποίων το σώμα έχει αλλεργιογόνο και υπόκειται σε σοβαρή σωματική άσκηση..

Πότε να δείτε γιατρό

Ένας ενήλικας ή ένα παιδί πρέπει να ζητήσουν βοήθεια από έναν γαστρεντερολόγο, έναν θεραπευτή ή έναν παιδίατρο εάν είχε διάρροια για 2 εβδομάδες. Το παιδί μπορεί να έχει μια αφύσικη ωχρότητα, είναι πολύ ευερέθιστο, δεν αυξάνει καλά το βάρος του, έχει μια πολύ μεγάλη, προεξέχουσα κοιλιά ή κόπρανα με υπερβολική μυρωδιά.

Είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Διαφορετικά, τα δεδομένα της έρευνας θα είναι ανακριβή..

Εάν διαγνωστεί κοιλιοκάκη σε ένα μέλος της οικογένειας, τότε όλοι πρέπει να εξεταστούν, καθώς αυτή η ασθένεια μπορεί να επηρεάσει όλους. Θα πρέπει επίσης να εξεταστούν για εκείνους που διατρέχουν κίνδυνο, για παράδειγμα, σε ένα άτομο έχει διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 1.

Πριν πάτε στον γιατρό, πρέπει σίγουρα να προετοιμάσετε:

  1. Φάτε μόνο εκείνα τα τρόφιμα που είχαν προηγουμένως συμπεριληφθεί στη διατροφή. Για να ξεκινήσετε ένα διαιτητικό γεύμα μόνο εάν συνιστάται από ειδικό.
  2. Είναι επιτακτική ανάγκη να γράψετε την ημερομηνία έναρξης των πρώτων συμπτωμάτων και να περιγράψετε τι ακριβώς εκδηλώθηκε νωρίτερα και πώς τα γεγονότα εξελίχθηκαν περαιτέρω.
  3. Καταγράψτε όλες τις βασικές προσωπικές πληροφορίες, στις οποίες είναι επιτακτική ανάγκη να υποδείξετε εάν υπήρξαν αγχωτικές καταστάσεις και τι είδους αλλαγές στη ζωή έχουν συμβεί.
  4. Δημιουργήστε μια λίστα με όλα τα φάρμακα, τις βιταμίνες και τα συμπληρώματα διατροφής που παίρνει ο ασθενής.
  5. Δημιουργήστε μια λίστα με ερωτήσεις που θα χρειαστεί να ρωτήσετε στο ραντεβού του γιατρού για να αξιολογήσετε πλήρως την κατάσταση και να καταλάβετε τι να κάνετε στο μέλλον.

Πιθανές επιπλοκές

Εάν εγκαίρως, με τα πρώτα συμπτώματα, ζητήστε ειδική βοήθεια από έναν ειδικό, τότε η πρόγνωση για ένα άτομο με δυσανεξία στη γλουτένη είναι ευνοϊκή. Η κύρια μέθοδος θεραπείας είναι μια διατροφή που δεν περιλαμβάνει δημητριακά, επειδή περιέχουν αυτόν τον τύπο πρωτεΐνης..

Εάν τηρείτε αυστηρά τη διατροφή, τότε όλα τα συμπτώματα θα εξαφανιστούν εντελώς μετά από έξι μήνες. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι εάν ένα άτομο διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, τότε θα πρέπει να ακολουθήσει μια διαιτητική διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής του..

Εάν ένα παιδί έχει τα πρώτα ανησυχητικά συμπτώματα, θα πρέπει να ζητήσετε αμέσως βοήθεια από έναν παιδίατρο και να υποβληθείτε σε πλήρη εξέταση. Στα μικρά παιδιά, αυτή η ασθένεια μπορεί όχι μόνο να αποτελέσει σοβαρή απειλή για την υγεία, αλλά και να οδηγήσει σε θάνατο. Θα πρέπει να γίνει εξέταση αίματος το συντομότερο δυνατό..

Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα έχει μια σοβαρή λειτουργία - την προστασία όλων των οργάνων. Εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στη γλουτένη, τότε το ανοσοποιητικό σύστημα το αντιλαμβάνεται ως παθογόνο και το συναντά με προστατευτικά ανοσοσυμπλέγματα.

Τα τοιχώματα του ανθρώπινου εντέρου καλύπτονται με μικρές βίλες, οι οποίες αυξάνουν την περιοχή επαφής με τα τρόφιμα και ενισχύουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Τα ανοσοσυμπλέγματα που δρουν στο έντερο προκαλούν φλεγμονή, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη βλεννογόνο. Ως αποτέλεσμα, οι βίλες επηρεάζονται σοβαρά, έτσι το φαγητό απορροφάται ελάχιστα. Ως αποτέλεσμα, οι κινήσεις του εντέρου διαταράσσονται, εμφανίζονται διάρροια και φούσκωμα..

Η κοιλιοκάκη οδηγεί σε μείωση του επιπέδου των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει ζωτικό οξυγόνο μέσω των κυττάρων.

Μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στα έντερα, διαταράσσει τη λειτουργία των ορμονικών επιπέδων. Αυτό επηρεάζει επίσης αρνητικά το έργο του αναπαραγωγικού συστήματος. Στις γυναίκες, η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή καθυστερημένης σεξουαλικής ανάπτυξης, διαταραχών στον εμμηνορροϊκό κύκλο, υπογονιμότητας, χωρίς έμβρυο.

Τα ανοσοσυμπλέγματα επηρεάζουν αρνητικά το μυοσκελετικό σύστημα, τις λειτουργίες του εγκεφάλου, τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος και την κατάσταση του δέρματος. Έτσι τα οστά γίνονται πιο πυκνά - αναπτύσσεται η οστεοπόρωση, ή αντίστροφα, γίνονται μαλακά - οστεομαλακία.

Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος κατάγματος ενός ατόμου αυξάνεται αρκετές φορές. Εμφανίζονται πόνοι στις αρθρώσεις, αναπτύσσεται ενεργά τερηδόνα, μούδιασμα στα άκρα, κατάθλιψη, συχνός πονοκέφαλος και ταχεία κόπωση.

Το πρόβλημα με την κοιλιοκάκη είναι ότι δεν υπάρχει ούτε ένα συγκεκριμένο σύμπτωμα που θα μπορούσε να δείξει την ίδια την ασθένεια. Επιπλέον, η κοιλιοκάκη μπορεί να είναι ασυμπτωματική..

Συχνά εμφανίζεται δυσανεξία στη γλουτένη σε σακχαρώδη διαβήτη, επιληψία, νόσο του Addison, αυτοάνοση μυοκαρδίτιδα, ηπατίτιδα, χολαγγίτιδα, σύνδρομο Down, σύνδρομο Shereshevsky-Turner και Sjogren, νευροπάθεια, ελκώδη κολίτιδα και νόσο του Crohn. Εάν ένα παιδί έχει μία από αυτές τις ασθένειες, κινδυνεύει να αναπτύξει κοιλιοκάκη.

Οι δοκιμές που συνιστώνται σε ασθενείς για δυσανεξία στη γλουτένη θα σας βοηθήσουν να δείξετε με ακρίβεια εάν ένα άτομο πάσχει από κοιλιοκάκη ή αλλεργία. Μόνο η αυστηρή τήρηση των συστάσεων του γιατρού και η τήρηση μιας δίαιτας θα βοηθήσουν στην αποφυγή σοβαρών επιπλοκών.

Βίντεο σχετικά με τη διάγνωση κοιλιοκάκης

Εργαστηριακή διάγνωση κοιλιοκάκης:

Τι πρέπει να κάνετε εάν έχετε αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη σε ενήλικες?

Λόγω της ευαισθησίας στα συστατικά των τροφίμων και της απόρριψης ορισμένων προϊόντων διατροφής από τον οργανισμό, καθώς και λόγω της αδυναμίας διάσπασης και αφομοίωσης πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων που αποτελούν τη σύνθεσή τους, ένα άτομο συχνά αναπτύσσει αλλεργίες.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στη γλουτένη έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου το 2% του πληθυσμού είναι αλλεργικοί στη γλουτένη..

Η περιγραφείσα πρωτεΐνη έχει έως 18 αμινοξέα στη σύνθεσή της και κορεσμένα δημητριακά, με τη μορφή σίτου, κριθαριού, σίκαλης, βρώμης. Ως σταθεροποιητής και συντηρητικό, αυτή η ουσία είναι άοσμη και άγευστη. Η γλουτένη υπάρχει σε προϊόντα διατροφής με τη μορφή μπαχαρικών, σάλτσες, γιαούρτια, λουκάνικα, και βρίσκεται επίσης στα καλλυντικά. Στη συσκευασία τροφίμων, παρουσιάζεται με τη μορφή τροποποιημένου αμύλου.

Εκτός από τα πραγματικά οφέλη, η περιγραφείσα ουσία με τη μορφή γλουτένης είναι ικανή να τυλίγεται γύρω από τις βίνες του λεπτού εντέρου και έτσι να παρεμβαίνει στην κανονική απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Λόγω της συσσώρευσης γλουτένης στον εντερικό βλεννογόνο, αρχίζει ο σχηματισμός τοξινών. Αυτές οι αρνητικές ουσίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στον άνθρωπο..

Αιτίες αλλεργικής αντίδρασης

Η ανοσία στη γλουτένη εκδηλώνεται με τη μορφή συμπτωμάτων αλήθειας ή ψευδο-αλλεργιών. Η σύνθεση του περιγραφέντος συστατικού περιλαμβάνει L-γλιαδίνη, μια αρκετά ισχυρή τοξίνη. Το ανθρώπινο σώμα αντιμετωπίζει αυτό, διαλύεται και το αφαιρεί. Ωστόσο, με τις υπάρχουσες παραβιάσεις, στο ενζυμικό σύστημα, η περιγραφόμενη τοξική ουσία παραμένει ανέπαφη.

Οι συσσωρευμένες τοξίνες αρχίζουν σκόπιμα να δηλητηριάζουν το σώμα, το οποίο αντιδρά σε μια τέτοια πρόκληση με μάλλον ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις. Η έλλειψη ενζύμων, καθώς και μια κατάσταση με τη μορφή κοιλιοκάκης, συχνά υποδεικνύονται από γενετικό παράγοντα.

Οι κύριες αιτίες αλλεργιών στη γλουτένη και κοιλιοκάκη είναι:

  • Ανοσολογικοί παράγοντες - όταν το σώμα αναπτύσσει αντισώματα έναντι πρωτεϊνικών συστατικών και αυτοάνοσα αντισώματα στη γλουτένη, οδηγώντας στην ανάπτυξη κοιλιοκάκης.
  • Διαταραχές στο ενζυμικό σύστημα του εντερικού βλεννογόνου.
  • Αποτυχίες πρωτεϊνούχου χαρακτήρα - τέτοιες παραβιάσεις εμποδίζουν τη διάσπαση της γλιαδίνης.
  • Μια ποσοτική αύξηση των αντισωμάτων κατά της λοίμωξης από αδενοϊό, λόγω της ομοιότητας των αντιγόνων μεταξύ τους - το σώμα τα παίρνει για αντισώματα στη γλουτένη.
  • Παράγοντες που προκαλούν αλλεργίες - προηγουμένως μεταφερόμενες ιογενείς ασθένειες, μολυσμένο περιβάλλον, ανθρώπινη αλληλεπίδραση με χημικά αντιδραστήρια, λήψη φαρμάκων χωρίς καμία επίβλεψη από γιατρούς.

Πολλοί άνθρωποι συσχετίζουν τη δυσανεξία στη γλουτένη με την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν την πρωτεΐνη. Ωστόσο, οι ειδικοί προβάλλουν τη διαφωνία αυτής της γνώμης - η κοιλιοκάκη είναι κληρονομική ασθένεια και η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές και υπερβολικό βάρος.

Συμπτώματα

Οι αλλεργίες στη γλουτένη είναι συνήθως πολυσυμπτωματικές. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα σημάδια αυτού του τύπου αλλεργίας στη γλουτένη. Εδώ, τα συμπτώματα εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος και την ευαισθησία του στη γλουτένη. Με αλλεργία στη γλουτένη, είναι δυνατές και οι δύο εκδηλώσεις συμπτωμάτων του δέρματος και συμπτώματα γαστρεντερικών και αναπνευστικών διαταραχών. Για πιο ακριβή διάγνωση, απαιτείται ανάλυση ούρων, αίματος και περιττωμάτων.

Τα συμπτώματα του δέρματος οφείλονται σε:

  • Ερυθρότητα του δέρματος.
  • Αλλεργικό εξάνθημα με φουσκάλες
  • Ψώρα;
  • Οίηση;
  • Υπερβολική ευαισθησία στο δέρμα.
Εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης στη γλουτένη στο δέρμα Ερυθρότητα στα χέρια με δυσανεξία στη γλουτένη Πρήξιμο στο δέρμα με αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη

Τα σημεία γαστρεντερικών διαταραχών είναι:

  • Steatorrhea;
  • Πόνος στην κοιλιά
  • Φούσκωμα και μετεωρισμός.

Τα συμπτώματα μπορεί να εκδηλωθούν ως αναπνευστικά προβλήματα:

  • Κάψιμο πονόλαιμου
  • Ο σχηματισμός βλέννας
  • Οίδημα του ρινοφάρυγγα.
  • Βρογχόσπασμος;
  • Ασφυξία.

Τα γενικά συμπτώματα υποδεικνύονται:

  • Χρόνια κόπωση;
  • Ευερέθιστο;
  • Απώλεια βάρους;
  • Λήθαργος και άγχος.

Μερικά συμπτώματα μοιάζουν με μια γρίπη, με πόνο στις αρθρώσεις, πονοκεφάλους και πονόλαιμο.

Θεραπεία

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αλλεργίας στη γλουτένη, υπάρχουν πολλά φάρμακα στενής εστίασης. Μεταξύ αυτών, υπάρχουν φάρμακα που ανακουφίζουν γρήγορα και αποτελεσματικά τα οξέα συμπτώματα της περιγραφόμενης αντίδρασης..

Αυτά τα φάρμακα περιλαμβάνουν αντιισταμινικά πρώτης γενιάς:

  • Suprastin;
  • Tavigil;
  • Dimidrol.

Τα παραπάνω φάρμακα έχουν πολλές παρενέργειες, επομένως χρησιμοποιούνται για μικρό χρονικό διάστημα..

Αφού η κατάσταση της υγείας είναι σχετικά κανονικοποιημένη, μπορείτε να προχωρήσετε στη χρήση φαρμάκων με παρατεταμένη δράση..

Αυτά τα φάρμακα περιλαμβάνουν φάρμακα:

  • Ζιράτεκ
  • Erius;
  • Telfast.

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, συνταγογραφούνται κορτικοστεροειδή - Πρεδνιζολόνη.

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του δέρματος με αλλεργία στη γλουτένη, συνιστώνται μη ορμονικές αλοιφές:

  • Γκιστάν;
  • Finistil gel;
  • Solcoseryl.

Για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος σε περίπτωση αλλεργίας στη γλουτένη, εμφανίζονται φάρμακα:

  • Παγκρεατίνη;
  • Κρίον.

Η έγκαιρη θεραπεία, ανακουφίζει γρήγορα και αποτελεσματικά όχι μόνο τα συμπτώματα της αλλεργίας στη γλουτένη, αλλά και την ίδια την ασθένεια.

Πρόληψη

Εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αλλάξετε τον τρόπο ζωής και τη διατροφή σας και για να αποφύγετε την υποτροπή των περιγραφόμενων συμπτωμάτων, απορρίψτε προϊόντα που περιέχουν δημητριακά με τη μορφή: σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι.

Υπάρχουν διάφορα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε για αλλεργίες στη γλουτένη:

  • Βρασμένα προϊόντα και κρέας ·
  • Σετ λαχανικών και φρούτων
  • Κουάκερ δημητριακών με τη μορφή: φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι;
  • Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • Ψωμί που αποτελείται από σόγια και αλεύρι καλαμποκιού.

Φυσικά, εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη, δεν συνιστάται η λήψη προϊόντων ζύμης και ζυμαρικών. Είναι επίσης απαραίτητο να εξαιρεθούν από τη διατροφή συστατικά κρέατος, είδη ζαχαροπλαστικής και προϊόντα γεμάτα με συντηρητικά..

Εάν είστε αλλεργικοί στη γλουτένη, οι γιατροί συνταγογραφούν μια ειδική δίαιτα χωρίς γλουτένη που ανακουφίζει αποτελεσματικά τα συμπτώματα της αλλεργίας που περιγράφεται και της ίδιας της νόσου..

Δυσανεξία στη γλουτένη: Πώς ξέρω εάν έχω ένα?

Εάν είστε ένας από αυτούς με οποιονδήποτε τύπο πεπτικής διαταραχής, πιθανότατα έχετε προσπαθήσει πολύ σκληρά για να προσδιορίσετε τι θα μπορούσε να την προκαλεί. Η δυσανεξία στη γλουτένη έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές θέμα στα μέσα ενημέρωσης κατά την τελευταία δεκαετία μετά από μια σειρά δημοσιεύσεων..

Αλλά πώς ξέρετε εάν η γλουτένη είναι πραγματικά η πηγή του προβλήματός σας; Αυτό το άρθρο θα εξηγήσει τι είναι η μισαλλοδοξία και τι μπορείτε να κάνετε εάν οι εικασίες σας είναι σωστές..

Τι είναι η γλουτένη?

Είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στους κόκκους σίτου, κριθαριού και σίκαλης. Δίνει δομή και ευελιξία σε αυτούς τους κόκκους. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, θα καταρρεύσουν ή θα γίνουν σκληρά και σκληρά, χάνοντας την ευελιξία και τη λαστιχωτότητά τους.

Η κατανόηση της γλουτένης σίτου μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε μερικές από τις πιο κοινές πηγές γλουτένης, που περιλαμβάνουν:

  • Τα περισσότερα ψωμιά και ζυμαρικά (εκτός αν φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη")
  • Παραδοσιακά γλυκά και κρουτόν
  • Κράκερ
  • Κέικ αλεύρι
  • Πολλά περισσότερα (επισημαίνονται στον παρακάτω πίνακα)

Τι είναι η δυσανεξία στη γλουτένη?

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα σύνολο δυσάρεστων συμπτωμάτων που αντιμετωπίζετε μετά την κατανάλωσή του.

Η πιο σοβαρή μορφή είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που ονομάζεται κοιλιοκάκη, μια πεπτική διαταραχή που προκαλείται από βλάβη των λαχνών του λεπτού εντέρου από ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν ορισμένες πρωτεΐνες: γλουτένη (γλουτένη). Καθιστά δύσκολο για το έντερο σας να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά και εκτιμάται ότι επηρεάζει σχεδόν το 1% του πληθυσμού και περίπου 1 στα 141 άτομα, αν και πολλές περιπτώσεις δεν διαγιγνώσκονται.

Σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη, η δυσανεξία στη γλουτένη δεν προκαλεί μακροχρόνια βλάβη στον εντερικό βλεννογόνο, αλλά συνήθως διαγιγνώσκεται. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που δεν περιορίζονται στη δυσπεψία.

Τα κοινά συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • Δυσκοιλιότητα ή διάρροια
  • Υπερβολικό φούσκωμα
  • Πονοκέφαλο
  • Πόνος στις αρθρώσεις
  • Κοιλιακό άλγος
  • Κούραση
  • Ανεξήγητες αλλαγές στη διάθεση
  • Έλλειψη ικανότητας σκέψης

Τι προκαλεί δυσανεξία στη γλουτένη?

Δυστυχώς, δεν υπάρχει ακριβής απάντηση ως προς το γιατί οι άνθρωποι αναπτύσσουν δυσανεξία στη γλουτένη. Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων υδατανθράκων βραχείας αλυσίδας (ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες και μονοσακχαρίτες) μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξή του. Εάν ένα άτομο σταματήσει να τα συμπεριλαμβάνει στη διατροφή του, τα συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να υποχωρήσουν..

Άλλοι ερευνητές πιστεύουν ότι προκαλείται από διάφορους άλλους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων άλλων συστατικών στο σιτάρι, αν και αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί..

Πολλοί άνθρωποι που πιστεύουν ότι πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί στην πραγματικότητα να παρουσιάσουν ένα εικονικό φάρμακο. Αυτό συμβαίνει όταν ένα άτομο αναμένει ένα θετικό αποτέλεσμα υγείας βάσει της πρόβλεψης μιας παρέμβασης. Για παράδειγμα: εάν νομίζετε ότι βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα συμπτώματά σας μπορεί να εξαφανιστούν, ακόμα και αν καταναλώνετε γλουτένη όλη την ώρα.

Σε μια πρόσφατη μελέτη, 20 άτομα χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Σε κάθε δόθηκε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ή αποβολή. Η ομάδα των οποίων τα τρόφιμα δεν περιείχαν πρωτεΐνη ανέφερε περισσότερα συμπτώματα σε σύγκριση με εκείνη που έτρωγε γλουτένη.

Αυτό σημαίνει ότι ο φόβος της πρωτεΐνης λόγω των δημοσιεύσεων των μέσων ενημέρωσης ή της πεποίθησης ότι έχετε δυσανεξία στη γλουτένη χωρίς επιβεβαιωμένη διάγνωση μπορεί να σας οδηγήσει να πιστέψετε ότι έχετε συμπτώματα, ακόμη και αν δεν υπάρχει πραγματική δικαιολογία..

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της δυσανεξίας στη γλουτένη και της αλλεργίας στο σιτάρι?

Δεδομένου ότι το σιτάρι είναι μια από τις κύριες πηγές του, είναι εύκολο να συγχέουμε τα συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη με συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολύ διαφορετικές διαφορές..

Όλες οι αλλεργικές αντιδράσεις επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αντιδρά σε οτιδήποτε θεωρεί ξένη ουσία που πρέπει να αφαιρεθεί από το σώμα. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα απελευθερώνει αντισώματα γνωστά ως ανοσοσφαιρίνη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν μια ποικιλία αντιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης μιας απειλητικής για τη ζωή κατάστασης που ονομάζεται αναφυλαξία (αναφυλακτικό σοκ).

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι λιγότερο σοβαρή από την αλλεργία στο σιτάρι και δεν επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, ένας ειδικευμένος αλλεργιολόγος μπορεί να διαγνώσει αλλεργίες με ένεση δέρματος ή εξέταση αίματος, ενώ ένας γιατρός μπορεί να διαγνώσει δυσανεξία στη γλουτένη μόνο με βάση τα συμπτώματά σας και να αποκλείσει άλλους παράγοντες..

Δεδομένου ότι αυτές οι 2 καταστάσεις μπορούν να μοιράζονται κοινά συμπτώματα, είναι σημαντικό να αποκλειστεί πρώτα η αλλεργία στο σιτάρι πριν υποψιαστεί δυσανεξία στη γλουτένη..

Πώς διαγιγνώσκεται η δυσανεξία στη γλουτένη;?

Όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη ενότητα, δεν υπάρχουν ειδικά εργαστήρια ή βιοδείκτες για την επίσημη διάγνωση της δυσανεξίας στη γλουτένη. Μπορεί να διαγνωστεί μόνο υποκειμενικά από τα λόγια σας..

Η διαγνωστική διαδικασία περιλαμβάνει συνήθως:

1 Αποφυγή αλλεργίας στο σιτάρι και κοιλιοκάκη, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν αιματολογικές εξετάσεις ή / και τσίμπημα του δέρματος και ενδοσκόπηση εάν είναι απαραίτητο (μόνο για κοιλιοκάκη).

2 Στη συνέχεια, ακολουθείτε μια δίαιτα που εξαλείφει προσωρινά τη γλουτένη από τη διατροφή σας. Ο γιατρός αξιολογεί τα συμπτώματα και στη συνέχεια τα επαναφέρει για να παρακολουθεί την ανταπόκρισή σας. Εάν μπορεί να αποδείξει μια σαφή σχέση μεταξύ της πρωτεΐνης και των συμπτωμάτων σας, τότε συνάγεται ένα συμπέρασμα δυσανεξίας.

Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουμε τη δυσανεξία στη γλουτένη από άλλες πεπτικές διαταραχές όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, οπότε οι γιατροί μπορούν να διατάξουν περαιτέρω δοκιμές και παρακολούθηση..

Πώς αντιμετωπίζεται η δυσανεξία στη γλουτένη?

Εάν ο γιατρός σας διαπιστώσει ότι έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, τότε η αποκοπή είναι ο καλύτερος τρόπος για να μειώσετε την ενόχληση. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο καθώς βρίσκεται σε μια πολύ μεγάλη ποικιλία τροφίμων..

Εάν όλα είναι λίγο πολύ καθαρά με ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη - τις προφανείς πηγές αυτής της πρωτεΐνης, τότε τι γίνεται με άλλα είδη; Ανατρέξτε στον παρακάτω πίνακα για πληροφορίες σχετικά με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και για εναλλακτικά υποκατάστατα.

Προϊόντα που περιέχουν γλουτένηΑναλογικά χωρίς γλουτένη
ΚουσκούςΚαφέ ή λευκό ρύζι
Σκληρό σιτάριΡύζι ή αλεύρι καρύδας
Αλεύρι ολικής αλέσεωςΑλεύρι αμυγδάλου
ΚάμουτΕίδος σίκαλης
ΣημιγδάλιΠροϊόντα καλαμποκιού ή πατάτας
Είδος σίτουΑμάρανθος πλιγούρι (καλαμάρια)
ΣεϊτάνTofu
ΠλιγούριΖαχαρόχορτο
Ημιτελή προϊόντα κρέατοςΦυσικό κρέας
Βρώμη (οι ίδιες οι βρώμες είναι χωρίς γλουτένη, αλλά συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία σε ένα φυτό που περιέχει γλουτένη και μπορεί να είναι πηγή διασταυρούμενης μόλυνσης)Βρώμη με ετικέτα χωρίς γλουτένη

Επιπλέον, παρακάτω είναι ένας πίνακας με άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν γλουτένη και τα αντίστοιχα χωρίς γλουτένη..

Προϊόντα με γλουτένη ως συστατικόΑνάλογα χωρίς γλουτένη
Ξύδι βύνης κριθαριού και βύνηςΒαλσάμικο, κόκκινο κρασί, μηλίτης μήλου ή ξύδι ρυζιού
ΜπύραΚρασί ή οινοπνευματώδη ποτά
Ζωμός κρέατος ή λαχανικώνΠιστοποιημένος ζωμός χωρίς γλουτένη ή ζωμός οστών
Ζύμη μπύραςΖύμη τροφίμων
Μερικές σάλτσες σαλάταςΣάλτσα με φυσικά συστατικά χωρίς γλουτένη, όπως ελαιόλαδο
Πολλά χορτοφάγα μπιφτέκιαΚοτολέτες χωρίς γλουτένη
Ορισμένα καρυκεύματα και μπαχαρικάΦρέσκα βότανα ή σπιτικά μπαχαρικά
Χυλοπίτες SobaNoodles φασολιών ή φακών
Σάλτσα σόγιαςΣάλτσα Tamari
Σάλτσες και σάλτσεςΣάλτσες φτιαγμένες χωρίς σιτάρι ή καλαμπόκι
Ορισμένα φάρμακα και συμπληρώματαΠιστοποιημένα ομόλογα χωρίς γλουτένη
Άλλα δημητριακά όπως κράκερ, δημητριακά, μούσλι, ψητά, κέικ αλεύρων, κρουτόν, ενεργειακά μπαρ κ.λπ..Δημητριακά όπως ρύζι, quinoa, τορτίγια καλαμποκιού, granola και ενεργειακά μπαρ φτιαγμένα με βρώμη ή ξηρούς καρπούς χωρίς γλουτένη, παξιμάδια καρυδιών ή ρυζιού, ψημένα αλεύρι χωρίς γλουτένη και πιστοποιημένους κόκκους χωρίς γλουτένη

Θυμηθείτε, τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη "χωρίς σιτάρι" δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς γλουτένη, καθώς υπάρχουν πολλοί άλλοι κόκκοι που το περιέχουν. Αναζητήστε μια ειδική πιστοποιημένη ετικέτα που εγγυάται τη σύνθεση του προϊόντος.

συμπεράσματα

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι μια σύνθετη κατάσταση που μπορεί εύκολα να διαγνωστεί λανθασμένα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποκλείσετε τις αλλεργίες στο σιτάρι και την κοιλιοκάκη και προσπαθήστε να αποφύγετε τροφές με υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας πριν από τη διάγνωση. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα συμπτώματά σας δεν προκαλούνται από το εικονικό φάρμακο..

Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να το αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα τελευταία χρόνια χάρη στην πρόοδο της επιστήμης των τροφίμων. Ωστόσο, δεν θα πρέπει να αποφεύγεται εκτός εάν ένας γιατρός αποφασίσει ότι είναι απαραίτητο και ευεργετικό για το σώμα σας..

Allergen f79 - γλουτένη (γλουτένη), IgE (ImmunoCAP)

Ποσοτικός προσδιορισμός συγκεκριμένων αντισωμάτων στο αίμα, ανοσοσφαιρίνες κατηγορίας Ε που εμφανίζονται παρουσία αλλεργικής αντίδρασης στη γλουτένη.

Ειδική ανοσοσφαιρίνη κατηγορίας Ε για γλουτένη.

Αγγλικά συνώνυμα

Ειδική ανοσοσφαιρίνη Ε στη γλουτένη, Spec. IgE στη γλουτένη (ορός).

Ανοσοφθορισμός στερεάς φάσης (ImmunoCAP).

kU / l (κιλό μονάδα αλλεργιογόνου ανά λίτρο).

Τι βιοϋλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έρευνα?

Φλεβικό ή τριχοειδές αίμα.

Πώς να προετοιμαστείτε σωστά για τη μελέτη?

  • Μην καπνίζετε εντός 30 λεπτών πριν από την εξέταση.

Γενικές πληροφορίες για τη μελέτη

Ένα αλλεργιογόνο είναι μια ουσία που προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ουσιών φυσικής ή τεχνητής προέλευσης, καθεμία από τις οποίες μπορεί να γίνει αλλεργιογόνο για τον άνθρωπο..

Τα αλλεργιογόνα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη διαλυτότητα, την ενζυματική και τη σταθερότητα της θερμοκρασίας. Τα αλλεργιογόνα τροφίμων είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Το χαρακτηριστικό τους είναι η ικανότητα αλλαγής αλλεργιογόνων ιδιοτήτων κατά το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, ορισμένα προϊόντα διατροφής χάνουν την αλλεργιογένεσή τους, ενώ άλλα γίνονται επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Μερικές φορές η θερμική επεξεργασία οδηγεί σε απώλεια της δομής της φυσικής πρωτεΐνης, αλλά οι ανοσοσφαιρίνες Ε μπορούν ακόμα να αντιδράσουν με υποβαθμισμένες διαιτητικές πρωτεΐνες.

Ο κύριος συμμετέχων σε άμεσο τύπο αλλεργικής αντίδρασης (τύπος 1) είναι η ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE). Για κάθε αλλεργιογόνο υπάρχει μια συγκεκριμένη ανοσοσφαιρίνη Ε. Ο σκοπός αυτού του τεστ είναι να προσδιοριστεί η αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη.

Η γλουτένη, ή γλουτένη, είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που αποτελούν μέρος των σπόρων φυτών δημητριακών όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και βρώμη. Ως αιτιολογικός παράγοντας στην τροφική αλλεργία, έχει υψηλό βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας (χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά). Η μέγιστη ποσότητα γλουτένης βρίσκεται στο σιτάρι (έως 80%). Το αλεύρι σίτου και τα συστατικά του (αντίστοιχα, και η γλουτένη) χρησιμοποιούνται συχνά ως συνδετικό και σταθεροποιητικό σε λουκάνικα και λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτια, πηγμένο γάλα για τυρί), μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσες, καβούρια, στιγμιαία τρόφιμα, κύβοι μπουγιονιού, στιγμιαίος καφές, ακόμη και σε κορν φλέικς, οπότε αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε φαγητό. Συχνά παρατηρείται διασταυρούμενη αλλεργία στη γύρη των χόρτων δημητριακών (σιτάρι, γρασίδι, φτερά, κ.λπ.).

Η αλλεργία στη γλουτένη, κατά κανόνα, συνοδεύεται από μειωμένη λειτουργία του πεπτικού συστήματος (χειλίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρεντερίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου), εκδηλώσεις δέρματος (ατοπική δερματίτιδα, κνίδωση, οίδημα του Quincke) και λιγότερο συχνά εξασθενημένη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος και συστηματικές εκδηλώσεις όπως αναφυλακτική αποπληξία.

Η ανάλυση είναι ασφαλής για τον ασθενή σε σύγκριση με δερματικές εξετάσεις (in vivo), καθώς αποκλείει την επαφή με το αλλεργιογόνο. Επιπλέον, η λήψη αντιισταμινών και τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ηλικία δεν επηρεάζουν την ποιότητα και την ακρίβεια της μελέτης..

Ο ποσοτικός προσδιορισμός συγκεκριμένων IgE αντισωμάτων επιτρέπει την αξιολόγηση της σχέσης μεταξύ του επιπέδου των αντισωμάτων και των κλινικών εκδηλώσεων αλλεργίας. Οι χαμηλές τιμές αυτού του δείκτη υποδηλώνουν χαμηλή πιθανότητα αλλεργικής νόσου, ενώ ένα υψηλό επίπεδο έχει υψηλή συσχέτιση με τις κλινικές εκδηλώσεις της νόσου. Εάν εντοπιστούν υψηλά επίπεδα συγκεκριμένης IgE, είναι δυνατόν να προβλεφθεί η ανάπτυξη αλλεργιών στο μέλλον και μια πιο ζωντανή εκδήλωση των συμπτωμάτων της. Ωστόσο, η συγκέντρωση της IgE στο αίμα είναι ασταθής. Αλλάζει με την ανάπτυξη της νόσου, με την ποσότητα της δόσης των αλλεργιογόνων που λαμβάνονται, καθώς και κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Συνιστάται να επαναλαμβάνετε τη μελέτη όταν αλλάζουν τα συμπτώματα και όταν παρακολουθείται η θεραπεία. Η ανάγκη επανεξέτασης θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας..

Το ImmunoCAP χαρακτηρίζεται από υψηλή ακρίβεια και ειδικότητα: ανιχνεύονται ακόμη και πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις IgE αντισωμάτων σε μικρή ποσότητα αίματος. Η μελέτη είναι επαναστατική και βασίζεται στη μέθοδο ανοσοφθορισμού, η οποία επιτρέπει την αύξηση της ευαισθησίας αρκετές φορές σε σύγκριση με άλλες δοκιμασίες. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Αλλεργιολόγων αναγνωρίζουν τα διαγνωστικά ImmunoCAP ως το «πρότυπο χρυσού», καθώς έχει αποδειχθεί ότι είναι ακριβές και συνεπές σε ανεξάρτητες μελέτες. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, μέχρι τώρα, η τεχνική δεν έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως, αν και σε παγκόσμιο επίπεδο έως και το 80% των αναλύσεων για συγκεκριμένες ανοσοσφαιρίνες της κατηγορίας Ε πραγματοποιούνται χρησιμοποιώντας ImmunoCAP.

Έτσι, η ανίχνευση συγκεκριμένης IgE χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική φέρνει τα διαγνωστικά αλλεργίας σε ποιοτικά νέο επίπεδο..

Σε τι χρησιμεύει η έρευνα?

  • Για τη διάγνωση αλλεργικών ασθενειών (τροφική αλλεργία, ατοπική δερματίτιδα, βρογχικό άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα, αναπνευστική αλλεργία).
  • Για την εκτίμηση του κινδύνου εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων στη γλουτένη.

Όταν προγραμματίζεται η μελέτη?

  • Εάν έχετε τα ακόλουθα συμπτώματα που υποδηλώνουν αλλεργική φύση όταν τρώτε τρόφιμα που έχουν χρησιμοποιήσει γλουτένη στο παρασκεύασμα: ερυθρότητα του δέρματος και κνησμός, αγγειοοίδημα, ρινοεπιπεφυκίτιδα, λαρυγγικό οίδημα, βήχας και βρογχόσπασμος, ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος και διάρροια και δρ.
  • Με συνεχή υποτροπιάζουσα νόσο χωρίς περιόδους ύφεσης.
  • Εάν είναι αδύνατο να ακυρωθούν φάρμακα για τη θεραπεία της υποκείμενης νόσου, καθώς μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της δοκιμής του δέρματος.
  • Παιδιά - εάν οι γονείς τους πάσχουν από αλλεργικές ασθένειες.
  • Παιδιά κάτω των 5 ετών (εάν δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν δερματικές εξετάσεις).
  • Με βλάβη στο δέρμα, στην οξεία περίοδο της νόσου.
  • Με πολυσθενή φύση ευαισθητοποίησης, όταν δεν είναι δυνατή η διεξαγωγή in vivo δοκιμών με ύποπτα αλλεργιογόνα.
  • Για ψευδώς θετικό ή ψευδώς αρνητικό τεστ δέρματος.

Τι σημαίνουν τα αποτελέσματα?

Τιμή δείκτη,

Τάξη

Επίπεδο ειδικών για αλλεργιογόνα IgE αντισωμάτων

9 σημάδια δυσανεξίας στη γλουτένη που πρέπει να γνωρίζουν όλοι

Παιδιά, βάζουμε την καρδιά και την ψυχή μας στη Bright Side. Ευχαριστώ για αυτό,
ότι ανακαλύπτετε αυτήν την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και τα φραγκοστάφυλα.
Ελάτε μαζί μας στο Facebook και στο VKontakte

Η γλουτένη ονομάζεται σιωπηλός δολοφόνος επειδή μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη σε ολόκληρο το σώμα. Μερικές φορές ένα άτομο δεν γνωρίζει καν τις συνέπειες της χρήσης του. Επομένως, είναι καλύτερο να ελέγξετε εάν είστε ευαίσθητοι στην παρουσία γλουτένης στα τρόφιμα..

Η Bright Side συγκέντρωσε τα πιο σημαντικά συμπτώματα δυσανεξίας στη γλουτένη.

1. Προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό

Τα κύρια σημεία σχετίζονται με τη λειτουργία του εντέρου: ναυτία, φούσκωμα, διάρροια, κοιλιακό άλγος και ακόμη και δυσκοιλιότητα. Οι άνθρωποι συσχετίζουν συχνά αυτά τα συμπτώματα με άλλες ιατρικές παθήσεις. Μερικές φορές οι γιατροί εσφαλμένα διαγνώσουν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι το 10-15% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτήν την ασθένεια. Ωστόσο, τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να έχουν τα ίδια συμπτώματα και δεν αντιμετωπίζονται σωστά λόγω εσφαλμένης διάγνωσης..

2. Ανεξήγητη αλλαγή βάρους

Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και αύξηση βάρους χωρίς προφανή λόγο. Αυτό οφείλεται σε φλεγμονώδεις διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο και μεταβολικές διαταραχές. Μια ξαφνική αλλαγή βάρους μπορεί να συνοδεύει άλλες δυσάρεστες ασθένειες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό μπορεί να οφείλεται σε δυσανεξία στη γλουτένη εάν υπάρχουν άλλα συμπτώματα δυσαπορρόφησης..

3. Ορμονική ανισορροπία

Υπάρχει μια άμεση σχέση μεταξύ δυσανεξίας στη γλουτένη και ορμονικών διαταραχών, οι οποίες μπορεί να εκδηλωθούν ως ακανόνιστες περίοδοι της εμμήνου ρύσεως, απότομες διακυμάνσεις βάρους, PMS και διαταραχές του ύπνου. Ορμονικές διαταραχές που προκαλούνται από δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να συμβούν κατά την εφηβεία, την εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση στις γυναίκες.

4. Προβλήματα με το κεντρικό νευρικό σύστημα

Η γλουτένη αυξάνει την εντερική φλεγμονή και διαπερατότητα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα συγκέντρωσης, κατάθλιψης, άγχους, αϋπνίας και κόπωσης. Μερικοί άνθρωποι αισθάνονται ευερέθιστοι και αισθάνονται σαν να χάνουν εύκολα το σκεπτικό τους.

Σύμφωνα με τη μελέτη, τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη είναι πιο επιρρεπή σε ημικρανίες. Οι αιτίες των πονοκεφάλων μπορεί να ποικίλλουν. Ένα άτομο που είναι αλλεργικό στη γλουτένη μπορεί να παρουσιάσει πονοκεφάλους 30-60 λεπτά μετά το φαγητό.

5. Προβλήματα με το δέρμα και τα νύχια

Η κεράτωση του δέρματος και η ερπητική δερματίτιδα είναι δύο δερματικές παθήσεις που σχετίζονται άμεσα με τη δυσανεξία στη γλουτένη. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φαγούρα και εξανθήματα που μπορεί να εμφανιστούν στα χέρια, το σώμα, το πρόσωπο, τους γλουτούς, τους αγκώνες και τη γραμμή των μαλλιών. Ένα άλλο σύμπτωμα είναι χαλαρά και εύθραυστα νύχια..

6. Διαταραχή υπερκινητικότητας έλλειψης προσοχής

Μια διαταραχή που μπορεί επίσης να σχετίζεται με δυσανεξία στη γλουτένη είναι η διαταραχή της υπερκινητικότητας του ελλείμματος προσοχής. Η ADHD μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Τα άτομα με αυτή τη διαταραχή έχουν δυσκολία συγκέντρωσης, υπερδραστηριότητα και κακή διαχείριση παρορμητικότητας. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της ADHD.

7. Κακή οδοντική υγεία

Σε περίπτωση αλλεργίας στη γλουτένη, η απορρόφηση βασικών στοιχείων και ανόργανων συστατικών στο έντερο είναι μειωμένη. Αυτό ισχύει επίσης για το ασβέστιο. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι προβλήματα με τα δόντια και την στοματική κοιλότητα: υπερευαισθησία σμάλτου, φθορά των δοντιών και στοματίτιδα. Εάν φροντίζετε τα δόντια σας, αλλά εξακολουθείτε να παρατηρείτε αυτά τα συμπτώματα, η αιτία μπορεί να οφείλεται στην κατανάλωση γλουτένης..

8. Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου

Πολύ συχνά, η εγκεφαλοαγγειακή νόσος διαγιγνώσκεται λόγω αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μειωμένο όγκο αίματος, κόπωση, δύσπνοια, πονοκεφάλους, ανοιχτόχρωμο δέρμα και ακόμη και αρθρίτιδα. Ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα λόγω αλλεργίας στη γλουτένη λόγω μειωμένης απορρόφησης σιδήρου στο έντερο.

9. Αυτοάνοσες ασθένειες

Πολλοί άνθρωποι με αυτοάνοσες ασθένειες πάσχουν από αλλεργία στη γλουτένη. Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση ασθένεια στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται στα δικά του εντερικά κύτταρα μετά την είσοδό τους στη γλουτένη. Το πρόβλημα επιδεινώνεται από το γεγονός ότι αυτή η ασθένεια αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης άλλων αυτοάνοσων ασθενειών όπως θυρεοειδίτιδα, ηπατική νόσο, νόσος Crohn, διαβήτη, λεύκη, ρευματοειδή αρθρίτιδα και σκλήρυνση κατά πλάκας..

Πώς να νικήσετε τη δυσανεξία στη γλουτένη?

1. Κάντε το τεστ. Ο γιατρός θα κάνει μια εξέταση αίματος και θα τη δοκιμάσει για αντισώματα, τα οποία βρίσκονται συνήθως στο αίμα των ατόμων με κοιλιοκάκη. Πριν από τη δοκιμή, πρέπει να συμπεριλάβετε γλουτένη στη διατροφή σας για να αποφύγετε ανακριβή αποτελέσματα.

2. Απομακρύνετε τη γλουτένη από τη διατροφή. Αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν σιτάρι, αλεύρι σίκαλης, πλιγούρι, σιμιγδάλι κ.λπ..

Ελέγχετε πάντα τη σύνθεση του φαγητού. Προτιμήστε χωρίς γλουτένη.

Έχετε παρατηρήσει κάποιο από τα σημάδια αυτής της λίστας; Μοιραστείτε τις παρατηρήσεις σας μαζί μας.

Δυσανεξία στη γλουτένη: συμπτώματα σε ενήλικες, θεραπεία και διάγνωση

Η κοιλιοκάκη, η αλλεργία στο σιτάρι, η μη κοιλιακή ευαισθησία συχνά συγχέονται. Βάζουμε τα πάντα στα ράφια. Ως επί το πλείστον, αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στην κοιλιοκάκη, την πιο σοβαρή μορφή δυσανεξίας. Υποσχόμαστε να φτιάξουμε μια σειρά άρθρων στο μέλλον και θα πούμε για όλες τις «κοιλιοκάκη»..

Τι είναι η γλουτένη

Η γλουτένη είναι λατινική για κόλλα. Στα ρωσικά, αυτή η ουσία ονομάζεται συνήθως γλουτένη. Η ιδέα ενώνει πολλές πρωτεΐνες διαφόρων δημητριακών ταυτόχρονα: σιτάρι - γλιαδίνη, σίκαλη - σεκαλίνη, κριθάρι - ορδένιο. Αυτές οι πρωτεΐνες σχηματίζουν το κολλώδες δίκτυο που κάνει τη ζύμη τόσο παχύρρευστη και ελαστική..

Η γλουτένη, σύμφωνα με την FSA (Food Standards Agency), περιλαμβάνεται στον κατάλογο των αλλεργιογόνων που πρέπει να αναφέρει ο κατασκευαστής στη συσκευασία των προϊόντων

Γιατί εμφανίζεται η αλλεργία στη γλουτένη;

Δυσανεξία στη γλουτένη: πώς να πει εάν έχετε κοιλιοκάκη

Πώς εκφράζεται η κοιλιοκάκη; Το γεγονός του θέματος είναι ότι συχνά - με κανέναν τρόπο. Μπορεί να είναι ασυμπτωματικό για μεγάλο χρονικό διάστημα και να εκδηλώνεται για πρώτη φορά ήδη σε μεγάλη ηλικία. Η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει εγκυμοσύνη και τοκετό σε γυναίκες, αγχωτικές καταστάσεις, λοιμώξεις, αντιβιοτική θεραπεία.

Ταυτόχρονα, το σώμα αντιλαμβάνεται τη γλουτένη ως παθογόνο, δηλαδή έναν εξαιρετικά ανεπιθύμητο επισκέπτη. Το ανοσοποιητικό σύστημα τον συναντά με προστατευτικά ανοσοσυμπλέγματα.

Γαστρεντερικά προβλήματα

Τα εντερικά τοιχώματα είναι επενδεδυμένα με μικροσκοπικές βίλες. Αυξάνουν την περιοχή επαφής με τα τρόφιμα και ενισχύουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Υπό την επίδραση των ανοσοσυμπλεγμάτων, το έντερο γίνεται φλεγμονή, η βλεννογόνος μεμβράνη του επηρεάζεται σοβαρά. Οι βίλες είναι κατεστραμμένες και η απορρόφηση γίνεται χειρότερη. Το αποτέλεσμα είναι παραβίαση των εντερικών λειτουργιών (διάρροια, φούσκωμα).

Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου (αναιμία)

Μία από τις σοβαρές συνέπειες της κοιλιοκάκης. Με λίγα λόγια: αυτό συμβαίνει όταν υπάρχουν λίγα ερυθρά αιμοσφαίρια (ερυθρά αιμοσφαίρια) στο αίμα ή υπάρχει μικρή αιμοσφαιρίνη στα ίδια τα ερυθρά αιμοσφαίρια (μια πρωτεΐνη που μεταφέρει οξυγόνο).

Όπως έχουμε ήδη πει, στην κοιλιοκάκη, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται χειρότερα στα έντερα. Συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων στοιχείων για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης: βιταμίνη Β12, φολικό οξύ και σίδηρος.

Ορμονική ανισορροπία

Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ισορροπίας των ορμονών στο σώμα. Με την κοιλιοκάκη, η απορρόφηση βιταμινών και μικροστοιχείων εξασθενεί, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανές ορμονικές διαταραχές..

Αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Πιθανές εκδηλώσεις κοιλιοκάκης στις γυναίκες: καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη, ακανόνιστη εμμηνόρροια, στειρότητα, πρώιμη εμμηνόπαυση, αποβολή.

Άλλες πιθανές επιπλοκές

Τα προκύπτοντα ανοσοσυμπλέγματα επηρεάζουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, του εγκεφάλου, των νευρικών ινών, του ήπατος, των νεφρών, του δέρματος. Μερικά παραδείγματα:

Τα οστά γίνονται λιγότερο πυκνά (οστεοπόρωση) ή μαλακότερα (οστεομαλακία). Κατώτατη γραμμή - αυξημένος κίνδυνος κατάγματος.

Πόνος στις αρθρώσεις.

Πονοκέφαλοι και κόπωση.

Μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα πόδια και τα χέρια, προβλήματα ισορροπίας, αϋπνία, κατάθλιψη - όλα λόγω προβλημάτων με το νευρικό σύστημα.

Η δερματίτιδα herpetiformis είναι ένα ειδικό εξάνθημα στους αγκώνες, τα γόνατα, το σώμα, το τριχωτό της κεφαλής. Συνοδεύεται από φαγούρα και φουσκάλες.

Διάγνωση της νόσου: πώς να κατανοήσετε τι είναι η δυσανεξία

Κάθε γιατρός κατανοεί ότι η διάγνωση κοιλιοκάκης είναι μεγάλη ευθύνη. Έτσι, καταδικάζετε τον ασθενή να τρώει αποκλειστικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη όλη του τη ζωή..

Κατά τη διάγνωση, πρέπει να θυμόμαστε: αυτή η ασθένεια μπορεί να συγκαλυφθεί ως άλλες αυτοάνοσες και γενετικές ασθένειες. Για παράδειγμα, διαβήτης τύπου 1, ρευματοειδής αρθρίτιδα, διαταραχές του θυρεοειδούς, νόσος του Crohn ή σύνδρομο Down.

Στο αρχικό ραντεβού, ο γιατρός θα σας ρωτήσει προσεκτικά για τα παράπονά σας και θα πραγματοποιήσει μια εξέταση: προσδιορίστε το σωματικό βάρος, το ύψος, τον δείκτη μάζας σώματος, την ελαστικότητα των ιστών, το οίδημα, τον μυϊκό τόνο, την ψηλάφηση της κοιλίας. Ας υποθέσουμε ότι τα συμπτώματα είναι ενδεικτικά της κοιλιοκάκης, αλλά πώς να ελέγξετε αν υπάρχει νόσος ή όχι?

Η Wikipedia λέει: "Το χρυσό πρότυπο της διάγνωσης είναι η ενδοσκόπηση με βιοψία και οροδιαγνωσία." Τρεις λέξεις έχουν έντονη γραφή: οι δύο πρώτες αφορούν τη μορφολογική ανάλυση, η τρίτη αφορά τις εξετάσεις αίματος.

Εξέταση αίματος για αντισώματα

Οροδιαγνωστικά - μελετάμε ορό αίματος και προσδιορίζουμε αντισώματα. Εάν υπάρχουν πολλά συγκεκριμένα αντισώματα στο αίμα, τότε υπάρχει ανοσολογική αντίδραση στη γλουτένη.

Μορφολογική έρευνα

Ενδοσκόπηση - εξετάζουμε το πεπτικό σύστημα από το εσωτερικό χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή.

Βιοψία - πάρτε ένα δείγμα ιστού και δείτε αν υπάρχουν ανωμαλίες που υποδηλώνουν κοιλιοκάκη.

Γενετική έρευνα

Ας πούμε ότι κάναμε όλες αυτές τις αναλύσεις. Αλλά πώς ξέρετε τι ακριβώς έχει ο ασθενής: μια γενετική προδιάθεση, αλλεργία ή NCCG; Με τη βοήθεια μιας δοκιμής DNA, μπορεί να αποκλειστεί τουλάχιστον η πρώτη, πιο δυσμενής επιλογή.

Η κοιλιοκάκη μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε άτομα που έχουν ορισμένες αλλαγές στο DNA τους. Εάν διαβάσετε τα γονίδια που θέλετε, μπορείτε να επιβεβαιώσετε ή να αποκλείσετε την αληθινή, γενετικά καθορισμένη κοιλιοκάκη. Και μετά από αυτό, συνταγογραφήστε ήδη θεραπεία.

Οι γενετικοί δείκτες είναι επίσης πολύτιμοι επειδή δεν επηρεάζονται από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Όλες οι άλλες εξετάσεις εξαρτώνται από το αν ο ασθενής κάνει ειδική διατροφή ή όχι..

Δυσανεξία στη γλουτένη: Θεραπεία και πρόληψη

Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλό στις θετικές αναλύσεις. Αλλά μπορείτε να ζήσετε μαζί του.

Διατροφή και διατροφή

Στην πραγματικότητα, ο μόνος τρόπος για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης και την πρόληψη των επιπλοκών της είναι μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη. Δυστυχώς, δια βίου.

Σπουδαίος να αρνείται όχι μόνο "ρητή" γλουτένη (ψωμί, ψωμάκια, ζυμαρικά, σιμιγδάλι, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι, κουσκούς, όλυρα, συλλαβισμένα, triticale, kamut), αλλά και εκείνα που περιέχουν "κρυφή" γλουτένη. Στο τελευταίο, η γλουτένη χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων στη διαδικασία παραγωγής.

Είναι αρκετά εξωτικό να λαμβάνετε ένα σημαντικό μέρος της γλουτένης από μη διατροφικά προϊόντα. Για παράδειγμα, από κόλλα σε γραμματόσημα και φακέλους, κραγιόν, οδοντόκρεμα, κελύφη χαπιών. Ο κίνδυνος είναι μικρός, αλλά αξίζει να εξεταστεί.

Είναι σαφές ότι απαγορεύεται. Τι επιτρέπεται; Λαχανικά, φρούτα, όσπρια, μούρα, κρέας, αυγά, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και βούτυρο. Στην πραγματικότητα, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα για μια υγιεινή, πλήρη και ισορροπημένη διατροφή..

Το μόνο πράγμα είναι ότι τα δημητριακά χρειάζονται ακόμη, ακόμη και για ασθενείς με κοιλιοκάκη. Υπάρχουν όμως και επιλογές χωρίς γλουτένη: καφέ, μαύρο ή άγριο ρύζι, κινόα, αμάρανθος, φαγόπυρο, καλαμπόκι, καλαμπόκι, ποπ κορν, κεχρί, βρώμη χωρίς γλουτένη, σόργο και τεφ. Καλή συνήθεια: αναζητήστε το αυτοκόλλητο "Χωρίς γλουτένη" στις συσκευασίες.

Είναι σημαντικό να κατανοήσετε: Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη είναι απαραίτητη, αλλά όχι ο μόνος παράγοντας στην κοιλιοκάκη. Ο κύριος παράγοντας είναι η γενετική προδιάθεση.

Επίβλεψη γιατρού

Οι ασθενείς χρειάζονται ιατρική παρακολούθηση. Στο πλαίσιο μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη, ο γιατρός αξιολογεί την ευημερία του ασθενούς, τις αλλαγές στις εξετάσεις αίματος και καθορίζει την απόκριση στη θεραπεία.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη προάγει την επούλωση των εντερικών τοιχωμάτων. Ένα παιδί μπορεί να υποβληθεί σε θεραπεία σε 3-6 μήνες. Μπορεί να χρειαστούν αρκετά χρόνια για να επουλωθεί εντελώς ένας ενήλικας.

Και ακόμη και όταν η βλεννογόνος έχει επουλωθεί εντελώς, συνιστάται να συνεχίσετε να ακολουθείτε τη δίαιτα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να απαιτείται δεύτερη ενδοσκόπηση με βιοψία.

Πρόληψη

Εν ολίγοις: δεν είναι. Ο μακροχρόνιος θηλασμός, τα περιορισμένα συμπληρωματικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη ή η καθυστερημένη συμπλήρωση γλουτένης καταστρέφονται από πολυκεντρικές, τυχαιοποιημένες, ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο δοκιμές.

Ο μόνος σωστός τρόπος για κοιλιοκάκη:

  1. Διαγνώστε σαφώς την ασθένεια.
  2. Ακολουθήστε μια αυστηρή διατροφή.
  3. Δες ένα γιατρό.

Τα Άρθρα Σχετικά Με Τις Αλλεργίες Τροφίμων